Salată din fructe de mare cu porumb şi ciuperci

Posted on May 6, 2014 by monica frimu

– 200 g fructe de mare congelate, 1 cutie de ciuperci feliate (400 g), 1 cutie de boabe de porumb (340 g), 2 castraveţi muraţi, 1 fir de ceapă verde, 2 căţei de usturoi, ½ leg. de pătrunjel verde, 3 boabe de ienibahar, 1 linguriţă de boabe de coriandru, 1 linguriţă de ierburi Provence, 3 linguri de maioneză light, sare, piper alb

Clocotim 1 l apă cu ienibahar, coriandru, ierburi Provence şi fierbem fructele de mare 3 min. Scurgem şi răcim.

Curățăm și tăiem ceapa rondele fine, usturoiul mărunt, castraveţii cubuleţe şi tocăm pătrunjelul. Scurgem ciupercile şi porumbul pe care îl spălăm întîi cu apă rece.

Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pulpe de pui la cuptor cu sos special

Posted on March 19, 2014 by monica frimu

– 2 pulpe mari de pui, 2 linguri de sos de soia, 2 linguri de miere rase, 1 lingură de muştar Dijon, 1 lingură de oţet de mere, 20 cm de praz, 2 linguri de coriandru uscat, 1 lingură de cimbru uscat, 1 fir de ceapă verde, 2 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de susan, sare, câte ½ linguriţă de piper, boia, amestec de 5 arome

– pt. amestec de 5 arome: 1/2 steluţă de anason pisată, câte 1 linguriţă scorţişoară, cuişoare măcinate, piper Sichuan, câte 1 lingură de cimbru şi seminţe de fenicul- le amestecăm formând un praf-

Facem un sos din sos de soia, miere, muştar, 5 arome, piper, boia, oţet, coriandru, cimbru, ceapa şi prazul tocate mărunt, susan şi ulei. Crestăm în articulaţie şi sărăm pulpele, le dăm prin sos şi le aşezăm într-o tavă. Turnăm deasupra restul de sos, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min. Îndepărtăm folia şi punem în cuptor 20 min., stropind cu sosul din tavă, până se rumeneşte. Servim cu murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui tikka masala

Posted on January 28, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat şi fără piele, 3 căţei de usturoi, 2 cm de ghimbir, 2 linguriţe de Garam Masala, 1 linguriţă boabe de muştar, câte ½ linguriţă de chimen măcinat, coriandru măcinat, boia de ardei, ½ ardei iute, 150 g de iaurt (4 linguri), 30 g de unt, 1 ceapă mare, 1 cutie de pastă de tomate (140 g), 100 g de smântână, 1 linguriţă de zahăr, 200 ml de apă, 2 linguri de ulei, sare

În uleiul încins punem boabele de muştar până sar, apoi adăugăm usturoiul curăţat şi ras, ghimbirul tocat f. fin, ardeiul iute tocat, garam masala, chimen, coriandru, boia şi amestecăm pe foc 2-3 min. Amestecăm iaurtul cu jumătate din compoziţia de arome. Tăiem carnea în cuburi, o “tăvălim” în amestecul cu iaurt şi ţinem în frigider câteva ore.

În untul topit călim 10 min. ceapa tăiată julien. Adăugăm cealaltă jumătate de amestec de arome, pasta de tomate dizolvată în apă şi fierbem 10 min. pe foc mic până obţinem un sos.

