Tag Archives: ceapă verde

Salată de ciuperci picantă

Posted on by
Reply

– 150 g ciuperci Champignon mici, 1/3 ardei roșu, 1 tijă apio (mai mică), cozile de la 1 ceapă verde, 1 lingură sos Worcester, 1 linguriță sos Wurtze, ½ linguriță sos Peri Peri, condimente pt. pește, condimente Tex Mex, apă

Curățăm și fierbem ciupercile în apă cu condimente pt. pește, scurgem și răcim. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, apio bețișoare, ceapa rondele. Într-un bol amestecăm ciupercile cu apio, ardei, sosuri, condimente Tex Mex după gust. Presărăm cu ceapa verde. Ținem de o parte 30 min. și servim.

144

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui umplute cu pilaf de orez

Posted on by
Reply

– 3 pulpe sup. de pui dezosate, 1 fir de ceapă verde, 1 cățel mare de usturoi, 2 morcovi mici, 50 g orez cu bobul rotund fiert, ½ ardei roșu, 2 triunghiuri de brânză topită cu smântână, 2 cm ghimbir, 1 lingură cu vârf pastă de curry roșie, ulei, sare

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ghimbirul, morcovii, cubulețe ardeiul. Le călim în 2 linguri de ulei până se înmoaie. Amestecăm cu orezul, 1 min. și stingem focul. Lăsăm să stea 5 min. și amestecăm cu brânza și sare după gust. Într-un bol amestecăm pasta de curry cu ulei obținând o consistență fluidă. Desfacem pulpele, NU batem, pe fiecare întindem compoziție cu orez.

IMG_2321

Rulăm, le așezăm într-o tavă unsă cu ulei și pe fiecare întindem pastă de curry.

IMG_2322

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min. (încercăm cu o furculiță dacă e gata carnea). Scoatem folia și mai lăsăm în cuptor câteva minute până se rumenesc. Servim calde.

147

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din linte verde

Posted on by
Reply

– 150 g linte verde din conservă, 1 ceapă verde, 1 roșie, 1/3 ardei roșu, 1 leg. pătrunjel verde, 150 g iaurt, 1 morcov, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură ulei cu chilli, sare, piper negru

Spălăm și scurgem bine lintea. Curățăm și tăiem ardeiul și roșia cubulețe, ceapa și morcovul mărunt, tocăm pătrunjelul. Într-un bol amestecăm lintea cu ardei, pătrunjle, piper. În uleiul încins călim ceapa și morcovul 2 min. Adăugăm iaurtul, sare, chimen, amestecăm, punem roșia și mai ținem la foc mic 1 min., amestecând din când în când. Caldă o amestecăm în bol și omogenizăm. Servim rece.

142

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui umplute cu fasole galbenă

Posted on by
Reply

– 3 pulpe de pui dezosate și fără piele, 1 ceapă verde, 1 cățel de usturoi, 1 tijă apio, 100 g fasole galbenă, câteva fire de mărar, 1 lingură sos Satay,1 lingură ulei de arahide, ulei, sare

Curățăm, fierbem fasolea în apă 10 min., scurgem și răcim. Desfacem pulpele, le batem cu ciocanul, sărăm și punem de o parte. Curățăm și tocăm mărunt ceapa, usturoiul și apio. Le călim în uleiul de arahide până se înmoaie; răcim. Tocăm mărarul. Pe fiecare felie de pulpă punem 1/3 pastă de ceapă cu apio, păstăi de fasole, presărăm mărarul.

IMG_2286

Rulăm și prindem cu scobitori. Le așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Pe fiecare rulou întindem sos Satay.

IMG_2287

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min. Servim calde.

145

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Curry de pui cu fructe

Posted on by
Reply

– 300 g pulpe de pui dezosate, 1 linguriţă cimbru uscat, 1 ceapă roșie mică, 2 cepe verzi, 1 lingură usturoi verde tocat mărunt, 1 măr acru, 1 banană, 3 linguri de cireşe fără sâmburi, 1 lingură făină, 1 lingură praf de curry, 150 ml supă de pui (concentrat), 100 g smântână, 1 lingură sos de soia, 2 linguri oţet de orez, 1 lingură miere lichidă, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper negru,

Într-un bol amestecăm sosul de soia cu miere, sare, piper și oțet. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, mărul felii, ceapa verde fâșii, banana rondele, usturoiul rondele fine; scoatem sâmburii cireșelor. Tăiem carnea cuburi, sărăm, piperăm, presărăm cu cimbru, o prăjim în uleiul încins, până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, amestecăm 1 min. Punem fructele și le călim 3 min.

