-o rețetă din Turcia-
– 4 vinete, 3 linguri ulei de susan, 2 linguri zeamă de lămâie, 100 g semințe de susan, 4 căței de usturoi, ½ linguriță semințe de chimen, 1 leg. pătrunjel verde, sare
Coacem vinetele, curățăm, scurgem și tocăm mare. Amestecăm cu sare după gust, usturoiul curățat și pisat, restul ingredientelor și pătrunjelul tocat. Omogenizăm și servim. Putem păstra în frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați cpmentariu)
– 200 g orez cu bobul lung prefiert, 2 linguri condimente pt. carne de vită, 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi, câte ½ leg. de pătrunjel verde și mărar, 150 g ciuperci brune mici, 50 g șuncă presată, 50 g cașcaval, ¾ frunze salată verde creață, 2 linguri ulei, apă
Fierbem orezul în apă cât să-l acopere până o absoarbe total. Oprim focul și amestecăm cu ceapa tăiată mărunt, usturoiul pisat, condimentele pt. carne de vită, 1 lingură de ulei și frunzele tocate. Curățăm ciupercile și piciorușele. Într-un vas Yena uns cu 1 lingură de ulei întindem orezul. Din loc în loc așezăm câte o bucată din foaie de salată, ca un coșuleț, înfundând-o în orez. În ea punem o feliuță de șuncă.
La mijloc așezăm câte o ciupercuță pe care o acoperim cu feliuță da cașcaval. Din loc în loc așezăm piciorușele de ciuperci. Turnăm ½ cană de apă și acoperim cu folie de aluminiu.
Punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Scoatem folia și servim câte un coșuleț cu bază de orez.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din Belgia –
– 500 g boabe de linte, 5 roşii, 10 ridichi de lună/1 ridiche albă mare, 5 morcovi, 2-3 cepe verzi, 1 ceapă roşie, 1 legătură pătrunjel verde, sare, piper, câte 3 linguri ulei de măsline și oţet de mere
Fierbem lintea în apă cu sare aproximativ 45 minute, scurgem şi răcim. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, ridichile bastonașe, ceapa mărunt; tăiem roșiile cubulețe; tocăm mărunt pătrunjelul. Le amestecăm într-un castron cu lintea.
Separat facem un sos din ulei de măsline, oţet de mere, sare, piper, îl turnăm în bol, amestecăm bine şi servim pe farfurii garnisite cu frunze de salată verde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ouă, 100 ml ulei, 100 ml lapte, 180 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g telemea de capră, 2 linguri busuioc uscat, ½ leg. pătrunjel verde, 1lingură amestec de piper granulat negru, alb, verde, 300 g mazăre
Mixăm ouăle până crește mult volumul. Adăugăm treptat uleiul, apoi făina amestecată cu praful de copt, laptele, piperul, brânza rasă mic, busuiocul și pătrunjelul tăiat mărunt. Încorporăm mazărea amestecând cu o lingură. Întindem compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 45 minute (testul cu scobitoarea).
Servim tăiat felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g ciuperci, 400 g roșii, 1 conservă de năut (400 g), 200 g cuscus, 1 ceapă roșie, 50 g prune uscate, 1/2 legătură pătrunjel verde, 1 linguriță miere de albine, 1 linguriță chimen măcinat, ½ linguriță scorțișoară măcinată, 1 vârf de cuțit pudră de chilli, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, 300 ml apă
Curățăm și tăiem ciupercile ¼, ceapa felii, tocăm roșiile și tăiem grosier pătrunjelul. Tăiem prunele cuburi. Curățăm boabele de năut de pielițe, spălăm și scurgem.
Într-o cratiță încălzim uleiul, punem ceapa, scorțișoara, chimenul și prăjim până se înmoaie ceapa, aproximativ 5 minute. Adăugăm ciupercile și amestecăm 2-3 minute. Punem roșiile, mierea, năutul, sare și piper după gust, acoperim cu capac și fierbem 7-8 minute.
Într-un bol amestecăm cuscusul cu prunele, pudra de chilli, sare și piper după gust, turnăm apa clocotită, amestecăm ușor, acoperim și lăsăm să stea până se înmoaie cuscusul și se hidratează prunele, aproximativ 10 minute.