Într-o cratiţă rumenim carnea în ulei. Adăugăm sosul, smântâna, zahărul şi fierbem până scade sosul. Servim cu tăiţei de orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pastă de soia

Posted on January 27, 2014 by monica frimu

– 250 g boabe de soia, 2 cepe medii, câte 2 linguri de piper cu usturoi şi măghiran uscat, 1 lingură de praf de coriandru, 1 linguriţă de chimen măcinat, sare, apă, 6 linguri de ulei

Înmuiem soia în apă de seara până dimineaţa, scurgem, fierbem în apă cu sare, într-o oală kukta, aprox. 1 h şi 30 min. Scurgem şi pasăm cu robotul. În 2 linguri de ulei călim ceapa curățată și tăiată mărunt, până se înmoaie, devenind o pastă. Amestecăm soia cu ceapă, restul ingredientelor şi cele 4 linguri de ulei rămase. Frecăm până obţinem o pastă. Ţinem în frigider, în cutie cu capac şi servim pe pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui cu cardamom

Posted on January 25, 2014 by monica frimu

– 500 g de piept de pui dezosat şi fără piele, 1 conservă de roşii tăiate (250 ml), 300 g de iaurt gras, 2 linguriţe de boabe de piper negru, 3-4 linguriţe de cardamom măcinat, 3 linguriţe de coriandru măcinat, câte 1 linguriţă de boia iute şi sofran, 1 vârf de cuţit de sare, 2-3 linguri de ulei

Tăiem carnea cuburi, tocăm roşiile. În uleiul încins prăjim cardamom şi boabele de piper maxim 2 min. apoi scoatem cât putem din boabele de piper. Punem în cratiţă carnea, sofran, boia, coriandru, sare, amestecăm bine şi prăjim maxim 10 min. până e pătrunsă carnea. Adăugăm roşiile, fierbem câteva minute, punem iaurtul, amestecăm bine şi mai fierbem 2 clocote. Servim cu orez.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncare indiană de linte cu legume

Posted on January 17, 2014 by monica frimu

– 1 cană de linte portocalie, 1 morcov, 1 ardei capia roşu, 1 buc. de praz, 1 bucăţică de ghimbir, câte 1 linguriţă de seminţe de chimen, seminţe de fenicul, fenicul măcinat, coriandru măcinat, câte 1/2 linguriţă de turmeric şi sare, 1 leg. de mărar, 1 l de apă, 4 linguri de ulei

Spălăm lintea în mai multe ape și scurgem. Curăţăm și radem mare morcovul, tăiem prazul rondele fine, ardeiul cubuleţe, tocăm ghimbirul.

Într-o oală cu apă fierbem lintea, ardeiul, morcovul, turmericul şi sarea aprox. 15 min.

Într-o crăticoară încingem uleiul, prăjim câteva secunde seminţele, până pocnesc, adăugăm prazul şi ghimbirul tocate mărunt. După câteva minute adăugăm pudra de fenicul şi coriandru, amestecăm şi stingem focul. Obţinem astfel un ulei aromat pe care îl turnăm în oala cu linte, mai fierbem câteva minute, adăugăm mărarul tocat, amestecăm şi stingem focul. Ţinem sub capac încă 10 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Bulete cu brânză şi porumb

Posted on January 12, 2014 by monica frimu

– 150 g brânză de vaci, 100 g boabe de porumb, 2 linguri pesmet, 4 felii pâine, 4 linguri făină, 1 fir ceapă verde, ½ linguriţă coriandru măcinat, 1 linguriţă chimen măcinat, ulei

Se înmoaie pâinea în apă, se stoarce, se amestecă cu brânza, porumbul, făina, ceapa fin tocată, condimentele, 2 linguriţe de ulei, obținându-se o pastă din care se formează mici sfere, se trec prin pesmet şi se prăjesc în 2 linguri de ulei încins. Se servesc călduțe, în cazul meu cu sos de curry.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Sărmăluţe în foi de viţă şi pastă de măcriş cu smântână

Posted on December 24, 2013 by monica frimu

Pentru sărmăluţe avem nevoie de:

– 400 g carne de vită tocată, 100 g orez, 3 cepe medii, 1 morcov mare, 250 ml bulion de roşii, câte 1 lingură de cimbru şi coriandru, condimente pt. carne de vită, foi de viţă de vie, apă

Într-o oală cu apă clocotită afundăm foile de viţă aprox. 2 min. le scoatem şi scurgem (dacă avem congelate le decongelăm la temperatura camerei).

