Prăjitură cu multă nucă de cocos

– 4 ouă, 12 linguri zahăr, 1 l lapte, câte 1 plic budincă de ciocolată și budincă de cocos, 50 g unt, 250 g răzătură de cocos albă, răzătură de cocos verde și mozaic, ½ esență de cocos

În două boluri dizolvăm prafurile de budincă amestecate cu câte 4 linguri de zahăr, în câte 4-5 linguri de lapte. În cratițe separate clocotim restul de lapte de la 500 ml, turnăm budinca dizolvată și amestecăm până se îngroașă. Stingem focul, lăsăm să stea 5 min., acoperim cu folie alimentară și răcim.

Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 4 linguri de zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Adăugăm esența, pe rând gălbenușurile, amestecând ușor cu o lingură după fiecare. La sfârșit punem nuca de cocos albă și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția, presând puțin și nivelăm.

IMG_5814

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Răcim pe un grătar.

IMG_5815

În două cratițe preparăm cele două budincă cu câte 3 linguri de zahăr și 500 ml lapte. Răcorim și amestecăm fiecare cu 25 g unt moale obținând două creme.

Așezăm blatul în forma de tort și întindem budinca de ciocolată.

IMG_5816

Presărăm 3 linguri de cocos verde.

IMG_5817

Acoperim cu budinca de cocos și ornăm cu cocos verde și cocos mozaic. Punem în frigider câteva ore până se întăresc budincile, apoi scoatem pe un platou.

IMG_5824

Porționăm și servim. Păstrăm în frigider.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tort de lămâie și cremă de cocos

– pt. blat- 6 ouă, 200 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 2-3 linguri zeamă de lămâie, 1 esență de lămâie

– pt. cremă- 100 g nucă de cocos, 1 plic budincă de cocos, 400 ml lapte, 250 g unt, 100 g zahăr tos, 100 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat; în plus dulceață, cocos colorat, fulgi de migdale

Frecăm gălbenușurile cu 100 g zahăr praf și zahărul vanilat până își dublează volumul și devin cremoase. Mixăm tare albușurile cu 100 g zahăr praf, zeama de lămâie, apoi le încorporăm în gălbenușuri. Adăugăm coaja de lămâie, esența de lămâie, treptat făina și amestecăm cu o lingură. În forma de tort tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 45 min., apoi scoatem și răcim pe un grătar.

Încălzim 100 ml lapte și opărim cocosul (absoarbe tot laptele). Restul de lapte îl punem pe foc împreună cu zahărul tos și zahărul vanilat. Când s-a încălzit punem praful de budincă dizolvat în 3-4 linguri de lapte și amestecăm până începe să se îngroașe. Adăugăm cocosul, amestecăm puțin, oprim focul și răcim. Separat mixăm zahărul praf cu untul și-l încorporăm în budinca de cocos rece. Punem în frigider 30 min.

Tăiem blatul în 3 foi. Pe un platou așezăm o foaie și ungem cu pensula un strat subțire de dulceață (eu am folosit dulceață de prune).

IMG_4781

Deasupra întindem 1/3 cremă. La fel procedăm cu celelalte 2 foi. Decorăm cu cocos colorat și fulgi de migdale.

51

Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

IMG_4797

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu struguri și cocos

– 3 foi de cacao din comerț (300 g), 1 plic budincă de cocos, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr, 50 g unt, 200 g boabe de struguri albi de masă, 3-4 linguri gem de caise, pepene galben și condimente, fulgi de nucă de cocos verde pt. decor

Preparăm budinca cu lapte și zahăr, până se răcește lăsăm untul la temperatura camerei să se înmoaie, apoi le mixăm împreună. Tăiem boabele de struguri ½ și scoatem sâmburii. Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem un strat subțire de cremă, deasupra așezăm boabele de struguri (păstrăm pt. decor) Întindem peste struguri un strat de cremă.

IMG_4529

Punem a doua foaie de blat, o ungem cu gem și întindem un strat subțire de cremă.

IMG_4531

Așezăm a treia foaie de blat, întindem uniform restul de cremă. Decorăm cu boabe de struguri și nucă de cocos verde. Punem în frigider 3-4 ore.

IMG_4532

Porționăm și servim.

161

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioşe cu cremă de cocos si miere

ALUAT: 260 g de făină, 80 g fulgi de cocos, 3 linguri de cacao, 2 plicuri de praf de copt, 1/2 linguriţă de bicarbonat de sodiu, 1 ou, 100 g de miere, 80 ml de ulei, 250 ml de lapte bătut

 CREMA de cocos: 1 plic de praf de budincă cu gust de cocos, 500 ml de lapte, 120 g fulgi de cocos mici, 4 linguri de zahăr, 1 linguriţă de miez de vanilie/esenţă de vanilie, 50 g de unt, 100 g fulgi de cocos cocolați

La mixer amestecăm oul, mierea, uleiul şi adăugăm făina amestecată în prealabil cu cacao, fulgi de cocos, praf de copt alternând cu laptele bătut. Punem câte 2 linguri din compoziţie în tava cu forme de brioşe, tapetate cu hârtie şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. Răcim.
Preparăm budinca conform indicaţiilor de pe ambalaj, apoi o amestecăm cu fulgii de cocos mici, miezul de vanilie şi untul. Rece o punem peste aluat şi deasupra presărăm fulgi de cocos.

Imagine

ImagineImagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)