– pt. blat- 4 ouă, 80 g unt, 100 g dulceață de prune, 100 g zahăr praf, 250 g înlocuitor de mac, 120 g făină, 1 plic praf de copt, 1 plic zahăr vanilat Bourbon

– pt. cremă- 250 g ricotta, 100 g zahăr, 6 g gelatină, 300 g prune din compot, 200 ml frișcă; pt. decor-1 plic torgelee, 250 ml suc de compot, fulgi de migdale

Scurgem prunele și tăiem bucățele. Amestecăm ricotta cu zahărul până se dizolvă. Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 min., apoi o dizolvăm la foc mic 1 min. Răcorim, amestecăm cu brânza și prunele. Punem în frigider până începe să se întărească. Mixăm frișca tare și o încorporăm în cremă.

Frecăm untul cu zahărul praf, adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm bine. Punem pe rând, amestecând bine după fiecare, zahărul Bourbon, dulceața, macul și făina amestecată cu praful de copt. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură, de jos în sus, până omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40 min. (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.

Pe un platou așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem crema. Acoperim cu a doua foaie de blat. Preparăm tortgeleeul cu 250 ml zeamă de compot conform indicațiilor de pe ambalaj. Turnăm în mijlocul tortului și întindem spre margini. Decorăm cu fulgi de cocos. Punem în frigider minim 4 ore, eu l-am ținut până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)