IMG_2280

Presărăm curry, turnăm supa, amestecăm cu smântâna, făina și fierbem pe foc mediu 10 min. Turnăm amestecul din bol, amestecăm 30 sec., presărăm usturoiul și stingem focul. Servim caldă.

144

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu pui și verdeață

Posted on by
Reply

– 200 g orez cu bob rotund, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 leg. de pătrunjel verde, mărar, 2 fire tarhon, 1 fir rozmarin, 2 fire mentă, 2 fire usturoi verde, 2 leg. ceapă verde, 1 linguriță ierburi Italia, sare, piper verde, 2 linguri ulei cu chilli

Fierbem orezul în dublu cantitatea de apă până e gata și nu mai are zeamă. Îl ținem în frigider până a doua zi. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, tocăm frunzele. Tăiem pieptul cuburi, sărăm, piperăm, prăjim în uleiul încins până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, usturoiul și amestecăm 2-3 min., până se înmoaie. Punem orezul, 2 linguri de apă, ierburile Italia, amestecăm 1 min., adăugăm frunzele tocate, omogenizăm și stingem focul.

Servim cald.

140

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu porumb prăjit

Posted on by
Reply

Curățăm și tăiem rondele1 fir de ceapă verde, 2 roșii bucăți, tocăm mărunt 1/2 leg. de mărar. Le amestecăm într-un bol cu sare, 50 g de porumb prăjit și 1 lingură de ulei de rapiță. Presărăm cu parmezan ras. Ținem de o parte 30 min. și servim.

140

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aloo matar korma

Posted on by
Reply

– o rețetă din India –

– 2 căni mazăre, 7 cartofi noi medii, 6 roșii mari, 1 leg. ceapă verde, 5 căței de usturoi, 1 cană nucă de cocos, 1 bucățică ghimbir, 1 leg. mărar, 5 cuișoare, 1 baton scorțișoară, câte 1 linguriță semințe de fenicul, semințe de mărar, Garam masala, boia iute, coriandru măcinat, chimen măcinat, fenicul măcinat, sare, ½ linguriță curcuma, 5 linguri ulei, 3 căni de apă

Curățăm ghimbirul, usturoiul, roșiile de coajă și le facem o pastă fină cu blenderul. Curățăm și tăiem cartofii cubulețe, ceapa mărunt. Într-o oală încălzim uleiul la foc mic, când e fierbinte prăjim cuișoarele, batonul de scorțișoară, semințele,  până pocnesc, adăugăm ceapa, amestecăm 1 minut, punem pasta cu roșii și mai ținem 3 minute. Adăugăm cartofii, mazărea, sarea, restul condimentelor, amestecăm bine, turnăm apa și dăm focul mai mare până începe să fiarbă. Acoperim cu capac și fierbem la foc mic aprox. 20-25 minute până se înmoaie. Adăugăm nuca de cocos și amestecăm continuu 1 minut. Stingem focul, presărăm mărarul tocat și servim.139

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Stufat de pui

Posted on by
Reply

– 3 pulpe de pui (1 kg), 3 leg. ceapă verde, 2 leg. usturoi verde, 200 ml bulion de roșii, 100 ml vin alb, câte 1/2 leg. pătrunjel verde și mărar, 1/2 linguriță ienibahar măcinat, 4 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem  ceapa și usturoiul mărunt; tocăm frunzele. În 2 linguri de ulei prăjim carnea până se rumenește, apoi scoatem de o parte. În același ulei călim ceapa și usturoiul până se înmoaie. Turnăm bulionul, presărăm ienibaharul, sare, piper după gust și fierbem 10 min.  Tăiem pulpele în jumătate, presărăm sare și piper după gust. Așezăm într-un vas ceramic , deasupra turnăm sosul obținut și vinul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min. Servim presărat cu pătrunjel și mărar.

142

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu roșii, țelină și iaurt

Posted on by
Reply

– 1 roșie mare (250 g), 1 tijă apio cu frunze, 1 leg. frunze de țelină, 1 mână de salată verde, 2 cepe verzi mărișoare (partea albă), 100 g iaurt gras (10%), sare, piper verde

Curățăm și tăiem apio feliuțe subțiri, rupem salata și tăiem roșia bucăți, tocăm frunzele. Le amestecăm pe toate într-un bol cu sare, piper, iaurt. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

137

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)