– 500 g de carne tocată mixtă, 100 g de nuci măcinate, 16 jumătăţi de miez de nucă, 2 ouă, 2 linguri de ketchup, 2 linguri de unt, sare, piper negru
Amestecăm carnea cu nucile măcinate, sare, piper, ketchup şi ouă. Formăm 16 chiftele. La mijlocul fiecăreia aşezăm câte o jumătate de miez de nucă.
În untul încins prăjim chiftelele câte 5 min. pe fiecare parte. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
-un fel de “pâine” –
– 600 g de făină, 6 ouă, 1 plic de praf de copt, 1 plic Finesse coaja rasă de lămâie, 350 g de migdale tăiate fâșii
Amestecăm ingredientele cu ouăle bătute, formăm un salam pe care îl aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
. Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 min. şi răcim.
Tăiem felii, le aşezăm în aceeaşi tavă tapetată cu hârtie de copt şi punem în cuptor 5 min. Servim reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1 aluat foietaj Lando (400 g), 1 ceapă roşie, 1 borcan cu spanac frunze (530 g), 80 g brânză telemea cu verdeţuri, 2 ouă fierte tari, 2 roşii mai mici, 100 g muşchi file afumat, 100 g dsmântână, ½ ardei roşu, sare, piper negru
Dezgheţăm aluatul, întindem pe o hârtie de copt în aşa fel încât să putem forma în tavă bordură şi o aşezăm în tavă. Curățăm legumele. Tăiem ceapa şi muşchiul feliuţe subţiri, ardeiul şi brânza cubuleţe, ouăle şi roşiile rondele. Scurgem bine spanacul, îl amestecăm cu ardeiul, sare, piper după gust şi 50 g smântână.
În tava tapetată cu hârtie de copt întindem aluatul, îl ungem cu restul de smântână şi presărăm ceapa. Deasupra întindem amestecul de spanac, peste aşezăm feliuţele de muşchi. Ca ultim strat aşezăm rondele de roşii şi ouă şi peste presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min., până se rumeneşte aluatul. Răcorim 10 min., îndepărtăm hârtia și scoatem pe un platou. Porționăm și servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Cu acest nume am preluat reţeta.
– pt. blat – 9 ouă, 250 g de zahăr, 1 ½ cani de făină, 1 ½ plicuri de praf de copt, 4 linguri de cacao, 45 ml de ulei, 1 esenţă de vanilie Bourbon
– pt. cremă=MOUSSE DE CAISE – 500 ml suc din compot de caise, 6 linguri amidon alimentar, 4 linguri zahăr, 2 plicuri Finesse vanilie Bourbon, 600 g caise din compot, 600 ml frişcă, pişcoturi
Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 150 g zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Frecăm gălbenuşurile cu uleiul şi le încorporăm în bezea. Caramelizăm 100 g zahăr, stingem cu 5 linguri de apă, obţinând un sirop. Amestecăm uşor cu o paletă bezeaua cu siropul. Adăugăm făina, praful de copt şi omogenizăm. Împărţim compoziția 1/2. În jumătate amestecăm cacaoa.
Întindem cele două compoziţii în 2 tăvi tapetate cu hârtie de copt. Punem pe rând în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 min. (testul cu scobitoarea), răcim şi îndepărtăm hârtia.
Scurgem bine caisele şi tăiem cubuleţe. Dizolvăm amidonul în 160 ml suc din compot. Fierbem 340 ml suc cu zahărul până acesta se dizolvă, adăugăm amidonul dizolvat, vanilia şi mai fierbem 2-3 min., obţinând o cremă. Călduţă o amestecăm cu caisele, apoi răcim. Mixăm frișca tare, încorporăm în crema cu caise și omogenizăm.
Fierbem un sirop din 200 ml apă, 400 ml suc de compot şi răcim. Înmuiem în el pişcoturi, cât să acopere un strat de prăjitură.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, care să o depăşească, punem blatul alb, însiropăm, peste întindem ½ din cremă.
Aşezăm blatul maro, însiropăm, întindem restul de cremă și acoperim cu pişcoturile.
Întindem un strat de frişcă şi ornăm cu fulgi de ciocolată cu lapte. Ţinem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.
Porţionăm şi servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– pt. foi – 800 g de spanac congelat tocat, 6 ouă, 200 g de smântână (20%), 1 linguriţă de sare, 1 plic de praf de copt, 6-7 linguri de făină
– pt. umplutură – 400 g de ciuperci Champignon, 800 g de cremă de brânză, ½ leg. de mărar, sare, piper, 1 lingură de ulei
Decongelăm și stoarcem bine spanacul, amestecăm cu gălbenuşurile, sare, smântână şi făina amestecată cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziția cu gălbenușuri. Împărţim compoziţia în jumătate şi coacem 2 foi, în tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute (testul cu scobitoarea).
Curăţăm ciupercile, le tăiem felii, călim în ulei, presărate cu sare și piper după gust. Scurgem zeama lăsată şi răcim. Facem o pastă din brânză, mărar tocat, ciuperci, sare şi piper.
