Cremvurşti cu varză în “halat”

Posted on January 19, 2014 by monica frimu

– 500 g de cartofi, 150 g de făină, 60 g de margarină, 200 g de varză albă, 1 lingură de cimbru uscat, 8 cremvursti de pui, 1 ou, seminţe de in, sare, praf de chilli opţional, 1 lingură de ulei

Tăiem varza fin, o amestecăm cu cimbru şi o punem pe foc, în ulei cu f. puţină apă, sub capac, până se înmoaie şi scade toată zeama. (nu călim, doar fierbem)

Curăţăm cartofii, îi tăiem cuburi, fierbem în apă cu sare, scurgem, pasăm obținând un piure şi răcim. Din făină, cartofi, sare şi margarină facem o cocă.

Fierbem cremvurstii, curăţăm de coajă, tăiem ½ şi răcim.

Întindem coca într-o foaie subţire, o tăiem dreptunghiuri. Pe fiecare repartizăm varză, o bucată de cremvurst, rulăm şi presăm capetele.

Punem rulourile la distanţă într-o tavă cu hârtie de copt, ungem cu gălbenuş de ou, presărăm cu seminţe de in.

Coacem în cuptor, la foc mediu, până se rumenesc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Rulouri din clătite cu brânză şi şuncă

Posted on January 18, 2014 by monica frimu

ALUAT: amestecăm 200 g de făină cu 100 ml de lapte, 2 ouă bătute, 100 ml de apă carbogazoasă, un vârf de cuţit de sare şi 2 linguri de ulei. Obţinem un „aluat” de consistenţa unei smântâni mai subţire, acoperim şi stă 30 min., apoi coacem 8 clătite şi răcim.

UMPLUTURA: frunze de salată verde, 100 g de cremă de brânză, 50 g de măsline negre fără sâmburi feliate, câte 100 g de şuncă presată şi felii de Gouda, 2-3 roşii, seminţe de in

Ungem fiecare clătită cu cremă de brânză. Aşezăm pe straturi frunze de salată, măsline, seminţe, brânză Gouda ruptă în bucăţele,

şuncă şi felii de roşii.

Rulăm clătitele şi presărăm seminţe de in.

Ținem în frigider și tăiem feliuțe la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartine cu somon şi miere

Posted on January 17, 2014 by monica frimu

– 1 foaie de aluat foietaj din comerţ, 200 g somon marinat, 2 cepe roşii, 2 linguri miere, 30 g unt, condimente pentru peşte

Decongelăm foaia, o întindem şi tăiem 8 dreptunghiuri, sau cercuri, pe care le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi presărăm pe ele condimentele. Călim în unt ceapa curățată și tăiată julien. Când s-a înmuiat adăugăm mierea şi amestecăm 5 minute, până se caramelizează. Pe fiecare bucată de aluat întindem ceapă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare 10 minute.

Tăiem somonul în 8 bucăţi. Scoatem tava din cuptor, aşezăm deasupra câte 1 bucată de somon şi punem în cuptor 5 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Bulete cu brânză şi porumb

Posted on January 12, 2014 by monica frimu

– 150 g brânză de vaci, 100 g boabe de porumb, 2 linguri pesmet, 4 felii pâine, 4 linguri făină, 1 fir ceapă verde, ½ linguriţă coriandru măcinat, 1 linguriţă chimen măcinat, ulei

Se înmoaie pâinea în apă, se stoarce, se amestecă cu brânza, porumbul, făina, ceapa fin tocată, condimentele, 2 linguriţe de ulei, obținându-se o pastă din care se formează mici sfere, se trec prin pesmet şi se prăjesc în 2 linguri de ulei încins. Se servesc călduțe, în cazul meu cu sos de curry.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă aperitiv cu fenicul

Posted on January 4, 2014 by monica frimu

-1aluat foietaj congelat (400 g), 1 bulb mare de fenicul, 100 g brânză de vaci, 3 ouă, 100 g brânză moale tip Brie, 100 g şuncă presată, sare, piper, câte ½ leg. de pătrunjel verde şi mărar, seminţe de mac şi susan, ulei de măsline

Dezghețăm aluatul.Tăiem brânza Brie și șunca cubulețe. Curățăm feniculul, tăiem 1/2 pe lungime, apoi fâșii de 0,5 cm grosime. Îl călim în 2 linguriţe de ulei de măsline 5 min. Adăugăm ½ pahar de apă, sare, piper, înăbuşim sub capac, la foc iute, până se evaporă apa, apoi răcim Separat batem 2 ouă, amestecăm cu brânza de vaci, sare, piper, mărar şi pătrunjel tocate. Adăugăm feniculul și omogenizăm.

Întindem foaia de aluat pe o folie alimentară, acoperim cu compoziţia, presărăm brânza Brie și șunca.

Rulăm, ungem cu 1 ou bătut, presărăm seminţele de mac şi susan și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt .

