Curry roșu de creveți

– 250 g creveți decorticați, 1 lingură pastă de curry roșie, ½ ceapă, 100 ml lapte de cocos, 1 linguriță lemongrass praf, 2 linguri ulei, 1 lingură sos de pește, 50 ml apă, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, o călim în ulei până se înmoaie. Adăugăm pasta de curry și amestecăm 1 min. Turnăm laptele de cocos, apa, când dă în clocot punem creveții și fierbem 2 min. Spre sfârșit presărăm lemongrassul și amestecăm. Stingem focul, turnăm sosul de pește, omogenizăm și servim presărat cu pătrunjel verde și garnitură de orez fiert simplu alăturată.

 

Cotlet la cuptor cu semințe de dovleac

– 500 g cotlet de porc fără os, 50 g semințe de dovleac, zeama de la ¼ portocală, câte 2 lingurițe de sirop de arțar și ulei de susan, 1 cățel de usturoi, ¼  linguriță pastă de curry roșie, 2 linguri sos de soia, 150 ml lapte de cocos,  coajă se lămâie rasă, pătrunjel verde

Facem un sos din zeama de portocală, usturoiul curățat și zdrobit, sos de soia, coaja de lămâie, pasta de curry, sirop, lapte de cocos, ulei de susan și marinăm în el carnea 3 ore la frigider. Punem carnea cu sosul de marinat într-un vas yena și presărăm deasupra semințele.

IMG_5762

Coacem în cuptor, la foc mai mare (200), stropind din când în când cu sosul de marinat, până se rumenește. Servim presărată cu pătrunjelul tocat și o garnitură la alegere.

77

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Orez cu ciuperci și curry

– 300 g orez fiert de 1 zi, 150 g codițe de ciuperci, 1 cățel mare de usturoi, ½ linguriță coriandru măcinat, 2 linguri rase pastă de cury roșie, ½ lingură susan negru, 1 lingură ulei de arahide, sare

Curățăm și tăiem mărunt usturoiul, ciupercile cubulețe.Prăjim usturoiul în ulei 30 sec. Adăugăm orezul și amestecăm continuu, la foc mai mic, 3 min. Punem ciupercile și amestecăm la foc mic 1 min. Presărăm coriandru, adăugăm pasta de curry, omogenizăm și amestecăm continuu 2 min. Sărăm după gust, amestecăm cu susan și stingem focul. Servim cald.

177

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui umplute cu pilaf de orez

– 3 pulpe sup. de pui dezosate, 1 fir de ceapă verde, 1 cățel mare de usturoi, 2 morcovi mici, 50 g orez cu bobul rotund fiert, ½ ardei roșu, 2 triunghiuri de brânză topită cu smântână, 2 cm ghimbir, 1 lingură cu vârf pastă de curry roșie, ulei, sare

IMG_2317

Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ghimbirul, morcovii, cubulețe ardeiul. Le călim în 2 linguri de ulei până se înmoaie. Amestecăm cu orezul, 1 min. și stingem focul. Lăsăm să stea 5 min. și amestecăm cu brânza și sare după gust. Într-un bol amestecăm pasta de curry cu ulei obținând o consistență fluidă. Desfacem pulpele, NU batem, pe fiecare întindem compoziție cu orez.

IMG_2321

Rulăm, le așezăm într-o tavă unsă cu ulei și pe fiecare întindem pastă de curry.

IMG_2322

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 30 min. (încercăm cu o furculiță dacă e gata carnea) Scoatem folia și mai lăsăm în cuptor câteva minute până se rumenesc. Servim calde.

147

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)