Gogoşari umpluţi cu struguri

Posted on September 10, 2013 by monica frimu

Amestecăm 3 părţi de apă cu 1 parte de oţet, 1 lingură de sare grunjoasă, 3 linguri de zahăr. Dăm în clocot, apoi adăugăm câteva foi de dafin, 1 linguriţă de boabe de piper negru, 1 linguriţă de boabe de muştar, 1/2 linguriţă de cuişoare, 1 lingură de miere +/-1 pliculeţ de conservant. (cantităţile sunt pentru 1 l de zeamă)

Curăţăm de seminţe şi cotoare gogoşarii, îi umplem cu boabe mari de struguri de diferite culori, câţiva căţei de usturoi şi frunze de ţelină. Îi punem în borcane sterilizate, fixăm cu beţigaşe aşezate în x pentru a nu se ridica gogoşarii deasupra turnăm zeama şi închidem ermetic. Păstrăm la rece (cămară, pivniţă). Se consumă după minim 3 săptămâni.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui cu portocale si ciuperci

Posted on September 10, 2013 by monica frimu

– 1 piept de pui, 2 portocale, 1 linguriţă ghimbir pudră, piper, sare, 1 roşie mare, 200 g ciuperci, 50 ml apă

Pieptul de pui dat cu sare şi piper îl prăjim în puţin ulei, pe ambele părţi, până se rumeneşte, apoi adăugăm ghimbirul, zeama de la 1 portocală, roşia tăiată cubuleţe, ciupercile tăiate mai mare, 1 portocală tăiată cubuleţe şi apa. Gătim, amestecând din când în când, până se înmoaie ciupercile și scade zeama.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitura Carolina

Posted on September 10, 2013 by monica frimu

– pt. blat din biscuiți- 500 g biscuiți simpli, 250 ml lapte, 170 g zahăr, 5 linguri cacao, 200 g margarină

– pt. blat- 5 ouă, 5 linguri zahăr, 5 linguri făină

– altele- pt. sirop 100 ml apă, 2 linguri zahăr, 1 lingură cacao, 1 lingură de rom; 1 plic cremă de caramel; lapte; 250 g ciocolată menaj; 250 ml frișcă

Fierbem laptele amestecat cu zahărul până se topește. Adăugăm cacaoa, omogenizăm, apoi margarina și amestecăm până se topeşte. Pisăm biscuiţii, îi adăugăm în lapte şi fierbem încă 2 clocote amestecând continuu.

Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm făina și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. (testul cu scobitoarea)

Amestecăm apa cu zahărul, cacaoa, romul, pe foc mai mic, până omogenizăm, obținând un sirop. Punem deoparte și răcim.

Tapetăm o tavă de dimensiunile blatului blatul cu folie de aluminiu și punem biscuiții uniform, presându-i.

Întindem deasupra crema caramel preparată conform indicațiilor de pe ambalaj.

Acoperim cu blatul și îl însiropăm. Răsturnăm prăjitura pe un platou. Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu 2 linguri frișcă și topim pe foc mic. Întindem uniform peste blat.

Mixăm frișca tare, întindem uniform peste prăjitură și decorăm după fantezie.

Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mîncare de vinete

Posted on September 7, 2013 by monica frimu

3 kg vinete tăiate felii de 2 cm grosime se prăjesc într-un litru de ulei, apoi într-o oală se amestecă cu 1 kg de ceapă fiartă şi scursă, 1 ½ kg de gogoşari tăiaţi felii, 2-3 morcovi raşi mare, 2 kg de roşii decojite, tăiate în bucăţi, usturoi, verdeaţă (ţelină, tarhon), sare, piper. Se fierb la foc mediu, se adaugă 150 g de măsline negre, până se îngroaşă, apoi se pune în borcane şi se răcesc în haine.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Aperitiv la borcan

Posted on September 7, 2013 by monica frimu

– 750 g vinete, 750 g ardei capia roşii, 1 kg gogoşari, 4 fire apio, 2 morcovi mari, 2 ţeline medii, 300 g ceapă, sare, piper alb măcinat, 1 lingură zahăr, 1/3 l ulei, 200 g pastă de tomate, 200 g măsline verzi umplute cu gogoşari, 1 linguriţă amestec de piper negru, verde şi boia granulat Fuchs, 2 linguri rozmarin, 2 linguri busuioc, 1 leg. frunze de ţelină, 1 l apă

