Pastă de măsline Kalamata cu ardei

– 200 g măsline Kalamata fără sâmburi, 1 cățel de usturoi curățat, 50 g ardei gras roșu, 1 linguriță oregano uscat, 2 linguri ulei de măsline, zeamă de lămâie

Tăiem măslinele, usturoiul, ardeiul mărunt, turnăm uleiul și pasăm cu blenderul. Adăugăm oregano, zeamă de lămâie după gust și omogenizăm. Servim pe felii de pâine prăjită sau putem folosi la alte preparate. Pentru păstrare, se pune pasta într-un borcănel, se toartă un strat subțire de ulei, se închide ermetic și se ține în frigider maxim 7 zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu brânză, ceapă verde și șuncă la cuptor

– 250 g paste pătrate, 100 g șuncă pizza, 1 leg. ceapă verde, ½ ardei roșu (50 g), 100 g telemea de vaci, 3 ouă+1 ou fiert tare, 150 g smântână, 1 lingură rasă cimbru uscat, 1 linguriță condimente Fajita, 1 roșie, sare, piper, măsline Kalamata, unt și pesmet pt. vas

Fierbem pastele 3 min. În apă cu 1 lingură de ulei, oprim focul, turnăm 1 cană de apă rece și ținem sub capac 10 min. Spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, ardeiul, la fel și șunca. Tăiem brânza și oul fiert cubulețe, roșia felii. Amestecăm pastele cu ceapa, ardeiul, brânza, șunca,  Fajita, cimbru, sare și piper, apoi cu smântâna. Batem ouăle și le amestecăm cu compoziția. Ungem o formă Yena cu unt și tapetăm cu pesmet. Întindem compoziția, presărăm oul fiert, așezăm din loc în loc feliile de roșie și măslinele.

IMG_6437

Punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim.

66

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salanova cu andive și surimi

– 1 salată Salanova, 1 andivă, 8 batoane de surimi, 50 g măsline Kalamata, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingură rasă condimente pt. pește (Selgross), 1 linguriță zeamă de lămâie

Desfacem frunzele de andivă și îndepărtăm cotorul. Dacă dorim să scăpăm de amăreală le ținem 30 min. în apă rece cu 1 linguriță de sare și 1 lingură de oțet, apoi scurgem bine. Le tăiem felii mai groase. Rupem salata cu mâna și punem într-un castron. Adăugăm andiva și măslinele, stropim cu zeama de lămâie. Tăiem surimi ¼, îi presărăm cu condimente și prăjim pe toate părțile, în uleiul încins, 1 min. Turnăm uleiul aromat peste ingredientele din castron și amestecăm ușor. Punem surimi și omogenizăm. Putem păstra în frigider.

220

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Aperitiv cu mozzarella, șuncă Praga și radicchio

Alegem câteva frunze de radicchio (cam de la mijloc), spălăm, scurgem și așezăm pe o farfurie sub formă de floare. Presărăm cu frunzulițe de oregano, 30 g șuncă Praga tăiată fâșiuțe, 50 mozzarella tăiată bucățele, 1 castravete mic curățat și tăiat rondele, 1 roșie tăiată felii, 7-8 măsline Kalamata fără sâmburi, presărăm cu sare și mix de ierburi italiene. Servim imediat.

203

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cannelloni cu brânză

– 10 paste cannelloni, 100 g brânză liptai, 250 g cremă de brânză cu smântână, 5 măsline Kalamata fără sâmburi, 1 ardei capia roșu mic, 3 linguri ketchup picant, 50 ml bulion de roșii, 4-5 linguri iaurt, 1 lingură mentă uscată, sare, piper negru, 60 g cașcaval

Facem un amestec din iaurt, ketchup, bulion, sare, piper și ungem un vas yena cu un strat subțire. Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, măslinele mărunt, fărâmițăm brânza liptai. Le amestecăm într-un bol cu crema de brânză, sare și piper. Umplem cu compoziția tuburile de cannelloni.

IMG_4346

Pe fundul unui vas yena întindem un strat de sos, așezăm unul lângă celălalt cannelloni umpluți, deasupra întindem uniform restul de sos și presărăm cașcavlul ras mic.

IMG_4347

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 35 min. Scoatem și lăsăm să stea 10 min.

IMG_4348

Porționăm și servim.

55

Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu castraveți proaspeți și șuncă Praga

– 500 g cartofi roșii mici, 200 g castraveți cornison mici, 1 ceapă roșie, 100 g șuncă Praga, câte ½ ardei galben și ardei capia roșu, 10 măsline Kalamata, ½ leg. frunze de țelină, câteva fire de mărar verde, 4-5 linguri sos de usturoi (din comerț)

Curățăm și fierbem cartofii întregi în apă cu sare, scurgem, răcim și tăiem felii. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, castraveții 1/2, apoi felii, ardeii cubulețe, șunca fâșii, tocăm mărunt frunzele. Le amestecăm într-un bol cu măslinele, sare după gust și sosul de usturoi.

166

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu creveți

– 100 g creveți proaspeți, ½ salată Lolo, 2 fire ceapă verde, 10 roșii Cherry, 15 măsline Kalamata fără sâmburi, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 1-2 linguri arahide prăjite sărate, 2 linguri ulei cu chilli, 1 linguriță condimente asiate, 1 cățel de usturoi, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri ulei de rapiță, sare

Curățăm și tăiem ceapa rondele, usturoiul mărunt. Într-un bol amestecăm salata ruptă bucăți cu ceapa, roșiile, măslinele, semințele și arahidele. Amestecăm uleiul de rapiță cu sare și zeamă de lămâie și stropim amestecul din bol. Presărăm creveții cu condimente asiate și lăsăm să stea 5 min., apoi îi prăjim în uleiul cu chilli încins, pe ambele părți, aprox. 3 min. Când îi întoarcem pe cealaltă parte presărăm usturoiul și amestecăm ușor pt. a nu-i rupe. Răcorim și îi amestecăm cu salata.

IMG_4275

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de legume cu brânză și măsline

– 1 dovlecel mediu, 2 morcovi, 3 cartofi medii, ½ fir de praz, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 50 ml lapte, 80 g smântână, 100 g făină, 1/2 plic praf de copt, 3 ouă, 100 g brânză telemea, 50 g măsline kalamata, sare, piper negru, unt și pesmet pt. formă

Curățăm cartofii dovlecelul, morcovii și radem mare, tocăm mărunt prazul și frunzele, radem mare brânza și tăiem feliuțe măslinele.

Într-un castron mai mare amestecăm toate legumele. Batem ouăle, amestecăm cu smântână, adăugăm făina, praful de copt alternând cu laptele, sare, piper, brânza, la sfârșit legumele și omogenizăm compoziția. Într-un vas yena uns cu unt și tapetat cu pesmet întindem compoziția, deasupra presărăm rondele fine de măsline.

IMG_9796

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)