– 1 ou, 50 g orez, 200 ml lapte, 1 linguriță unt, ½ linguriță sare, 1 lingură capere conservate
Spălăm orezul, fierbem cu laptele, untul și sare, până se înmoaie bine. Luăm de pe foc, amestecăm cu oul, obținând o pastă și răcim. Încălzim o tigaie antiaderentă și prăjim orezul cu ou, amestecând continuu 1 min. Răcorim, punem pe o farfurie, amestecăm și decorăm cu capere.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 200 g măsline verzi fără sâmburi, 2 vinete medii, 2-3 lingurițe capere, 3 căței de usturoi, 1 ceașcă miez de nucă, 3-4 file de anchois, 50 ml ulei de măsline
Coacem vinetele și curățăm. Măcinăm nucile. Tăiem măslinele bucăți. Curățăm și pisăm usturoiul. Amestecăm toate ingredientele și mixăm cu robotul, până se formează o pastă groasă dar nu omogenă. Servim pe felii de pâine/bruschette.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 4 dovlecei mici, 2 tije apio, 1 ceapă roșie, 1 cățel de usturoi, 3 roșii, 1 ardei roșu, 150-200 ml passata de roșii, 100 g măsline negre și verzi, 2 lingurițe capere, 1 linguriță oțet balsamic de vin, 1 linguriță zahăr brun, sare, piper, ulei de măsline
Opărim roșiile întregi în apă clocotită cu puțină sare, 2-3 minute, le decojim, le tocăm cubulețe mici și le punem deoparte. Curățăm și tocăm ceapa mărunt, pisăm usturoiul, tăiem felii apio și ardeiul, dovleceii cuburi. Clătim caperele cu apă rece și scurgem.
Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm roșiile, măslinele, caperele, passata de roșii și fierbem pe foc mic până se formează un sos. În alt vas încălzim pe foc mediu 2 linguri de ulei, punem dovleceii și gătim până se înmoaie și se rumenesc. Adăugăm apio, ardeii și amestecăm din când în când până se înmoaie. Punem amestecul de dovlecei peste cel de roșii, adăugăm zahărul, oțetul, sare și piper după gust, amestecăm ușor și fierbem pe foc mic 10 minute. Servim caldă sau rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 170 g ceapă roșie, 2 ouă, 250 g fasole verde fiartă, 300 g roșii Cherry, 100 g măsline, 50 g capere, 100 g ton conservă, 1 leg. busuioc proaspăt (20 g), 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 cățel de usturoi, 60 ml zeamă de lămâie, 125 ml ulei de măsline, sare, piper
Fierbem ouăle, răcim, îndepărtăm coaja și tăiem 1/8. Scurgem peștele și caperele. Curățăm și tăiem ceapa fâșii lungi, fasolea verde bucăți, pisăm usturoiul. Tăiem roșiile ¼. Tocăm busuiocul și pătrunjelul verde. Într-un bol amestecăm zeama de lămâie cu usturoiul, uleiul, sare și piper după gust. Amestecăm sosul obținut cu toate ingredientele, exceptând pătrunjelul, pe care în presărăm deasupra.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 salată verde, 100 g salată de surimi, 1 ardei roşu, 1 leg. ridichi de lună, 1 cutie boabe de porumb (340 g), 2 linguri capere, 1 roşie brună, câte 50 g de merişoare şi seminţe de in, 1 leg. frunze de fenicul, 30 g muştar, 5o g ketchup picant, sare
Spălăm cu apă rece şi scurgem boabele de porumb. Curățăm și tăiem salata tăiţei, ridichile şi roşia cubuleţe, ardeiul feliuţe. Tăiem surimi rondele şi frunzele de fenicul mărunt. Amestecăm muştarul cu ketchup. Într-un bol amestecăm toate ingredientele, sărăm după gust şi omogenizăm. Ţinem în frigider 1 oră şi servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 10 ridichi de lună, ½ ardei roşu, 1 ardei galben, ½ salată Aisberg, ½ salată creaţă, 1 tijă apio, 1 mână spanac, 1 măr, 1 lingură cu vârf de capere, 3 linguri de oţet de vin roşu, 9 linguri de ulei de măsline, 1 conservă de anşoa (100 g), sare
Tăiem ardeii şi ridichile felii subţiri, mărul curăţat şi apio cubuleţe, spanacul tăiţei. Rupem cu mâna salata şi pătrunjelul verde, iar codiţele le tocăm mărunt.
