Paste cu mazăre și ciuperci la cuptor

Posted on January 27, 2015 by monica frimu

– 200 g paste făinoase pătrate mari, 1 ceapă, 2-3 căței de usturoi, 1 morcov, 200 g ciuperci, 100 g roșii, 60 g unt, 50 g brânză telemea, 50 g mazăre congelată, 100 g măsline negre feliate, 50 ml apă, câte 1/2 linguriță măghiran și cimbru uscate, ½ leg. mărar, 1 leg. pătrunjel verde, 500 ml lapte, 3 linguri făină, 1 lingură ulei, sare, piper, apă; unt și pesmet pt. vas

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, usturoiul feliuțe, morcovul rondele fine, ciupercile și roșiile cuburi; radem mare brânza, tocăm mărarul și pătrunjelul. Clocotim 2,5 l apă cu 1 linguriță de sare, punem pastele și fierbem 8-10 minute. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până devine sticloasă. Adăugăm usturoiul, morcovul, ciupercile, cimbrul, măghiranul, sărăm și piperăm după gust, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșiile și amestecăm din când în când până se formează un sos gros.
Dizolvăm făina în lapte. Topim untul pe foc mediu, turnăm laptele și amestecăm continuu până începe să se îngroașe. Adăugăm mărarul, brânza telemea și mai dăm un clocot.
Ungem un vas Yena cu unt și tapetăm cu pesmet. Punem pe straturi: 1/3 sos, ½ paste, amestecul de legume,

mazărea, 1/3 sos,

restul de paste, 1/3 sos, deasupra pătrunjelul tocat şi măslinele.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 1 oră, până se rumenește. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pate de linte cu roșii

Posted on January 9, 2015 by monica frimu

– 1 conservă linte, 1 ceapă mică, 1 morcov mic, 1 cățel de usturoi, 8 felii de roșii în ulei, 3 linguri ulei de la roșii, zeama de la ½ lămâie, ½ linguriță boia dulce, 1 vârf kurkuma, 1 linguriță cimbru uscat, sare, piper negru

Scurgem, spălăm și scurgem bine lintea. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, radem mic morcovul, tocăm usturoiul. Tăiem roșiile mărunt, păstrăm jumătate de o parte. Călim în ulei ceapa, usturoiul, morcovul 2-3 min. adăugăm puțină apă, condimentele, cimbrul și fierbem la foc mic, până se înmoaie de tot și se evaporă lichidul. Punem compoziția, lintea și ½ roșii într-un bol și facem cu blenderul o pastă. O amestecăm cu restul roșiilor. Servim pe felii de pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de păstârnac și mere

Posted on December 30, 2014 by monica frimu

– 500 g de păstârnac, 1 măr, 2 linguri ulei de măsline, ½ lămâie, 75 g de smântână, 3 fire de cimbru, sare, piper negru

Curăţăm păstârnacul şi de beţele din mijloc dacă are şi radem mare, apoi îl sotăm în uleiul încins 5 min. Adăugăm mărul curăţat şi ras mare, sare, piper, zeama de lămâie şi frunzele de cimbru şi mai sotăm până păstârnacul e moale. Adăugăm smântâna, omogenizăm şi stingem focul. Servim ca și garnitură lângă friptură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în crustă de nuci

Posted on December 23, 2014 by monica frimu

-o rețetă din Liban-

– 350 g piept de pui, 1-2 lingurițe miere, câte 1 linguriță miez de nucă, fulgi de porumb, ½ linguriță rozmarin, un vârf de cimbru, sare, piper, opțional cognac

Sărăm și piperăm carnea după gust, o prăjim pe grătarul încins până-și schimbă culoarea. O așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Amestecăm restul ingredientelor și le punem peste carne. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc maxim 3-5 min. Servim calde cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă americană de fasole și arahide

Posted on December 2, 2014 by monica frimu

– 150 g arahide, 1 leg. ceapă verde, 200 g ţelina, 2 cartofi mijlocii, 500 g de roşii (conservă), 150-200 ml supă de legume, 800 g fasole uscată (conservă), 5 picături Tabasco, 3 linguriţe frunze de cimbru tocate, 1/2 leg. coriandru/ pătrunjel verde, 2 linguri ulei de arahide, sare, piper

Jumătate din arahide măcinăm, restul prăjim uscat și tăiem mărunt. Spălăm fasolea cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem cartofii cubulețe, țelina rondele de 1 cm grosime, ceapa mărunt. Tocăm roșiile și amestecăm cu sucul din conservă. Tăiem mărunt frunzele de pătrunjel/coriandru.

Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm țelina și amestecăm 1 minut. Punem cartofii, arahidele măcinate și amestecăm 30 secunde. Adăugăm roşiile cu sucul lor, supa şi fierbem aproximativ 20 minute, până se înmoaie țelina. Punem fasolea şi fierbem 5 minute. Adăugăm sosul Tabasco, sare şi piper după gust, frunzele tocate, amestecăm și stingem focul. Deasupra presărăm arahidele prăjite şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de creveți cu mozzarella și alune de pădure

Posted on November 16, 2014 by monica frimu

– 200 g creveți congelați, 125 g mozzarella, 1 roșie mare, 10 frunze de salată verde, 2 tije apio, 50 g alune de pădure, ½ lămâie, 1 ardei iute roșu uscat, 2 linguri ulei cu rozmarin, 1 linguriță cimbru praf, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță piper alb măcinat, sare, zeamă de lămâie

Decongelăm creveții, spălăm, scurgem apa, amestecăm cu ardeiul tocat mărunt, cimbrul, busuiocul, piperul, 1 lingură de ulei și ținem deoparte 15 minute. Tăiem alunele 1/4.
Într-un bol punem frunzele de salată verde, rupte bucăți, apio tăiat feliuțe subțiri, roșia tăiată mărunt și presărăm 1/4 linguriță sare. Tăiem mozzarella mărunt și amestecăm în bol. Într-o lingură de ulei, încălzit pe foc mediu, punem creveții, presărăm puțină sare, praful de curry și prăjim 3-4 minute. Îi punem peste legumele din bol, presărăm alunele, stropim cu zeamă de lămâie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comenatriu)

Salată de papaya cu pui, țelină și roșii

Posted on November 13, 2014 by monica frimu

– ½ piept de pui dezosat și fără piele, 1 papaya, 2 căței de usturoi, 50 g arahide prăjite tăiate ½, 100 g roșii Cherry, 1 ardei iute verde, 100 g salată de țelină conservă, ½ linguriță praf de chimen, 1 linguriță praf de cimbru, 50 g iaurt, câte1 lingură zeamă de lime și sos de soia light, 2 linguri sos de pește, 1 linguriță zahăr brut, câte 1 linguriță semințe de muștar, semințe de chimen, Garam Masala, sare, 2 linguri ulei din sâmburi de struguri, piper negru

Într-o lingură de ulei prăjim pe ambele părți pieptul de pui, până se rumenește, scoatem și tăiem fâșiuțe. Într-o lingură de ulei prăjim semințele de chimen, muștar, Garam Masala , sare, amestecând, până încep să pocnească și se formează un sos. Curățăm și tăiem ardeiul iute mărunt, roșiile cubulețe, radem mare papaya. Scurgem salata de țelină, pisăm usturoiul. Facem un amestec din sos de pește, sos de soia, zahăr, zeamă de lămâie, iaurt, usturoi, piper și iaurt. Într-un bol amestecăm pieptul de pui cu țelină, papaya, roșii, ardei iute, arahide și sosul din semințe. Turnăm amestecul de sosuri peste ele și omogenizăm.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu grapefruit Sweetie

Posted on November 11, 2014 by monica frimu

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 sweetie (grapefruit verde), 1 morcov, 1 țelină mică, 1/2 salata verde Lolo, 4-5 fire patrunjel verde, 150 g iaurt, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură cimbru uscat, sare, piper

Rupem salata, radem mare țelina, tăiem mărunt morcovul și cubulețe grapefruitul curățat și de pielița albă, tocăm pătrunjelul. Amestecăm toate ingredientele cu sare, piper, iaurt și zeamă de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete portugheze

Posted on October 13, 2014 by monica frimu

– 1kg vinete, 1 kg roşii, 2 cepe, 2 căței de usturoi, 1 lingură cimbru tocat mărunt, 1 frunză dafin, 250 g brânză telemea, 50 g caşcaval ras, 20 g zahăr, 30 g pesmet, 40 g unt, 100 ml ulei, sare, piper

Curăţăm vinetele de cozile cu cotoare, le opărim în apă clocotită, scurgem și tăiem rondele. Le prăjim în uleiul încins și scoatem pe hârtie absorbantă. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem roșiile cubulețe. Topim untul, punem cepele, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm roșiile, cimbrul, frunza de dafin, zahărul, sare și piper după gust şi fierbem până se îngroaşă sosul, apoi îl trecem prin sită.

Într-un vas Yena punem câteva linguri de sos, deasupra felii de vinete, peste un strat de telemea sfărâmat. Repetăm straturile, ultimul fiind din vinete. Deasupra turnăm sosul, presărăm caşcavalul şi pesmetul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) aprox. 30 min. Porționăm și servim. Se pot consuma și reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui ”tăvălit” prin ierburi aromate

Posted on September 6, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui dezosat și fără piele, 1 ou, 1 lingură cu vârf de făină, câte 1 lingură de oregano, cimbru, salvie, mărar uscate, sare, piper negru

Tăiem carnea în felii foarte subțiri, le dăm printr-un amestec din oul bătut, făină, sare și piper. Amestecăm ierburile și ”tăvălim” carnea prin ele, astfel încât să se acopere toată suprafața. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 10 minute. Scoatem, lăsăm să stea 3-5 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: cimbru

Paste cu mazăre și ciuperci la cuptor

Pate de linte cu roșii

Cremă de păstârnac și mere

Piept de pui în crustă de nuci

Ciorbă americană de fasole și arahide

Salată de creveți cu mozzarella și alune de pădure

Salată de papaya cu pui, țelină și roșii

Salată de pui cu grapefruit Sweetie

Vinete portugheze

Piept de pui ”tăvălit” prin ierburi aromate