Prăjitură cu caise și vanilie

– 3 ouă mari, 150 g unt la temperatura camerei, 130 g zahăr+2 linguri pt. budincă, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g smântână, 50 g fulgi de ciocolată cu lapte/bombonele de ciocolată-decor, 1 plic budincă de vanilie, 375 ml lapte, 10 caise

Dizolvăm praful de budincă în câteva linguri de lapte rece, restul de lapte îl punem pe foc împreună cu zahărul. Când acesta s-a topit turnăm praful dizolvat și amestecăm până se îngroașă, apoi acoperim cu folie alimentară (pt. a nu face pojghiță) și răcim.

Tăiem caisele ½ și îndepărtăm sâmburii. Mixăm untul moale cu zahărul, zahărul vanilat până devine spumos. Adăugăm pe rând ouăle, făina amestecată cu praful de copt, smântâna, bombonelele de ciocolată și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Cu o lingură punem din loc în loc budinca rece și caisele cu partea tăiată în sus.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35-40 min. Răcim, scoatem pe un platou, opțional pudrăm cu zahăr praf, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Prăjitură crocantă

– câte 1 bol de biscuiți măcinați, ciocolată albă tocată, fulgi de ciocolată neagră, nucă de cocos, nuci tocate cu cuțitul, 1 linguriță extract de vanilie, 150 g unt, 1 cutie lapte condensat îndulcit (395 g)

Taptăm o tavă (20×20 cm) cu hârtie de copt. Topim untul și turnăm pe fundul tăvii. Acoperim cu biscuiții.

IMG_4144

Deasupra presărăm ciocolata albă, apoi fulgii de ciocolată neagră.

IMG_4145

Punem nuca de cocos, peste nucile și le presăm ușor.

IMG_4146

Turnăm laptele uniform pe toată suprafața.

IMG_4147

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min., până se rumenește. Răcim și scoatem pe un platou.

IMG_4151

Porționăm și servim.

228

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu cacao, mascarpone, nuci și vișine

– pt. blat- 6 ouă, 1 și ¾ căni zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 și ¾ căni făină, 8 linguri apă, 4 linguri ulei, 35 g cacao, sare (folosim cana de 250 ml)

– pt. creme și decor- 400 ml frișcă, 150 g zahăr praf, 250 g mascarpone, 200 g vișine, 50 g nuci, 50 g fulgi de ciocolată cu lapte+pentru decor

Dacă folosim vișine proaspete scoatem sâmburii și scurgem. Dacă folosim vișine la borcan pentru prăjituri lăsăm să se scurgă cât timp pregătim restul tortului. Tăiem nucile cu cuțitul.

Amestecăm pe foc zahărul cu apa până se dizolvă și obținem un sirop. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Turnăm siropul treptat și mixăm până se încorporează. Punem pe rând gălbenușurile, apoi uleiul câte o lingură și zahărul vanilat. Amestecăm făina cu cacaoa și încorporăm amestecând ușor cu o lingură. Turnăm compoziția într-o formă de tort (26 cm diametru) tapetată cu hârtie de copt.

img_2583

Punem în cuptorul prîencălzit, la foc mediu, aprox. 35-40 min. (testul cu scobitoarea). Stingem focul și ținem blatul în cuptor, cu ușa întredeschisă, 15 min. Scoatem și răcim.

Mixăm frișca tare, adăugăm 100 g zahăr praf și mixăm până se încorporează. Separat amestecăm mascarpone cu 50 g zahăr praf până de dizolvă. Turnăm în 150 g frișcă bătută, amestecăm ușor până omogenizăm, apoi încorporăm 150 g  vișine. Separat amestecăm 150 g frișcă bătută cu nucile și fulgii de ciocolată.