Într-o farfurie desfacem cu furculița cuscusul, amestecăm cu pătrunjelul, turnăm deasupra amestecul de năut cu ciuperci și servim cald.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 buc. fenicul, 1 ceapă, 200 ml bulion de roșii, ½ leg. pătrunjel verde, sare, piper, 1 linguriță zahăr, 1 lingură mix condimente Italia
Tăiem feniculul 1/4, fierbem în apă cu sare 10 minute și scurgem. Tăiem ceapa mărunt și o călim în ulei. Adăugăm feniculul, lăsăm pe foc câteva minute, apoi bulionul, sare, piper după gust, mixul de condimente Italia, zahărul și fierbem până scade zeama. Adăugăm pătrunjelul tocat mărunt, amestecăm și stingem focul. Servim rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g paste ondulate, 400 g rădăcinoase (morcov, pătrunjel, păstârnac), 250 g mazăre, 1 ardei capia roșu mare, 1 dovlecel, 1 roșie mare, 2 cepe roșii, 150 g conservă de dovlecei cu piper, 1 legătură pătrunjel verde, 1 lingură ierburi Provence, 2 linguri ulei de măsline, 200 ml suc de roșii, 50 g brânză rasă pentru paste, sare, apă
Fierbem pastele în apă cu 1 lingură de ulei, apoi scurgem. Curățăm și tăiem ceapa felii subțiri, ardeiul cuburi, dovlecelul 1/2, apoi felii, rădăcinoasele rondele fine. Curățăm roșia de coajă și cotor apoi tăiem cubulețe. Încălzim 2 linguri de ulei, punem rădăcinoasele, ceapa, mazărea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu până încep să se înmoaie. Adăugăm ardeiul, dovlecelul, turnăm puțină apă și fierbem descoperit 5 minute. Punem roșia, dovleceii cu piper, ierburile Provence, sărăm după gust, amestecăm și stingem focul. Într-o cratiță ce va merge la cuptor amestecăm bine pastele cu legumele, pătrunjelul verde tocat, brânza și turnăm sucul de roșii. Punem în cuptor la foc mediu aproximativ 20 minute, până scade zeama.
Servim calde sau reci.
– 3 dovlecei (500 g), 300 g cartofi, 100 g țelină, 2 ouă, 1 lingură ulei, 2 linguri brânză tare afumată rasă, ½ leg. pătrunjel verde și mărar tocate, 50 g unt, 2 cești lapte, 3 căței de usturoi, sare
Curățăm și tăiem dovleceii, cartofii rondele, țelina bastonașe, usturoiul mărunt. Fierbem tare ouăle, curățăm și tăiem rondele. Într-un vas Yena, uns cu unt, așezăm un strat de cartofi presărăm usturoi, peste punem un strat de dovlecei. Deasupra așezăm felii de ouă, presărăm puțină brânză și verdeață.
Punem un strat de țelină, apoi unul de dovlecei. Ultimul strat sunt felii de ouă. Sărăm laptele, turnăm pe toată suprafața compoziției, deasupra presărăm bucățele de unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se gătesc cartofii și țelina, aproximativ 25-30 minute. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v/a plăcut lăsați comentariu)
– 3 dovlecei medii, 1 ceapă, 1 ardei gras, 2 roșii, 100 ml suc de roșii, 1 cățel de usturoi, 1/2 legătură pătrunjel verde, 1 lingură cimbru tocat mărunt, sare, 2-3 linguri ulei
Curățăm de coajă dovleceii, tăiem sferturi. Îndepărtăm pielița roșiilor și tăiem felii. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeii feliuțe. Tocăm mărunt pătrunjelul. În uleiul încins rumenim dovleceii și ceapa 3-4 minute. Adăugăm restul ingredientelor, sărăm după gust și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se înmoaie, aproximativ 15-20 minute. Răcim și servim.
Poftă bună! (dacă v/a plăcut lăsați comentariu)
– 1 mreană, 1 varză roşie mică, 2 cepe verzi, 1 usturoi verde, 200 g roşii Cherry, 50 g măsline negre, câte 1 linguriță condimente pentru peşte şi condimente Hot and Spicy, câteva fire de pătrunjel verde, 100 ml vin alb demidulce, 1 lingură de anason uscat, 3-4 linguri ulei de măsline, sare, zeamă de lămâie
Condimentăm peştele, îl ungem cu ulei şi lăsăm să stea până pregătim varza. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem rondele. Tocăm pătrunjelul. Curățăm și tăiem varza tăiţei, o călim într-o lingură de ulei; adăugăm sare după gust, anasonul, puţină apă şi fierbem sub capac până se înmoaie.
Într-un vas de ceramică aşezăm într-un strat varza, deasupra punem peştele peste care presărăm ceapa, usturoiul şi pătrunjelul. De jur împrejur punem măslinele, roşiile și turnăm vinul. Stropim peştele cu zeamă de lămâie şi ulei.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minute, până se înmoaie peştele. Servim porţionat cu garnitură de varză, roşii şi măsline.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 