– 1 ceapă albă, 1 varză chinezească, 150 g morcovi, 1 ardei gras, 300 g ciuperci Champignon, 25 g ghimbir, 2 tije apio, 400 g passata de roșii, 1 portocală mică, câte 1 linguriță piper Sichuan și coriandru măcinat, 3 l supă de legume, 1 lingură ulei, sare

Curățăm și tăiem varza tăiței, ceapa, apio, ardeiul, ghimbirul mărunt, morcovii bețigașe, ciupercile cuburi. Stoarcem portocala. În uleiul încins punem ceapa, ghimbirul și amestecăm 30 secunde. Adăugămi morcovii, ardeiul, apio și amestecăm din când în când până se înmoaie. Turnăm supa, punem ciupercile și fierbem 3 minute. Adăugăm varza și continuăm fierberea, la foc mai mic, până se înmoaie ciupercile.  Presărăm piperul, coriandrul, turnăm passata, dacă e necesar încă puțină supă, în funcție de cât de deasă dorim supa. Dăm în clocot, turnăm sucul de portocală, sărăm după gust, amestecăm și stingem focul. Acoperim și lăsăm să stea 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)