Tag Archives: apio

Supă de varză cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 ceapă albă, 1 varză chinezească, 150 g morcovi, 1 ardei gras, 300 g ciuperci Champignon, 25 g ghimbir, 2 tije apio, 400 g passata de roșii, 1 portocală mică, câte 1 linguriță piper Sichuan și coriandru măcinat, 3 l supă de legume, 1 lingură ulei, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței, ceapa, apio, ardeiul, ghimbirul mărunt, morcovii bețigașe, ciupercile cuburi. Stoarcem portocala. În uleiul încins punem ceapa, ghimbirul și amestecăm 30 secunde. Adăugămi morcovii, ardeiul, apio și amestecăm din când în când până se înmoaie. Turnăm supa, punem ciupercile și fierbem 3 minute. Adăugăm varza și continuăm fierberea, la foc mai mic, până se înmoaie ciupercile.  Presărăm piperul, coriandrul, turnăm passata, dacă e necesar încă puțină supă, în funcție de cât de deasă dorim supa. Dăm în clocot, turnăm sucul de portocală, sărăm după gust, amestecăm și stingem focul. Acoperim și lăsăm să stea 10 minute. Porționăm și servim.

46

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu morcovi

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi, 150 g morcovi, 80 g măsline negre, 1 ceapă roșie medie, 1 tijă apio, 2 linguri sos de pește, 3-4 linguri maioneză light, piper alb

Spălăm și fierbem cartofii în coajă. Răcim, curățăm și tăiem cuburi. Tăiem mărunt măslinele. Curățăm apio, ceapa roșie și tăiem mărunt. Curățăm morcovii, tăiem rondele subțiri și o mică parte bastonașe foarte subțiri. Într-un bol amestecăm cartofii, ceapa, măslinele, apio, sosul de pește, maioneza și piper după gust. Punem salata într-un castron de formă ovală. Decorăm salata cu morcovii și frunze de țelină, pătrunjel, etc. Putem păstra în frigider 2-3 zile.

268

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de ardei copți cu apio și iaurt

Posted on by
Reply

– ½ kg ardei capia roșii, 1 tijă apio, 2 linguri iaurt gras, 1 linguriță piper cu lămâie, sare, fulgi de migdale

Coacem ardeii, curățăm de coajă, tăiem într-o parte păstrând codița, îndepărtăm cotorul cu semințe, scurgem și răcim. (eu i-am avut congelați) Într-un bol amestecăm apio tăiat mărunt cu iaurtul, 1 lingură din zeama de la ardei, sare și piper după gust. În castronul pentru servit punem sosul din bol; păstrăm puțin. Deasupra așezăm ardeii cu codițele la exterior, stropim cu restul de sos și presărăm fulgi de migdale. Ținem de o parte 30 minute și putem servi. Păstrăm la frigider.

263

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu mazăre în sos Ajam Pangang

Posted on by
Reply

– 300 g ciuperci Champignon, 300 g mazăre congelată, 1 tijă apio, 1 ceapă, 1 lingură semințe de chimen, 250 g sos Ajam Pangang, 100 g iaurt gras, 2 linguri ulei, sare, piper negru, un vârf de cuțit schinduf, 100 ml apă, ardei iute opțional

Curățăm și tăiem ceapa, apio mărunt, ciupercile bucăți mari. În uleiul încins prăjim semințele de chimen până pocnesc, adăugăm ceapa, amestecăm 30 secunde, punem apio, amestecăm 30 secunde, adăugăm mazărea, turnăm apa și fierbem sub capac, la foc mai mic, până mazărea e fiartă pe jumătate. Adăugăm ciupercile, sare și piper după gust, schinduful, acoperim și fierbem, amestecând din când în când, până se înmoaie. Adăugăm sosul, dăm un clocot, punem iaurtul și amestecăm până omogenizăm. Porționăm și servim.

94

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu fenicul, ierburi și parmezan

Posted on by
Reply

– 1 fenicul, 2 fire praz (partea albă), 1 roșie, 2 tije apio, 3 morcovi, 4 căței de usturoi, 1,4 l apă, 2 frunze de dafin, 2 buc. coajă parmezan, 50 g parmezan ras, 2 linguri ulei de măsline, câte 1 lingură de pătrunjel verde și busuioc tocate, sare, piper

Curățăm și tăiem fenicul subțire, roșia cubulețe, prazul rondele fine, apio și morcovii ½, apoi în felii, usturoiul mărunt. Într-o oală în care gătim supa, în uleiul încins, călim usturoiul 2 min., adăugăm morcovii, prazul, țelina, feniculul și călim 5 min. până se înmoaie ușor. Adăugăm roșia, frunzele de dafin și mai lăsăm 5 min. pe foc. Turnăm apa, punem coaja de parmezan și fierbem sub capac, la foc mic, 30 min. până se inmoaie. Scoatem frunzele de dafin și coaja de parmezan, amestecăm cu frunzele tocate, sare, piper. Servim fierbinte presărată cu parmezan ras.