Tăiem blatul 1/3 pe orizontală. Pe un platou așezăm foaia de la fundul blatului și acoperim cu crema cu nuci.

img_2585

Așezăm a doua foaie și întindem crema cu vișine.

img_2586

Punem a treia foaie întindem uniform frișca rămasă (100 g) și decorăm cu vișine, nuci și fulgi de ciocolată. Punem în frigider până a doua zi. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort cu foi de bezea și cremă stracciatella

– pt. 2 foi- 6 albușuri, 400 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 2 lingurițe zeamă de lămâie, sare; pt. cremă-2 plicuri cremă pt. prăjituri stracciatella, 30 g fulgi de ciocolată neagră, 500 ml lapte, 6 linguri zahăr; în plus 3 linguri gem de mere și kiwi

Batem 3 albușuri spumă tare cu un praf de sare, adăugăm pe rând câte 2 linguri de zahăr amestecat cu zahărul vanilat și mixăm de fiecare dată până se topește zahărul. Punem zeama de lămâie și mixăm până obținem o bezea tare și lucioasă pe care o întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mic (125). După 30 min. întredeschidem puțin ușa cuptorului (ex. introducem un prosop de bucătărie) și mai coacem până la aprox. 1 oră când blatul e albicios și ferm la mijloc. Răcim pe un grătar. La fel procedăm cu a doua foaie. Dacă le coacem în același timp schimbăm din când în când locul tăvilor în cuptor.

IMG_5856

Amestecăm praful de cremă cu zahărul, turnăm laptele,  mixăm 4 min., până se întărește. Adăugăm fulgii de ciocolată și omogenizăm.

Pe un platou așezăm o foaie de bezea, întindem gemul, deasupra ½ cremă.

IMG_5857

Punem a doua foaie și acoperim cu cremă. Punem în frigider 2-3 ore.

IMG_5859

Porționăm și servim.

64

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bavareză cu căpșuni și ciocolată

– 400 g căpșuni, 8 linguri zahăr, 20 g gelatină, 300 ml frișcă, fulgi de ciocolată

Curățăm și spălăm căpșunile. Le punem pe foc cu zahărul, amestecând din când în când, până se topește, apoi le pasăm.

IMG_1998

Înmuiem gelatina în 200 ml apă, o preparăm la bain-marie și o amestecăm cu căpșunile. Batem tare frișca, o încorporăm în compoziția din căpșuni. Într-o formă de chec tapetată cu folie alimentară  o întindem uniform.

IMG_2000

Punem în frigider, până se întărește, aprox. 3 ore. Răsturnăm pe un platou, presărăm cu fulgi de ciocolată.

92

Porționăm și servim. Păstrăm la frigider.

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de ciocolată cu vişine

Pt. blat – 8 ouă, 300 g de făină, 400 g de zahăr, 60 g de unt topit, 40 g de cacao

Pt. cremă – 200 g de zahăr, 200 g de unt, 2 ouă, 20 g de cacao, 200 g de vişine fără sâmburi, 100 g de ciocolată amăruie, 50 ml de frişcă, fulgi de ciocolată amăruie pt. ornat

Mixăm albuşurile cu zahărul până obţinem o spumă tare. Adăugăm gălbenuşurile şi mixăm până îşi măreşte volumul, apoi treptat untul topit. Amestecăm făina cu cacaoa şi încorporăm ușor, cu o lingură, în spumă. Împărţim în jumătate şi coacem 2 foi, în tava tapetată cu hârtie de copt, aprox. 20 min., apoi răcim.

Imagine

Într-o oală cu pereţi dubli amestecăm pe foc ouăle cu  zahărul turnat treptat, apoi cacaao şi ciocolata ruptă bucăţele. Amestecăm până se topeşte ciocolata, apoi răcim. Frecăm untul spumă şi mixăm tare frişca. Adăugăm treptat compoziţia de ciocolată peste unt, omogenizăm, apoi încorporăm frişca.

Pe un platou aşezăm o foaie de blat, întindem 1/2 cremă şi presărăm ½ vişine.

Imagine

Aşezăm a doua foaie, întindem restul de cremă şi ornăm cu vişine şi fulgi de ciocolată. Punem în frigider minim 2 ore. Servim tăiat felii.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)