Salată de varză cu pui și crutoane

– 300 g varză dulce, 100 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură sos Wurtze, ½ linguriță praf de cimbru, 100 g iaurt, 1 linguriță cremă de oțet balsamic cu portocale, 50 g crutoane pt. salată cu nuci și semințe de soia, 1 lingură ulei, sare, piper, 3 roșii cireașă

Tăiem carnea fâșii subțiri, sărăm, piperăm, amestecăm cu uleiul și prăjim până își schimbă culoarea și se înmoaie. Scoatem deoparte și răcim. Tăiem varza tăiței fini, amestecăm cu sosul Wurtze, oțetul și lăsăm să stea 10 min. Punem carnea, iaurtul, cimbrul, sare după gust și amestecăm. Așezăm o formă rotundă pe farfuria de servit, umplem 1/3 cu salată. Deasupra punem un strat de crutoane, acoperim cu salată, tasăm puțin și scotem forma. Ornăm cu o roșie și servim.

323

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu muguri de fasole Mung

– 500 g carne de porc macră, 1 ceapă, câte 1 ardei verde și portocaliu, ½ varză chinezească, 1 borcan muguri de fasole Mung (330 g), 2 linguri sos Wurtze, 2 linguri condimente Baharat turcesc, 1 linguriță usturoi granulat, 3 linguri ulei vegetal, apă, sare

Tăiem carnea cuburi mari, tăvălim în Baharat și 12 linguri de ulei. Lăsăm să stea la temperatura camerei 20 min. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeii și varza feliuțe subțiri. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei, punem ceapa, carnea și ținem pe foc până carnea își schimbă culoarea. Adăugăm ardeii, varza, usturoiul, sosul Wurtze, acoperim cu capac și prăjim 2 min. Turnăm 150 ml apă și fierbem la foc mediu, până carnea se înmoaie, aprox. 30 min. La nevoie adăugăm câte puțină apă. Spălăm cu apă rece mugurii de fasole, scurgem, punem în cratiță, sărăm după gust, amestecăm și mai fierbem 2-3 min. Servim caldă.

Baharat este un amestec din următoarele ingrediente măcinate: piper negru, chimion, coriandru, cuișoare, nucșoară, cardamom verde, scorțișoară, mentă uscată

97

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet cu piersici și mozzarella

– 400 g cotlet de porc fără os, 125 g mozzarella, 1 piersică, 1 lingură condimente pt. grill (Schubeck), 2 linguri sos Wurtze, 1 lingură ulei

Curățăm piersica de coajă și sâmbure, apoi tăiem felii. Tăiem mozzarella felii. Crestăm carnea pe lățime, netăind baza, în felii de 1 cm grosime și presărăm pe toată suprafața condimente pt. grill. Lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. În crestături punem câte o felie de piersică și una de mozzarella. Presăm pentru a se lipi și așezăm într-o tavă ceramică unsă cu ulei. Deasupra turnăm sosul.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 10 min., până se rumenește. Porționăm și servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu cartofi noi la pungă

– 500 g aripioare de pui (partea cărnoasă), 300 g cartofi noi roșii, mici, 2 linguri condimente Burrito, 1 lingură sos Wurtze, 1 lingură rozmarin uscat, 3 linguri ulei

Presărăm aripioarele cu condimente Burrito, turnăm 2 linguri de ulei, acoperim și lăsăm să stea, la temperatura camerei 30 min. Le punem într-o pungă pt. copt. Curățăm cartofii și îi punem în pungă. Presărăm rozmarinul, picurăm sosul Wurze și amestecăm . Închidem punga, o găurim ușor în câteva locuri cu o furculiță, așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), min. Desfacem punga și mai ținem în cuptor până se rumenesc. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată verde cu piept de pui

– ½ salată verde, 200 g roșii, 1 ceapă verde, ½ leg. mărar, 100 g piept de pui dezosat și fără piele, ½ ardei iute verde, 2 linguri sos cu ceapă și ierburi aromate, 2 linguri sos Wurtze, 1 lingură ulei, sare

Tăiem carnea fâșii, o amestecăm cu sosul Wurtze și lăsăm să stea 1 oră în frigider, apoi o prăjim câteva minute în uleiul încins, pe toate părțile. Spălăm salata, o rupem bucăți. Curățăm ceapa și tăiem rondele, tocăm mărarul. Curățăm roșiile de pielițe și tocăm mărunt. Amestecăm într-un bol salata, ceapa, carnea cu tot cu ulei, roșiile, sosul cu ceapă și verdețuri. Sărăm după gust, omogenizăm și presărăm cu rondele de ardei iute. Lăsăm să stea 10 min. și servim.

187

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de ciuperci picantă

– 150 g ciuperci Champignon mici, 1/3 ardei roșu, 1 tijă apio (mai mică), cozile de la 1 ceapă verde, 1 lingură sos Worcester, 1 linguriță sos Wurtze, ½ linguriță sos Peri Peri, condimente pt. pește, condimente Tex Mex, apă

Curățăm și fierbem ciupercile în apă cu condimente pt. pește, scurgem și răcim. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, apio bețișoare, ceapa rondele. Într-un bol amestecăm ciupercile cu apio, ardei, sosuri, condimente Tex Mex după gust. Presărăm cu ceapa verde. Ținem de o parte 30 min. și servim.

144

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)