Tag Archives: linte verde

Linte verde aromată

Posted on by
Reply

– 250 g linte verde, 150 g iaurt gras, 1 linguriță pastă Sambal Oelek,  ½ lingură făină, câte 1 linguriță  boabe de coriandru, semințe de chimen, Garam Masala, boabe de piper verde, 10 g frunze de pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, apă

Înmuiem lintea în apă rece 12 ore. Scurgem bine, punem într-o oală, acoperim cu apă rece, adăugăm Secretul Gustului și fierbem pe foc mediu 30 minute., Scurgem și ținem la cald. Frecăm iaurtul cu făina, turnăm 100 ml apă și omogenizăm. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, chimenul, piperul și prăjim 30 secunde. Punem pasta Sambal Oelek și amestecăm 30 secunde.  Reducem flacăra la mediu, turnăm iaurtul, adăugăm Garam Masala, ¼ linguriță sare și amestecăm continuu 3 minute. Turnăm peste linte, adăugăm pătrunjelul, amestecăm bine și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote și inimi de pui cu linte verde

Posted on by
Reply

– 500 g pipote și inimi de pui curățate, 300 g linte verde, 2 căței mari de usturoi (7 g), 30 g praz, 100 g baby morcovi congelați, 1 linguriță Secretul Gustului, 1 linguriță boabe de muștar, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță curcuma, 100 ml bulion de roșii, 2 linguri ulei, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Înmuiem lintea în apă rece 12 ore. Scurgem bine, punem într-o oală, acoperim cu apă rece, adăugăm Secretul Gustului și fierbem pe foc mediu 30 minute., Scurgem și ținem la cald. Fierbem inimile și pipotele în 1 ½ l apă rece cu jumătate linguriță de sare până se înmoaie, aproximativ 1 oră. Scurgem și păstrăm supa. Decongelăm morcovii și tăiem rondele. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, prazul rondele fine. Într-o cratiță largă încălzim uleiul pe foc mare, punem boabele de muștar, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm prazul, morcovii și amestecăm 2 minute. Punem pipotele, inimile, chimenul, curcuma, turnăm 100 ml supă și fierbem 3 minute. Adăugăm lintea, ½ linguriță sare, piperul, turnăm bulionul, 50 ml supă și fierbem 3 minute, până lichidul se evaporă. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider, acoperită, câteva zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu linte și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 2 ouă, 250 g linte verde, 100 g ciuperci Champignon, 150 g radicchio, 100 g ceapă roșie, 50 g morcov, 50 g țelină, 30 g parmezan ras, 1 linguriță suc de lămâie, ½ linguriță cimbru uscat, 2 foi de dafin, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper

Punem lintea și foile de dafin într-un bol, acoperim cu apă, punem capac și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Decongelăm aluatul. Curățăm ciupercile și tăiem felii. Curățăm morcovul, țelina și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, tăiem ½ apoi felii subțiri. Tăiem frunzele de radicchio fâșii subțiri. (dacă dorim să îndepărtăm gustul amărui le ținem în apă cu 1 linguriță de zahăr și 1 lingură de oțet 20 minute, apoi scurgem)

Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 1 minut. Punem morcovul, țelina și amestecăm 1 minut. Adăugăm radicchio, ciupercile, sucul de lămâie și gătim 10 minute amestecând din când în când. Scurgem lintea, punem în cratiță, turnăm 2-3 linguri apă, amestecăm și ținem pe foc 3-5 minute, până se evaporă zeama. Răcim, amestecăm cu cimbrul, parmezanul, ouăle, sare și piper după gust.

Punem aluatul pe o hârtie de copt și tapetăm o tavă (30×22 cm). Turnăm umplutura și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzi la foc mai mare (200) 35-40 minute, până se rumenesc marginile. Răcorim, îndepărtăm hârtia, scoatem pe un platou, porționăm și servim călduță.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă de linte cu carne de porc

Posted on by
Reply

– 250 g linte verde, 100 g cotlet de porc fără os, 60 g păstârnac, 60 g morcov, 6 g usturoi, 1 linguriță semințe de chimen, 200 ml bulion de roșii, 1 linguriță ulei, sare, piper, apă

Spălăm bine lintea, punem într-un castron, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Scurgem, punem într-o oală, turnăm 1,5 l apă, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 10 minute. Tăiem carnea mărunt, punem în oală, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Curățăm rădăcinoasele, tăiem mărunt, punem în oală, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Turnăm bulionul, sărăm și piperăm după gust, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim 1 linguriță de ulei, punem usturoiul, chimenul și amestecăm 1 minut. Adăugăm în ciorbă, fierbem 1 minut, stingem focul și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de linte și ciuperci

Posted on by
Reply

– 100 g linte verde, 100 g ciuperci Champignon (codițele), 50 g morcov, 30 g praz, 1 linguriță frunze de leurdă uscate, ½ linguriță chimen măcinat, 1 cub concentrat supă de legume, 700 ml apă, 1 lingură ulei, sare

Curățăm codițele ciupercilor și tăiem 1/3. Curățăm și radem mic morcovul tăiem prazul rondele fine. Încălzim apa, punem cubul concentrate și fierbem până se dizolvă. Într-o oală încălzim uleiul, punem prazul, morcovul și amestecăm 30 secunde la foc mare. Turnăm 2 linguri de supă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și ținem pe foc 1 minut. Punem ciupercile, presărăm leurda, acoperim și gătim 3 minute. Adăugăm lintea, chimenul, turnăm supa și fierbem la foc mic, acoperită cu capac 25-30 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Linte cu chimen și șalote

