Cotlet parfumat

Posted on May 2, 2015 by monica frimu

– 700 g cotlet fără os, 1 leg. mărar, 6 fire de mentă, 1 leg. pătrunjel verde, câte 1 lingură de salvie, rozmarin, oregano uscate, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri zeamă de portocale, 1 linguriță pastă de cătină, 2 căței de usturoi, 1linguriță ghimbir pudră, condimente pentru grill, 3 linguri ulei cu rozmarin, sare, piper negru, apă

Curățăm carnea de pielițe și grăsimi, o tăiem ½ pe lungime și batem ca pentru șnițele, de aprox. 0,5 cm grosime și presărăm cu condimente pentru grill. Curățăm și tocăm mărunt frunzele, ¾ le amestecăm cu frunzele uscate, usturoiul curățat și pisat, ghimbirul, zeama de lămâie, sucul de portocale, sare și piper, obținând o pastă. Întindem mușchiul pe o folie alimentară, peste el întindem pasta de cătină, deasupra pasta din verdețuri.

Rulăm cu folia și ținem în frigider de azi pe mâine. (minim 3 ore)

Scoatem rulada din folie, dacă e necesar prindem marginile cu scobitori. o așezăm într-o tavă unsă cu ulei, o ungem cu ulei, presărăm deasupra restul de verdeață și turnăm puțină apă.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 1 oră, până când se rumenește și, înțepând-o, nu curge zeamă. Eu am gătit din cantități mai mici, pentru 2 persoane.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărmăluțe vegetariene în frunze de ștevie

Posted on May 1, 2015 by monica frimu

– 10 frunze mari de ștevie, 1 morcov mare, 1 ceapă roșie, 1 ceapă verde mare, 3 căței de usturoi, 1 conservă ciuperci feliate (290 g), 70 g nucă, 70 g stafide, ½ leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 70 g orez cu bob rotund, sare, 1 linguriță piper negru, 1 cutie pastă de tomate (70 g), 1 lingură zahăr, 600 ml apă, 3 fire de mentă

Curățăm și măcinăm cu robotul ceapa, usturoiul, morcovul tăiat bucățele. Tocăm mărunt frunzele. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Măcinăm nuca. Într-o lingură de ulei prăjim orezul până începe să se coloreze puțin, adăugăm câte puțină apă și fierbem amestecând, până nu mai are zeamă. Le amestecăm pe toate într-un bol, adăugăm sare, piper, stafide, orez și omogenizăm. Amestecăm pasta de tomate cu zahăr, sare, piper și diluăm cu puțină apă. Spălăm frunzele de ștevie, le opărim în apă clocotită, scurgem și tăiem nervurile, apoi le tăiem în 2/3 bucăți, pe lățime. Umplem câte o frunză cu compoziția de mai sus.

Formăm sărmăluțe. (aducem vârful peste umplutură, apoi marginile și rulăm) Le așezăm într-un vas ceramic, una lângă alta, deasupra punem firele de mentă și turnăm deasupra pasta de roșii.

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 1 oră. Servim cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de mazăre cu cremă de brânză

Posted on February 14, 2015 by monica frimu

– 800 ml lapte, câte 2 fire mentă și tarhon, 200 g morcovi, 600 g mazăre, 140 ml suc de portocale proaspăt, 250 g cremă de brânză natur, 40 g amidon alimentar, 50 ml apă, sare de mare, ierburi aromatice

Curățăm și fierbem separat morcovii tăiați rondele și mazărea, scurgem. Fierbem laptele cu ierburile aromate, sub capac, când dă în clocot adăugăm morcovii, mazărea, mai fierbem 2-3 min. apoi turnăm sucul de portocale și mai lăsăm 1 min. Blendăm supa, o punem iar pe foc, adăugăm ierburi aromate și sare. Dizolvăm crema de brânză cu câteva linguri de supă, o adăugăm în oală și amestecăm bine. Dizolvăm amidonul în apă, turnăm în oală și amestecăm continuu până devine mai densă. Servim cu crutoane.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cus cus cu musli

Posted on February 12, 2015 by monica frimu

– 250 g cus cus, 150 g musli cu fructe, câte 1 linguriţă de mentă uscată şi usturoi granulat, 1/2 linguriţă de sofran, 1 cub Maggi cu ulei de măsline, 1 lămâie, 350 ml de apă

Într-un bol punem cus cus, mentă şi musli, turnăm apa fiartă cu cubul dizolvat în ea, amestecăm bine şi ţinem sub capac aprox. 5 min. Adăugăm sofran, usturoi, sucul de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline, amestecăm bine şi servim alături de friptură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu sos de iaurt și mentă