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20 min. Răcim și scoatem pe o tavă. Servim rulada tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe aperitiv cu caşcaval şi ciuperci

Posted on December 30, 2013 by monica frimu

– 200 g de făină, 50 g caşcaval, câte ½ linguriţă de zahăr, sare şi piper, 1 plic praf de copt, 75 ml de lapte, 100 g de ciuperci conservate, 1 ou, 1 lingură de ulei de floarea-soarelui, seminţe de susan

Amestecăm ingredientele uscate într-un bol, plus caşcavalul ras mărunt. În alt bol amestecăm oul cu ciupercile tăiate mărunt, laptele şi uleiul. Încorporăm ingredientele uscate și omogenizăm. Tapetăm o tavă pentru brioşe cu hârtiuţe. Umplem 3/4 din fiecare formă cu compoziția, deasupra presărăm susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, până se rumenesc. (eu am făcut porţie dublă)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec aperitiv simplu

Posted on December 26, 2013 by monica frimu

– 5 ouă, câte 5 linguri de făină şi smântână, 200 g de şuncă presată, 1 gogoşar mic verde, 1 ardei capia roşu, 1 buc. de praz de 10 cm, 15 măsline negre fără sâmburi, ¼ fenicul, 2 linguri de caşcaval ras mare, seminţe de susan

Într-un bol amestecăm măslinele tăiate feliuţe, şunca şi ardeii tăiaţi cubuleţe, feniculul tăiat feliuţe subţiri şi frunzele tocate, prazul tăiat rondele subţiri, caşcavalul, sare şi piper.

Amestecăm ouăle bătute cu făină şi smântână, apoi încorporăm ingredientele din bol şi omogenizăm.Turnăm compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Presărăm seminţe de susan și ornăm după fantezie.

Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă din brânză de vaci şi fasole galbenă

Posted on December 19, 2013 by monica frimu

– 400 g fasole galbenă congelată, 3 ouă, 550 g brânză de vaci, 4 linguri făină, 4 linguri gris, ½ plic praf de copt, 3 linguri lapte, 1 lingură zahăr, 1 legătură mărar, 1 lingură cimbru uscat, 50 g susan alb, 100 g seminţe de floarea-soarelui prăjite, 2 linguri pesmet, 10 g margarină, sare, piper alb

Decongelăm fasolea, fierbem în apă cu 1 linguriță sare 15 minute, scurgem și răcim. Amestecăm făina cu praful de copt și grisul. Tocăm mărunt mărarul. Mixăm ouăle cu un praf de sare, adăugăm amestecul de făină cu gris, laptele și omogenizăm. Încorporăm brânza, cimbrul, mărarul, semințele de floarea-soarelui, sare și piper după gust, amestecând cu o lingură. Ungem o formă Yena cu margarină și tapetăm cu pesmet. Întindem uniform compoziția, deasupra presărăm semințele de susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Porționăm și servim cu sos de piper sau ketchup.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Quiche cu somon afumat

Posted on December 17, 2013 by monica frimu

– 250 g de somon afumat, 2 cepe roşii, 2 șalote, 1 aluat foietaj (400 g), 200 g parmezan, 150 ml frişcă, sare, piper, nucşoară, curcuma, câteva fire de pătrunjel verde, ardei gras colorat (în total 1 ardei), măsline negre feliate pt. decor, unt și făină pt. tavă

Într-o tavă unsă cu unt şi tapetată cu făină întindem aluatul, înţepăm cu furculiţa şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 10 minute, până se rumeneşte uşor. Scoatem şi aşezăm peste aluat 80% din somon; 20% din somon tăiem felii subţiri. Curățăm și tăiem ceapa, șalotele julien, pătrunjelul verde mărunt, ardeii fâşii. Le amestecăm cu fâșiile de somon, condimentele, frişca, ½ parmezan și turnăm peste somon, acoperind toată suprafața. Deasupra presărăm restul de parmezan și decorăm cu măsline. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 min. Scoatem, lăsăm să stea 10 minute și așezăm pe un platou.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Orez în lapte de cocos cu ton şi salată verde

Posted on December 16, 2013 by monica frimu

– 1 salată verde, 2 cutii de ton mărunţit în ulei, 100 g orez cu bobul lung, 3 linguri de Za’atar, măsline negre

Fierbem orezul în apă clocotită, până la jumătate, scurgem, turnăm laptele de cocos şi amestecăm.Lăsăm acoperit până orezul se îmbibă cu laptele şi îl absoarbe. Scurgem tonul. Într-un bol amestecăm orezul cu ton, salata verde tăiată fâşiuţe, condimentul, omogenizăm şi ornăm cu măsline.

Za*atar

Râşnim câte 2 linguriţe de oregano, maghiran, cimbru formând o pudră, apoi adăugăm 40 g de susan prăjit (uscat) până la auriu şi sfărâmat. Adăugăm 1/2 linguriţă de sare, 2 linguriţe de boia dulce şi coaja rasă de la 1 lămâie.Păstrăm în recipient închis ermetic.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Aperitive

Cremvurşti cu varză în “halat”

Rulouri din clătite cu brânză şi şuncă

Tartine cu somon şi miere

Bulete cu brânză şi porumb

Ruladă aperitiv cu fenicul

Brioşe aperitiv cu caşcaval şi ciuperci

Chec aperitiv simplu

Budincă din brânză de vaci şi fasole galbenă

Quiche cu somon afumat

Orez în lapte de cocos cu ton şi salată verde