Piept de pui cu ceapă și ardei

– 450 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ceapă, 70 g ardei gras, 2 linguri amestec din praf de ceapă, praf de usturoi, rozmarin, salvie, mărar, cimbrișor uscate, praf de coriandru, ½ linguriță boia dulce, 3 linguri ulei, piper negru măcinat, sare, apă

Tăiem carnea cuburi mari, punem într-un bol, presărăm amestecul de condimente și frunze, boiaua, ½ linguriță piper, ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Curățăm și tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri, ardeiul cubulețe. Încălzim o tigaie cu fundul gros, turnăm 1 lingură de ulei, punem ceapa și amestecăm 1 min. Turnăm 1 lingură de apă, amestecăm, acoperim cu capac și ținem pe foc mediu 1 min. Punem carnea împreună cu uleiul în care s-a marinat și prăjim pe toate părțile aproximativ 3 minute până își schimbă culoarea. Presărăm 1 linguriță piper, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 40 minute. Din când în când turnăm câte 1-2 linguri de apă. Sărăm după gust și ținem pe foc fără capac 1 minut. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pilaf oriental

– 350 g orez cu bobul lung, 250 g morcovi, 150 g rădăcini de pătrunjel și păstârnac, 150 g roșii, 60 g ardei gras, 6 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 70 ml ulei de porumb, ½ linguriță sare, 1/3 linguriță piper negru măcinat, apă

Curățăm morcovii, pătrunjelul,  păstârnacul, ardeii și tăiem mărunt. Curățăm roșiile de coajă, partea lemnoasă dacă au și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul, punem morcovii, pătrunjelul,  păstârnacul, ardeii, turnăm 3 linguri de apă, amestecăm, acoperim cu capac și gătim pe foc mediu 10 min. amestecând din când în când. Adăugăm orezul, roșiile, sarea, piperul, pătrunjelul verde, turnăm 700 ml apă și amestecăm bine. Fierbem descoperit. Când dă în clocot stingem focul, acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Scoatem din cuptor, amestecăm pilaful cu o furculiță pentru a se desface boabele, acoperim și lăsăm să stea până se răcește. Putem servi cald însă e mai bun rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță bulgărească

– 1, 2 kg carne de pui, 200 g ceapă, 20 g usturoi, 150 g morcovi, 200 g țelină, 250 g ardei gras, 500 g roșii, 3 g foi de dafin, 3 g boabe de ienibahar, 30 g mărar, 4 linguri ulei, sare, piper

Porționăm puiul. Curățăm și tăiem ceapa felii subțiri, usturoiul mărunt, ardeii feliuțe, radem mare morcovii și țelina. Curățăm roșiile de pieliță și cotorul cu semințe apoi tăiem mărunt. Tocăm mărarul. Încălzim o tigaie cu 2 linguri de ulei punem carnea și rumenim pe ambele fețe 3 min. Scoatem într-un vas ceramic ce va merge la cuptor. Turnăm restul de ulei, punem ceapa, usturoiul, morcovii, țelina și amestecăm din când în când până se înmoaie. Adăugăm ardeii și ținem pe foc 1 min. Punem ienibaharul, foile de dafin, roșiile, mărarul, sare și piper după gust. Fierbem 2 min. și turnăm peste carne. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 35 min. Servim mâncarea caldă.

336

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Varză chinezească umplută-aperitiv-

– 1 varză chinezească (Bok choy), 1 ardei gras roșu, 1 ardei gras verde, ½ sfeclă roșie mică fiartă, 100 g mușchi de porc file, 10 măsline negre dezosate, 1 tijă apio, 100 g smântână grasă, 200 g cremă de brânză, sare, piper negru

IMG_0304

Curățăm și tăiem varza în jumătate pe lungime. Curățăm și tăiem apio, ardeii, sfecla (o stoarcem bine) și șunca cubulețe, măslinele rondele. Le amestecăm cu sare, piper, smântână, cremă de brânză obținând o pastă. Cantitățile sunt pt. ½ varză. Desfacem frunzele de varză, îndepărtându-le de cotor și umplem cu pastă.

IMG_0305

Strângem bine într-o folie alimentară. Punem la frigider de azi pe mâine.

IMG_0308

Tăiem felii și servim stropită cu lămâie.

237

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui în stil toscan

– 4 pulpe de pui, 2 ardei grași (roșu și verde), 4 căței de usturoi, 1 ceapă mare, 1 conservă roșii tăiate (400 g), 200 g măsline negre fără sâmburi, 200 ml vin roșu demisec, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 lingurițe busuioc uscat, câte 1 linguriță boia iute și curry, 200 ml supă de pui, sare, piper negru, 4 linguri ulei de măsline

IMG_7652

Tăiem pulpele ½. Într-un bol amestecăm uleiul cu boia, curry, busuioc și zeama de lămâie. Așezăm pulpele într-o tavă pt. cuptor, turnăm deasupra amestecul din bol și punem în cuptorul preîncălzit 10 min.

IMG_7653

Curățăm ardeii, ceapa, usturoiul și tăiem cubulețe, spălăm măslinele și scurgem.

IMG_7654

Scoatem tava, turnăm supa, adăugăm legumele și măslinele, condimentăm și punem în cuptor aprox. 20-25 min. Turnăm vinul și mai lăsăm în cuptor 15 min.

IMG_7655

Servim cald, presărat cu pătrunjel verde tocat.

IMG_7656

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ardei umpluți cu carne în sos de legume

– 500 g carne tocată mixtă, 1,5 kg ardei grași, 150 g orez, 150 g ceapă, 2 buc. păstârnac și 2 morcovi (150 g), 1 ou, 50 ml ulei, 1 leg. mare pătrunjel verde, 1 lingură tarhon uscat, 500 ml bulion de roșii, 300 g roșii, sare, piper, 1 lingură zahăr, pt. servit 300 ml smântână

IMG_7115

Fierbem orezul și scurgem. În 30 ml ulei călim ¾ ceapă tocată mărunt. Într-un bol amestecăm carnea cu orez, tarhon, pătrunjelul tocat mărunt și ceapa călită.

IMG_7116

În restul de ulei încins călim restul de ceapă cu zarzavatul curățat și măcinat cu robotul. Adăugăm bulionul de roșii, sare, zahăr și dăm 2-3 clocote.

IMG_7117

Tăiem câte un capac ardeilor și curățăm de semințe. Umplem cu compoziția din bol. Îi așezăm în poziție verticală într-o oală care va merge în cuptor.

IMG_7119

Turnăm deasupra sosul de roșii și adăugăm apă cât să ajungă la nivelul lor. Punem în cuptor, la foc mai mare, aprox. 30 min. Tăiem roșiile felii, așezăm deasupra ardeilor și mai punem în cuptor 10-15 min.

IMG_7121

Servim simpli sau cu smântână.

IMG_7135

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)