Musaca de dovlecei cu peşte

Posted on February 16, 2014 by monica frimu

– 500 g file de peşte (şalău, cod, merluciu), 2 dovlecei, 1 leg. ceapă verde (eu am folosit praz), 1 ardei, 1 morcov, 100 g caşcaval, 300 ml suc de roşii, ¾ linguri de ulei, sare, câte 1 lingură de pesmet şi unt pt. tavă

Curățăm dovleceii, tăiem cuburi/rondele mai groase, opărim în apă clocotită şi scurgem. În apa rămasă de la dovlecei punem puțină sare, peștele, fierbem 15 min., scurgem și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, ardeiul și tăiem mărunt, radem mare morcovul. Le călim în uleiul încins câteva minute, până se înmoaie. Adăugăm peştele, ½ din sucul de roşii, sare după gust şi fierbem până se îngroașă. Radem mare cașcavalul.

Ungem un vas Yena cu unt, tapetăm cu pesmet și punem un strat de dovlecei. Întindem sosul cu peşte, turnăm sucul de roşii rămas și presărăm caşcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim. Putem consuma și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de peşte Alaska Pollock în crustă de migdale

Posted on February 9, 2014 by monica frimu

– 400 g file de peşte Alaska Pollock, câte 50 g parmezan ras şi fulgi de migdale, 100 g pesmet, 4 linguri ulei, 1 linguriţă condimente pt. peşte

Amestecăm pesmetul cu fulgii de migdale şi parmezanul. Într-un bol amestecăm 2 linguri de ulei cu condimentele pt. peşte. Dăm fileurile prin ulei, apoi prin amestecul de pesmet şi le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă cu 1 lingură de ulei. Stropim fileurile cu 1 lingură de ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min., la jumătatea timpului întorcându-le pe cealaltă parte.

Servim cu sos (eu am folosit sos de usturoi).

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Somn pe pat de orez cu ghimbir, caise şi vin

Posted on January 24, 2014 by monica frimu

– 300 g de somn, 100 ml de suc de mandarine, 1 lingură de pastă de oţet balsamic cu portocale, câte 2 linguri de sos de soia Indonesia şi cognac, ½ linguriţă de pudră de mango, 1 vârf de cuţit de curry erotic, 1 lingură de ulei de măsline

– 500 g de orez brun, 1 ceapă albă mică, 1 lingură de Tamouri Masala, 20 g de ghimbir deshidratat, 100 g de caise deshidratate, 50 ml de cognac, 2 linguri de ulei

– 4 flori de broccoli, 150 ml vin alb demisec

Într-un bol amestecăm ingredientele, punem peştele, acoperim și ținem în frigider până a doua zi.

Fierbem în apă cu sare orezul, aprox. 45 min. și scurgem. Înmuiem caisele şi ghimbirul în cognac 15 min. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, caisele şi ghimbirul cubuleţe. Într-un bol amestecăm ceapa cu orezul, caisele, ghimbirul, uleiul, Tamouri Masala şi sare.

Într-o tavă prevăzută cu grătar aşezăm orezul, turnăm peste el cognacul, fixăm grătarul, punem peştele scurs de marinadă și-l presărăm cu Tamouri Masala. Pe grătar, în jurul peştelui, aşezăm broccoli tăiat feliuţe. Turnăm vinul şi punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min., până e moale peştele.

Servim peştele cald, cu garnitură de orez şi broccoli.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scoici cu legume

Posted on January 19, 2014 by monica frimu

– 500 g carne de scoici congelate, 1 praz, 3 căţei de usturoi, 1 ardei capia roşu, câte 1 lingură de sos de soia, sos Worcester, sos Peri Peri, 1 roşie, 1 lingură ulei de măsline; pt. servit- tagliolini cu sepie

Decongelăm scoicile, le spălăm bine cu apă rece şi scurgem.Tocăm usturoiul, tăiem prazul rondele subţiri (doar partea albă), ardeiul beţigaşe şi roşia cubuleţe. În uleiul încălzit călim prazul, usturoiul şi ardeiul, amestecând până se înmoaie. Adăugăm scoicile, sosurile, roşia şi fierbem la foc mic, sub capac, aprox. 20 min., până scoicile sunt gata.

Servim calde cu tagliolini cu sepie fierţi în apă cu sare 4 min. şi scurşi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scoici cu curry

Posted on January 16, 2014 by monica frimu

– 400 g de scoici congelate, 1 lingură praf de curry, 100 g de smântână, sare, piper alb, pt. servit- tagliolini cu sepie

Într-o cratiţă cu foarte puţină apă punem scoicile congelate şi ţinem pe foc până se dezgheaţă. Adăugăm restul ingredientelor şi fierbem, la foc mai mic, până se înmoaie şi se formează un sos. Servim calde cu tagliolini, fierţi în apă cu sare 4 min. şi scurse.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Crap în crustă de fulgi de porumb

Posted on December 29, 2013 by monica frimu

– 1 crap mare, 4 ouă, 1 lingură de făină, 2 pumni de fulgi de porumb, 2 linguri de pesmet, 1 lingură de susan, piper alb, condimete pt. peşte, oregano