Într-un bol amestecăm restul ingredientelor în afară de bulion şi apă. Pe fiecare foaie de viţă punem compoziţie şi rulăm formând sărmăluţe. Într-o oală aşezăm un strat de foi de viţă, peste sărmăluţele, acoperim cu un strat de foi de viţă, turnăm bulionul şi apă cât să e acopere şi fierbem în cuptor, la foc mediu, aprox. 1 oră şi 20 min. până s-a fiert orezul şi scade zeama.

Pentru pasta de măcriş avem nevoie de:

– 50 g unt, 450 g măcriş congelat, câte 2 linguri de făină şi zahăr, 80 ml de apă, 100 g de smântână, sare

În untul topit amestecăm măcrişul decongelat şi scurs, apoi adăugăm făina dizolvată în apă, smântâna, sare, zahăr şi fierbem 5 min. amestecând continuu.

Servim sărmăluţe cu pastă de măcriş.

Pui Satay

Posted on December 15, 2013 by monica frimu

O reţetă din Thailanda.

Tăiem în cuburi 500 g de piept pui dezosat și fără piele şi îl marinăm la frigider, de azi pe mâine într-un amestec făcut din: 1 lingură de piper negru măcinat, 1 lingură de chimen praf, 1 lingură de coriandru praf, 1/2 lingură de sofran, 1 lingură de usturoi tocat mărunt, 1 lingură de zahăr, 3 linguri de ulei vegetal, 1 lingură sos de soia, 1 lingură zeamă de lămâie şi 8 linguri lapte de cocos.

Scoatem carnea, o înfigem pe beţe de frigărui şi se prăjim pe grătarul încins, întorcându-le pe toate feţele, până carnea e crocantă.

SOS din unt de arahide:

Amestecăm 1/4 cană unt de arahide cu 1/4 cană de apă, 1/4 cană sos de soia, 2 căţei de usturoi pisaţi, 2 linguri suc de lime şi fierbem la foc mic, amestecând, până devine neted şi cremos.

Servim frigăruile cu sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fulgi de ovăz cu legume

Posted on December 9, 2013 by monica frimu

O mâncare indiană.

– 1 cană fulgi de ovăz, 1 pumn de fasole verde, 2 florete mari de conopidă, 1 dovlecel mic, 1 morcov, 1 ceapă, 1 ardei iute verde, câte 1 linguriţă de ghimbir proaspăt ras, Garam Masala, coriandru măcinat, câte ½ linguriţă de seminţe de muştar, seminţe de chimen, turmeric, sare, ½ leg. pătrunjel verde, 1 şi ½ cani de apă, 2 linguri de ulei, puţină zeamă de lămâie

Coacem uscat fulgii 5 min. amestecând continuu, apoi îi răcim. În uleiul încins punem seminţele şi când încep să pocnească adăugăm ardeiul iute şi ghimbirul tocate mărunt, ceapa tăiată fin şi sotăm până ceapa devine sticloasă. Adăugăm legumele: conopida în desfăcută bucheţele mici, fasolea tăiată de 1 cm lungime, morcovul tăiat mărunt, dovlecelul tăiat cubuleţe, sare, turmeric, coriandru, amestecăm, turnăm apa. Când dă în clocot acoperim cu capac şi fierbem la foc mic 10-15 min.

Când legumele au fiert adăugăm restul de sare, fulgii de ovăz, Garam Masala şi verdeaţa tocată. Servim stropit cu zeamă de lămâie. Este gustoasă şi rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: coriandru

Salată din fructe de mare cu porumb şi ciuperci

Pulpe de pui la cuptor cu sos special

Pui tikka masala

Pastă de soia

Pui cu cardamom

Mâncare indiană de linte cu legume

Bulete cu brânză şi porumb

Sărmăluţe în foi de viţă şi pastă de măcriş cu smântână

Pui Satay

Fulgi de ovăz cu legume