Se coc vinetele şi ardeii, se curăţă, restul legumelor se toacă la robot. Pasta de tomate se amestecă cu zahărul, apa şi frunzele tocate. Într-o oală, cu capac de sită, se pun toate ingredientele şi se fierb la foc mic, amestecând din când în când până când compoziţia e groasă. Se pun în borcane sterile şi se răcesc acoperite cu „haine”.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Zacuscă clasică

Posted on September 6, 2013 by monica frimu

– 3 kg vinete, 3 kg capia, 3 kg gogoşari, se macină, 1 kg ceapă fiartă, 3/4 l ulei, 2 l bulion de roşii, sare, piper negru, foi de dafin

Se fierbe ceapa înapă clocotită, se scurge şi se răceşte. Vinetele şi ardeii capia se coc şi se curăţă. Se macină legumele la robot. Într-o oală amestecăm toate ingredientele şi fierbem la foc potrivit până se îngroaşă, aprox. 1oră. Se pune în borcane şi se răcesc în haine.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci în sos de ardei copţi

Posted on September 6, 2013 by monica frimu

4 ardei roşii îi coacem, curăţăm, scurgem şi tocăm.

În puţin ulei de măsline călim 1 ceapă tăiată mărunt, apoi adăugăm 500 g de ciuperci pleurotus şi fierbem la foc mic 10 min. La sfârşit adăugăm 6 căţei de usturoi întregi, boabe de piper negru, cimbru, sosul de ardei şi fierbem la foc mai mare aprox. 20 min.

Servim presărat cu ½ leg. de mărar tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Rulouri de pui cu ardei copţi şi caşcaval

Posted on September 6, 2013 by monica frimu

– 1 piept de pui, 2 ardei capia roşii, 3 ciuperci, 100 g caşcaval, 2 linguriţe muştar, 50 ml vin alb

1 piept mare pui batem şniţel, îl porţionăm, ungem cu 2 linguriţe de muştar, presărăm sare, piper, 50 g caşcaval ras, aşezăm peste 1 ardei capia copt şi curăţat, tăiat în felii lungi de dimensiunea cărnii, peste el 50 g caşcaval ras. Punem 1 bucată din ciupercile călite în prealabil.

Rulăm şi îmbrăcăm rulourile în folie de aluminiu. Coacem în cuptor la foc mai mare aprox. 20 min. Scoatem folia, dăm carnea cu sare, piper, boia dulce şi cimbru, turnăm 50 ml de vin alb şi 3 linguri de ulei de măsline şi punem iar în cuptor, la foc mediu, până se rumenesc. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pangasius prăjit în sos de soia

Posted on September 4, 2013 by monica frimu

Într-un bol “tăvălim” 4 fileuri de pangasius, date cu sare şi piper, în 100 ml sos de soia. Ţinem la frigider 30 min., apoi prăjim în 2 linguri ulei de măsline, câte 1 min. pe fiecare parte. Servim cu orez fiert simplu şi mărar tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Cannelloni umpluţi

Posted on September 4, 2013 by monica frimu

– 400 g cannelloni, 1 fir de praz, 1 morcov, 1/2 țelină mică, 1 apio, 3 căței de usturoi, 1ardei, ½ de vânătă, 1 avocado, 50 g de mazăre congelată, 1 dovlecel, 2 linguri pastă de tomate, câte 1 linguriță busuioc, tarhon, oregano uscate, 1/2 linguriță praf de chilli, 200 ml sos de roșii, 50 g cașcaval, 1-2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem prazul rondele fine, usturoiul mărunt, morcovul, țelina, vânăta, avocado cubulețe, ardeiul mărunt, apio bucățele mici. Le călim în uleiul încins împreună cu mazărea amestecând din când în când până se înmoaie. Sărăm, piperăm, adăugăm frunzele, pasta de roșii, amestecăm bine și lăsăm pe foc 2 min. Umplem cannelloni cu compoziția obținută. Într-un vas Yena punem pe fund 100 ml sos de roşii, peste cannelloni umpluţi.

Îi așezăm în două straturi.

Turnăm uniform 100 ml sos de roșii. Spălăm bine dovlecelul, tăiem rondele, cu tot cu coajă și acoperim cannelloni. Presărăm cașcavalul ras mare.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30-40 min., până cannelloni sunt moi. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Gogoşari umpluţi cu struguri

Piept de pui cu portocale si ciuperci

Prăjitura Carolina

Mîncare de vinete

Aperitiv la borcan

Zacuscă clasică

Ciuperci în sos de ardei copţi

Rulouri de pui cu ardei copţi şi caşcaval

Pangasius prăjit în sos de soia

Cannelloni umpluţi