Curăţăm, spălăm şi tăiem peştele în bucăţi mari, îndepărtând capul şi coada, pe care le putem folosi la supă/ciorbă. Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, condimente, oregano și piper după gust. Sfărâmăm fulgii de porumb, apoi îi amestecăm cu pesmetul şi susanul. “Tăvălim” peştele în amestecul cu ouă, apoi îl presăm în amestecul de fulgi, pe ambele părți şi îl aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc, aproximativ 15-20 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plătică cu piper şi ierburi la tigaie

Posted on December 20, 2013 by monica frimu

– 2 peşti plătică (aprox. 1 kg în tot.), câte 1 lingură de cimbru şi rozmarin uscat, sare, piper mozaic, zeamă de la ½ lămâie, 2-3 linguri de ulei de măsline, 100 ml de vin alb sec, pt. ornat ardei, ridiche roşie, pătrunjel verde

Curăţăm peştii, crestăm pe lateral, sărăm, turnăm zeama de lămâie, ungem cu 1 lingură de ulei şi presărăm rozmarinul, cimbrul şi piperul. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.
Într-o tigaie teflonată încălzim 2 linguri de ulei, punem peștii, turnăm vinul, acoperim cu capac și gătim 10 minute, până se evaporă vinul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte cu legume

Posted on December 13, 2013 by monica frimu

– 600 g file de peşte alb, ½ praz, 500 g fasole galbenă conservată, 150 g ciuperci Champignon, 20 măsline negre, 8 baby-porumb (conservă), 2 linguriţe Tamouri Masala, 100 ml vin alb demisec, 3 linguri ulei măsline, sare de mare, sos de crustacee

Curățăm și tăiem prazul rondele subţiri, ciupercile felii mai groase. Scurgem fasolea și porumbul. Ungem o tavă cu ulei, aşezăm fileurile de peşte și presărăm Tamouri Masala. Deasupra punem prazul, măslinele, ciupercile şi ştiuleţii de porumb.

Sărăm, turnăm vinul şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Servim cu sos de crustacee.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte la cuptor a la grec cu garnitură de orez cu chimen

Posted on December 1, 2013 by monica frimu

– 2 peşti (am folosit 2 roşioare), 100 ml vin alb demisec, 50 g pastă de roşii, zeama de la 1 lămâie, 5 căţei de usturoi, 2 foi de dafin, câte 1 lingură busuioc și ienibahar uscate, câte 1 linguriță condimente pt. peşte şi mix ierburi de Provence, 30 ml ulei,

Curățăm usturoiul și pasăm. Rupem foile de dafin mărunt. Curăţăm şi spălăm bine peştele, presărăm condimentele pt. peşte, acoperim şi punem în frigider până a doua zi. Dizolvăm pasta de roșii în 130 ml apă, amestecăm cu vinul, uleiul, usturoiul, foile de dafin, busuiocul, ienibaharul şi omogenizăm, formând un sos subţire.

Aşezăm peştele într-o tavă pt. cuptor, îl stropim cu zeama de lămâie, presărăm mixul de ierburi Provence, turnăm peste el sosul şi punem cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se formează un sos mai gros.

– 150 g orez, câte 1 g foi de dafin, piper negru boabe, cardamon negru, cardamom verde, scorţişoară, cuişoare, 5 g seminţe de chimen, 20 ml de ulei, sare, 300 ml apă

Prăjim sec semințele de chimen. Fierbem orezul în apă împreună cu toate ingredientele, fără seminţele de chimen, aproximativ 17-20 minute, apoi scurgem. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem orezul, semințele de chimen și amestecăm 3-4 minute.

Servim peştele cu orez cu chimen şi sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scoici cu orez integral

Posted on November 25, 2013 by monica frimu

Fierbem în apă cu puțină sare 300 g orez integral, 30 min. și scurgem.

În 2 linguri de ulei de măsline călim 1 ceapă roşie tăiată julien, 3 căţei de usturoi tăiaţi feliuţe, apoi adăugăm 300 g de carne de scoici decongelate, sare, piper, 1 ardei iute tăiat bucăţele, zeama de la ½ lămâie, 1/2 leg. pătrunjel verde tocat, stropim cu 50 ml de vin alb sec şi prăjim la foc mediu spre iute câteva minute.

Într-o tavă unsă cu 25 g de unt punem într-un strat orezul, peste scoicile, presărăm 1 linguriţă de rozmarin uscat şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25-30 min.

Servim cald sau rece, pe pat de orez, stropit cu zeamă de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Mâncare cu pește

Musaca de dovlecei cu peşte

File de peşte Alaska Pollock în crustă de migdale

Somn pe pat de orez cu ghimbir, caise şi vin

Scoici cu legume

Scoici cu curry

Crap în crustă de fulgi de porumb

Plătică cu piper şi ierburi la tigaie

Peşte cu legume

Peşte la cuptor a la grec cu garnitură de orez cu chimen

Scoici cu orez integral