Pasăm peştele, tocăm caperele şi le amestecăm cu oţetul de vin, sare şi ulei obţinând o „cremă”. Într-un bol amestecăm ingredientele cu crema şi omogenizăm. Păstrăm la frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 500 g de peşte alb fără oase şi piele, 1 bulb mare de fenicul, 1 ceapă roşie, 3 linguri de capere, 1 căţel de usturoi, 8 măsline negre fără sâmburi, 150 ml de vin alb demisec, 1 lămâie, sare, piper negru, boia dulce
Curățăm și tăiem feniculul și măslinele bucățele, ceapa și usturoiul mărunt. Stoarcem lămâia și radem coaja. Într-un vas yena aşezăm feniculul, peste ceapa.
Punem peştele într-un singur strat. Presărăm sare şi piper după gust, caperele, măslinele, usturoiul, boiaua şi coaja rasă de lămâie. Turnăm deasupra zeama de lămâie şi vinul. Acoperim cu capac/folie alimentară şi punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până carnea devine opacă şi se sfărâmă uşor.
Servim cald sau rece presărat cu frunze de fenicul.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1 aluat foietaj congelat (din comerţ), 200 g de file de hering în ulei (2 bucăţi), 150 g brânză Gouda, 1 lingură de smântână, 3 cepe roşii medii, 1 ardei capia roşu mare, 3 ciuperci brune, 2 tije de apio, 16 măsline negre gigant, 1 lingură de busuioc uscat, 3 linguri de capere marinate (borcan), 2 ştiuleţi baby corn (porumb), 2 linguri de ulei, 1 linguriţă de piper negru măcinat
Scurgem fileurile de pește și tăiem în 16 bucăți egale. Tăiem 8 măsline în jumătate și îndepărtăm sâmburii. Scurgem porumbul și tăiem rondele. Curățăm ciupercile și fierbem până se înmoaie. Scurgem şi tăiem bastonaşe. Curățăm și tăiem ceapa julien, ardeiul şi 8 măsline mărunt, apio rondele fine. Radem mare brânza. Spălăm cu apă rece caperele şi scurgem. În uleiul încins călim legumele cu piper şi busuioc până scade total zeama.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem foaia de aluat decongelat, să acopere şi marginile şi presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 5 min. Scoatem, ungem cu smântână, întindem uniform legumele călite, peste așezăm jumătățile de măsline, bucățile de pește, pe fiecare câte o rondea de porumb și împrăştiem în tavă caperele. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu 9180) aprox. 15 min. Scoatem, răcim, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 3 vinete medii, 2 cepe, 3 căței de usturoi, 2 tije de țelină (apio), 1 ardei gras, 1 cutie roșii în bulion (400 g)/ 4 roșii mari bine coapte, 2 linguri capere, 2 linguri oțet, 2 lingurițe zahăr, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline
Spălăm bine vinetele, ștergem, tăiem cuburi, presărăm cu puțină sare și lăsăm să se scurgă 1 oră. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, apio rondele, ardeiul cuburi mari, roșiile cuburi. Dizolvăm zahărul în oțet. În uleiul încins călim ceapa, până se înmoaie. Adăugăm apio, ardeiul și amestecăm 1min. Clătim vinetele cu apă rece, scurgem bine, punem în cratiță, amestecăm și rumenim puțin. Turnăm roșiile cu bulionul, amestecăm și fierbem până scade zeama. Punem caperele, usturoiul, oțetul îndulcit, sărăm și piperăm după gust. Dăm un clocot și stingem focul. Răcim, ornăm cu frunze de busuioc/pătrunjel și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 