– 2 peşti (am folosit 2 roşioare), 100 ml de vin alb demisec, 50 g de pastă de roşii. 30 ml de ulei, zeama de la 1 lămâie, 5 căţei de usturoi, 2 foi de dafin, câte 1 lingură de busuioc, enibahar, condimente pt. peşte şi condimente Provence

Curăţăm şi spălăm bine peştele, dăm cu condimente pt. peşte şi punem la frigider de azi pe mâine. Amestecăm vinul cu pasta de roşii dizolvată în 130 ml de apă, uleiul, usturoiul presat, foile de dafin mărunţite, busuioc, enibahar şi omogenizăm formând un sos subţire.

Aşezăm peştele într-o tavă pt. cuptor, îl stropim cu zeama de lămâie, presărăm cu condimente Provence, turnăm peste el sosul şi punem la cuptor aprox. 30 min. până se formează un sos mai gros.

– 150 g de orez, câte 1 g de foi de dafin, piper negru boabe, cardamon negru, cardamon verde, scorţişoară, cuişoare, 2 g de sare, 20 ml de ulei, 5 g de seminţe de chimen

Orezul se fierbe în apa împreună cu toate ingredientele, fără seminţele de  chimen care se prăjesc uscat, separat, foarte bine. După ce a fiert  orezul se scurge şi se prăjeşte puţin în uleiul încins împreună cu chimenul prăjit.

Servim peştele cu orez cu chimen şi sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)