Fiecare dintre cele 2 foi tăiem ½ obţinând 4 foi. Le suprapunem, întinzând între ele şi deasupra crema. Punem în frigider 2 ore. Tăiem cuburi, decorăm cu roşii, surimi etc. și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Pt. blat – 8 ouă, 300 g de făină, 400 g de zahăr, 60 g de unt topit, 40 g de cacao
Pt. cremă – 200 g de zahăr, 200 g de unt, 2 ouă, 20 g de cacao, 200 g de vişine fără sâmburi, 100 g de ciocolată amăruie, 50 ml de frişcă, fulgi de ciocolată amăruie pt. ornat
Mixăm albuşurile cu zahărul până obţinem o spumă tare. Adăugăm gălbenuşurile şi mixăm până îşi măreşte volumul, apoi punem treptat untul topit. Amestecăm făina cu cacaoa şi încorporăm ușor, cu o lingură. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform jumătate din compoziție și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., apoi răcim. La fel procedăm cu restul compoziției, obținând în final 2 foi de blat.
Într-o oală cu pereţi dubli amestecăm pe foc ouăle cu zahărul turnat treptat, apoi cacaoa şi ciocolata ruptă bucăţele. Amestecăm până se topeşte ciocolata, apoi răcim. Frecăm untul spumă, adăugăm treptat ciocolata și omogenizăm. Mixăm frișca tare și amestecăm cu ciocolata, obținând crema.
Pe un platou aşezăm o foaie de blat, întindem 1/2 cremă şi presărăm ½ vişine. Aşezăm a doua foaie și întindem restul de cremă. Ornăm cu vişine şi fulgi de ciocolată. Punem în frigider minim 2 ore. Servim tăiat felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 500 g de organe de miel (inima, ficat, plămâni, rinichi), 7 ouă, 2 leg.de mărar, 1 leg. mare de pătrunjel verde, 1 leg. de usturoi verde, 2 leg. de ceapă verde, 2 linguri de condimente pt. drob, sare, piper, 1 felie mai mare de pâine, lapte, pesmet
Fierbem organele în apă, răcim şi tăiem în cubuleţe/măcinăm. Tocăm mărunt ceapa, usturoiul, frunzele şi le amestecăm cu organele. Înmuiem în lapte pâinea, o stoarcem bine şi o adăugăm în castron împreună cu sare, piper şi condimente. La sfârşit adăugăm 6 ouă, amestecăm bine şi întindem compoziţia în 2 forme de chec unse şi tapetate cu pesmet. Le ungem deasupra cu 1 ou bătut. (Dacă avem prapur de miel îl aşezăm în formele de chec lăsând margini pt. a se putea acoperi compoziţia şi nu mai ungem cu ou)
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenește şi s-a închegat compoziţia. Răcim în formă, scoatem pe un platou, feliem și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
-1/2 kg de urzici, 1 ceaşcă de orez, 75 g de unt, 100 g de mozzarella rasă, 2 ouă+1 albuş, câte 1 linguriţă de boia de ardei dulce şi făină, 1 căţel de usturoi, sare, piper, 1 linguriță cimbrişor tocat, 1 crenguță rozmarin, 2-3 fire de mentă, unt şi pesmet pt. vas
Fierbem urzicile în apă cu sare, scurgem şi tocăm. Le amestecăm cu 25 g de unt topit, 30 g de mozzarella, făina şi la sfârşit albuşul de ou bătut spumă. Amestecăm orezul cu restul de unt topit, 50 g de mozzarella, sare, piper, verdeţurile tocate şi ouăle bătute. Ungem o Yena cu unt şi tapetăm cu pesmet. Aşezăm ½ din orez, peste întindem urzicile. Deasupra întindem restul de orez. Peste el presărăm restul de mozzarella. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 35 min., până se rumeneşte brânza. Servim caldă sau rece, tăiată felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 12 bucăţi de paste cannelloni, 200 g de ciuperci Champignon, 300 g de carne tocată amestec de vită şi porc, ½ morcov, 1 roşie mică, 1 ceapă, 1 căţel de usturoi, 2 ouă, 50 g de brânză rasă pt. paste, 100 g de smântână, 2 linguri de ulei, 1 lingură de busuioc uscat, 350 ml de sos de roşii cu brânză Pecorino, 150 ml de apă, sare
Într-o cartiţă cu ulei călim ceapa şi usturoiul tăiate mărunt. Adăugăm carnea, ciupercile, sare după gust, busuiocul şi fierbem, amestecând din când în când, până scade toată zeama, apoi adăugăm 2 linguri de sos, omogenizăm şi oprim focul.
Într-un bol batem ouăle, amestecăm cu smântâna şi brânza, iar în alt bol amestecăm sosul de roşii cu apa.
Umplem cannelloni cu compoziţia de carne şi ciuperci. Aşezăm într-o tavă în care am întins sos roşu.
Turnăm deasupra sosul roşu diluat şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min.
Scoatem din cuptor şi, cu lingura, întindem deasupra amestecul de ou cu brânză şi smântână.
Punem în cuptor aprox. 10 min,. până se rumenesc bine. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1 /2 kg de căpşuni, 250 ml de lapte, 2 ouă, 40 g de amidon alimentar, 100 g de zahăr
Pasăm cu blenderul căpşunile formând o pastă. Amestecăm cu zahărul pe foc până se dizolvă, adăugăm ouăle, treptat amidonul dizolvat în lapte şi amestecăm continuu până se îngroaşă. Punem în castronele, umezite cu apă rece, la frigider. Servim cu dulceaţă de căpşuni.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 