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 200 g linte verde, 4 șalote, 1 roșie, 1 ardei iute verde, ½ linguriță semințe de muștar, ½ linguriță semințe de chimen, 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei, 850 ml apă, 2 linguri coriandru proaspăt tocat mărunt

Spălăm lintea cu apă rece până aceasta devine limpede și scurgem Punem într-o oală, turnăm apa călduță, punem pe foc mare până dă în clocot. Reducem flacăra la mediu și fierbem 10 min. Acoperim, reducem flacăra la minim și fierbem 45 min. amestecând din când în când. Curățăm șalotele, roșia de pieliță, ardeiul iute de semințe și tăiem mărunt. Încălzim o tigaie, turnăm uleiul, punem semințele de chimen, boabele de muștar și prăjim câteva secunde, până încep să pocnească. Adăugăm șalotele, ardeiul iute și amestecăm 2-3 min. Presărăm turmericul, chimenul măcinat, roșia și amestecăm continuu 30 de secunde. Turnăm compoziția în oala cu linte, adăugăm coriandrul, amestecăm și stingem focul. Servim imediat. Putem păstra în frigider.

381

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pilaf de orez cu linte verde

Posted on by
Reply

– 200 g orez basmati, 200 g linte verde, 4 căței de usturoi, 6-8 boabe de piper negru, 2 lingurițe semințe de chimen, ¼ linguriță curcuma, 2 lingurițe sare, 25 g unt nesărat, 1 l apă fierbinte

Amestecăm orezul cu lintea, punem într-o strecurătoare și spălăm cu apă rece, până aceasta este limpede, apoi scurgem și ținem de o parte. Curățăm usturoiul și tocăm mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros topim untul, punem amestecul cu linte și amestecăm ușor 1-2 min. Adăugăm piperul, usturoiul, curcuma, chimenul, sarea și prăjim 1-2 min. Turnăm apa clocotită, aducem la punctul de fierbere, acoperim cu capac, reducem focul la minim și fierbem 12-14 min. fără să amestecăm. Stingem focul, lăsăm acoperit 15 min. și servim.

335

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mung Dhal

Posted on by
Reply

– un preparat indian din linte verde-

– 225 g linte verde, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 2,5 cm ghimbir, 2 chilli roșii, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță semințe de muștar negru, 1 lingură chimion, 2 linguri fulgi de nucă de cocos, 3 linguri ulei de arahide/vegetal, sare, piper, 400 ml apă

Punem lintea într-un bol, acoperim cu apă, punem capac și ținem la înmuiat minim 5 ore sau peste noapte. Scurgem și uscăm. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, zdrobim usturoiul, radem ghimbirul. Curățăm chilli de semințe și tăiem mărunt. În uleiul încins călim ceapa, usturoiul și ghimbirul, 5 min., până se înmoaie. Presărăm turmericul, adăugăm chilli, amestecăm și prăjim câteva minute. Punem lintea, turnăm apa, sărăm și piperăm după gust, aducem la punctul de fierbere, reducem focul la mediu spre mic și fierbem, aprox. 10 min., până se absoarbe apa.

Între timp prăjim sec chimionul, muștarul, fulgii de cocos, 1 min., amestecând,  până devin aurii. Amestecăm cu lintea și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocană de cartofi dulci cu linte

Posted on by
Reply

– o rețetă din India-

– 350 g cartofi dulci, 1 ceapă, 1 morcov, 1 praz, 85 g linte verde, 1 foaie de dafin, 1 linguriță salvie proaspătă tocată, 700 ml supă de legume, 2 linguri ulei de arahide/vegetal, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa și morcovul mărunt, prazul felii, cartofii în cuburi de 1 cm. Încălzim uleiul într-o tigaie cu baza groasă și prăjim la foc mic cartofii, ceapa, prazul, morcovul și frunza de dafin 5 min. Adăugăm lintea și salvia, turnăm supa, amestecăm și fierbem la foc mic aprox. 20 min. până lintea se înmoaie. Sărăm și piperăm după gust, îndepărtăm foaia de dafin și servim imediat.

258

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Linte cu castraveți la cuptor

Posted on by
Reply

– 250 g linte verde, 150 g castraveți proaspeți, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 1 lingură chimen, 150 g cașcaval, 3 ouă, 2 linguri smântână, ½ leg. pătrunjel verde, 1 linguriță oțet, câte 1 linguriță de sare și piper alb, 1 lingură tarhon uscat, ulei

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, castraveții cubulețe. Batem ouăle, amestecăm cu smântâna și omogenizăm. Radem mare cașcavalul.

Spălăm bine lintea, scurgem, apoi fierbem în apă cu oțet, aprox. 25 min. și scurgem. Într-o lingură de ulei călim ceapa și usturoiul 1 min., adăugăm castraveții, tarhonul și amestecăm 2 min., până nu mai au zeamă.  Amestecăm lintea cu castraveții, 125 g cașcaval, sare și piper. Punem compoziția într-o formă Yena unsă cu ulei.

IMG_5459

Turnăm uniform ouăle și presărăm restul de cașcaval.

IMG_5460

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), 15 min. Porționăm și servim caldă.

180

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)