Musaca de post cu soia și ciuperci

– 6 cartofi mari, 250 g ciuperci Champignon, 100 g boabe de soia, 2 cepe mari, 7 căței de usturoi, 4 linguri pastă de tomate, 50 g cașcaval vegetal, rozmarin, coriandru, sare, piper, ulei

Spălăm cartofii, fierbem (în coajă) în apă cu sare 20 min. Înmuiem soia în apă fierbinte. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ciupercile felii mai groase, pisăm usturoiul. Dizolvăm pasta de tomate în puțină apă. Călim ceapa în 2 linguri de ulei până se înmoaie, adăugăm usturoiul, amestecăm, apoi ciupercile și soia scursă de apă. Gătim câteva minute până se înmoaie ciupercile. Punem pasta de tomate, rozmarin, coriandru, sare, piper după gust și mai lăsăm pe foc 2 min.  Scurgem cartofii, răcorim, curățăm de coajă și tăiem rondele. Într-un vas Yena uns cu ulei punem într-un strat jumătate din cartofi și acoperim cu jumătate din compoziția de soia cu ciuperci.

IMG_5829

Deasupra punem restul de cartofi și acoperim cu restul de ciueperci. Radem mare cașcavalul pe toată suprafața.

IMG_5830

Punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Răcorim 10 min.  porționăm și servim.

191

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s