Posted on November 9, 2014 by monica frimu

– 300 g varză dulce, 70 g praz, 200 g morcovi, câte 50 g arahide granulate și stafide brune, 1 lingură mentă proaspătă tocată, 50 g miere, 200 g iaurt, sare, piper negru

Curățăm și tăiem vaza tăiței, morcovii și prazul mărunt, le amestecăm într-un bol cu sare, piper, arahide, stafide, mentă. Separat amestecăm mierea cu iaurt, turnăm în bol și omogenizăm. Punem la frigider 1-2 ore și servim ca atare/ca garnitură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripi de pui cu mentă și miere

Posted on September 23, 2014 by monica frimu

– 6 aripi de pui (500 g), 2 căței de usturoi, 1 lingură Za*atar, 2 linguri mentă, 20 g unt, 3 linguri zeamă de lămâie, 3 linguri miere

Facem o pastă din usturoiul pisat, mentă și Za*atar prin care dăm aripile. Topim untul și îl amestecăm cu zeama de lămâie și miere. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt așezăm aripile. Turnăm deasupra amestecul de miere. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Raita cu mentă și castraveți

Posted on July 27, 2014 by monica frimu

– un sos arăbesc –

– 1 leg. mentă, 1 castravete mai mare, 100 g iaurt gras, 2 căței de usturoi, 10 cm ghimbir, câte 1 linguriță piper negru și chimion măcinate, sare

Cu blenderul facem o pastă din menta tocată cu puțin iaurt. Curățăm , radem și stoarcem f. bine castravetele. Separat facem o pastă de ghimbir cu usturoi: curățăm usturoiul și ghimbirul, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul cu 2-3 linguri de apă. Amestecăm cu sare și ½ linguriță zeamă de lămâie.

Amestecăm pasta de mentă cu restul de iaurt, smântână, pasta de ghimbir, chimen (nu am avut chimion), piper și sare. Ținem 2-3 ore la frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă cu musli și caise

Posted on July 26, 2014 by monica frimu

– 1 plic budincă de ciocolată cu mentă, 500 ml lapte, 6 linguri zahăr, 150 g musli cu fructe, 150 g dulceață aurie de caise, 140 g caise curățate, 2 linguri rom, 1 leg. mentă (frunze 10 g), 150 ml frișcă

Caisele curățate (și de coajă) le tăiem cubulețe mici și amestecăm cu 2 linguri de zahăr, rom și le lăsăm să stea până preparăm budinca cu 4 linguri de zahăr și lapte. Batem frișca și o amestecăm cu menta tocată mărunt.

Într-un bol turnăm 1/3 budincă, peste presărăm 1/3 musli, 1/3 budincă.

Deasupra presărăm 1/3 musli.

Întindem un strat de dulceață.

Deasupra presărăm restul de musli și acoperim cu restul de budincă.

Așezăm caisele uniform.

Întindem un strat de frișcă, ornăm cu frunze de mentă și ținem la frigider minim 2 ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi Wedges Femina

Posted on July 10, 2014 by monica frimu

– 6 cartofi medii, 3-4 linguri ulei de măsline, câte 1 linguriță de busuioc, mentă, oregano uscate, curry, usturoi granulat, chimen măcinat, sare, câte ½ linguriță boia iute și piper negru măcinat, un vârf garam masala

Într-un bol facem un amestec din 3 linguri ulei cu restul ingredientelor. Curățăm cartofii, tăiem ¼, amestecăm cu conținutul bolului și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Stropim cu 1 lingură de ulei. Punem în cuptor 25 min.

Servim calzi cu salată asortată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din spanac cu pastă de ton cu iaurt şi seminţe

Posted on June 16, 2014 by monica frimu

– 2 mâini de spanac, 1 mână de mentă, 4 morcovi, câte 1 fir de ceapă verde şi usturoi verde, 1 tijă apio cu frunze, 1 cutie pate de ton picant, 1 iaurt (200 g), 1 leg. mărar, 100 g brânză Gouda, 50 g semințe de floarea-soarelui decojite, sare, piper alb

Curățăm și tăiem mărunt legumele și frunzele. Tăiem brânza cubulețe. Amestecăm într-un bol pateul cu iaurtul, sare și piper după gust. Turnăm compoziția peste legume, amestecăm și omogenizăm. Punem în frigider 2 ore și putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: mentă

Cotlet parfumat

Sărmăluțe vegetariene în frunze de ștevie

Supă de mazăre cu cremă de brânză

Cus cus cu musli

Salată de varză cu sos de iaurt și mentă

Aripi de pui cu mentă și miere

Raita cu mentă și castraveți

Budincă cu musli și caise

Cartofi Wedges Femina

Salată din spanac cu pastă de ton cu iaurt şi seminţe