40

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă chinezească de creveți

Posted on by
Reply

– 60 g tăiței chinezești, 100 g creveți, 1 tijă apio, ½ ardei roșu, câte 1 lingură sos de soia, sos de stridii și oțet de orez, ½ linguriță ghimbir pudră, amestec 5 arome, 1l apă

Curățăm și tăiem țelina bucățele, ardeiul feliuțe. Turnăm apa într-o oală, punem  creveții, țelina, ardeiul și aducem la punctul de fierbere. Când clocotește adăugăm condimentele, sosul de soia și fierbem 10 minute. Adăugăm tăițeii și fierbem 3 minute. Punem sosul de stridii, ghimbirul, oțetul, opțional condimente iuți, amestecăm 1 minut și stingem focul.  Servim imediat.

39

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu mere, pere și mozzarella

Posted on by
Reply

– 1 măr roșu, 1 măr verde, 1 pară de iarnă, 1 tijă apio, 80 g caise deshidratate, 100 g salată verde (mijlocul), 100 g șuncă presată, 100 g mozzarella, 100 g nuci, 125 g sos cu miere și muștar, 1 lingură oțet de mere, 1 lingură lemongrass pudră, 1 linguriță piper cu lămâie, sare

Curățăm și tăiem apio fâșii lungi și subțiri, merele și para cuburi, caisele și brânza cubulețe, șunca fâșii, rupem bucățele salata verde, tăiem grosier nucile. Într-un bol amestecăm sosul cu oțetul și sare după gust. Într-un castron amestecăm legumele, fructele, șunca, mozzarella, nucile, piperul, pudra de lemongrass, turnăm compoziția din sos cu oțet, amestecăm și omogenizăm. Punem la frigider 1-2 ore și servim.

239

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de țelină și varză chinezească

Posted on by
Reply

– 250 g de varză chinezească, 150 g apio, 1 măr acrişor, 4 linguri zeamă de lămâie, 3 portocale, 125 g iaurt, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, ½ leg. de pătrunjel verde, sare, piper, 100 g crutoane cu soia și arahide

Curățăm și tăiem varza fâșii, apio bastonașe mai lungi, mărul, cu coajă. La măr îndepărtăm cotorul cu semințe, spălăm, tăiem felii tăiat felii şi stropim cu puțină zeamă de lămâie, pentru a nu se oxida. Curățăm portocalele de coajă și pieliţa albă apoi desfacem feliile. Tocăm mărunt pătrunjelul. Le apunem pe toate într-un bol. Separat amestecăm zeama de lămâie cu uleiul, iaurtul, sare şi piper după gust. Turnăm compoziţia în bol, adăugăm crutoanele şi amestecăm până omogenizăm.

238

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Varză chinezească umplută-aperitiv-

Posted on by
Reply

– 1 varză chinezească (Bok choy), 1 ardei gras roșu, 1 ardei gras verde, ½ sfeclă roșie mică fiartă, 100 g mușchi de porc file, 10 măsline negre dezosate, 1 tijă apio, 100 g smântână grasă, 200 g cremă de brânză, sare, piper negru

Curățăm și tăiem varza în jumătate pe lungime. Curățăm și tăiem apio, ardeii, sfecla (o stoarcem bine) și șunca cubulețe, măslinele rondele. Le amestecăm cu sare, piper, smântână, cremă de brânză obținând o pastă. Cantitățile sunt pt. ½ varză. Desfacem frunzele de varză, îndepărtându-le de cotor și umplem cu pastă.

IMG_0305

Strângem bine într-o folie alimentară. Punem la frigider de azi pe mâine.

IMG_0308

Tăiem felii și servim stropită cu lămâie.

237

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu mozzarella și mușchi Azuga

Posted on by
Reply

– 100 g mușchi Azuga, 125 g mozzarella, ½ ardei capia roșu, 1 tijă apio, 40 g măsline negre feliate, mărar, maioneză light, sare, piper

Curățăm și tăiem apio feliuțe, ardeiul, mozzarella și mușchiul cubulețe, tocăm mărarul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Servim cu decor de brânză și mărar.

235

Poftă bunîă! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)