Tag Archives: lămâie

Chec cu fenicul şi surimi

Posted on by
Reply

– 1 bulb de fenicul, 4 ouă, 300 g de făină, 1 plic praf de copt, 1 cutie de batoane de surimi, 100 g de măsline negre feliate, 150 ml vin alb sec, 50 ml ulei de măsline, 2 linguri zeamă de lămâie, sare, piper, 2 linguri seminţe de fenicul

Curăţăm feniculul, tăiem cubuleţe şi stropim cu zeama de lămâie. Tocăm frunzele mărunt. Tăiem surimi cubuleţe. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu uleiul, adăugăm făina, vinul și mixăm  până obținem o pastă. Adăugăm surimi, feniculul, frunzele tocate, măslinele, sare şi piper după gust și amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Într-o formă de chec, tapetată cu hârtie de copt, întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm semințele de fenicul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 45 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă, tăiem felii și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

New York cheescake

Posted on by
Reply

BLAT: amestecăm pe foc 200 g de biscuiţi simpli (eu am pus şi cu cacao) măcinaţi cu 100 g de unt şi 1 lingură cremă de ciocolată până se topesc şi devin ca „nisipul”. Punem în tavă tapetată cu hârtie de copt, tasăm, acoperim cu folie de plastic, ţinem în frigider 30 minute, apoi însiropăm.

SIROP: topim pe foc 100 g zahăr amestecat cu 1 lingură zeamă de lămâie şi 2 linguri de apă, apoi adăugăm 50 ml frişcă şi mai ţinem pe foc încă 2 minute. Răcim şi întindem peste biscuiţi.

CREMA:  amestecăm 300 g cremă de brânză cu 250 g mascarpone, 100 g zahăr pudră, 1 esenţă de vanilie, până devine cremoasă, apoi adăugăm 150 ml frişcă și mixăm 2-3 minute. Întindem crema peste blatul însiropat şi o punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată cu portocale, fenicul şi hering marinat

Posted on by
Reply

– 4 portocale, 1 bulb de fenicul, 1 fir de ceapă verde, 1 file de hering afumat şi marinat, 1 lingură de ulei de la peşte, piper alb, zeama de la ½ lămâie

Curăţăm portocalele de coajă, le tăiem rondele și așezăm într-un bol. Ceapa verde o tăiem rondele, feniculul fâşii, le presărăm peste portocale. Tăiem peştele fâșii, punem deasupra în bol, presărăm piper şi stropim cu ulei şi zeamă de lămâie. Decorăm cu măsline Kalamata.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fenicul umplut cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 3 bucăţi de fenicul, 1 borcan (380 ml) salată de ciuperci marinate, 1 fir de praz, 300 g brânză de vaci, 100 g brânză telemea, 100 g caşcaval, fenicul frunze, 100 g ulei de măsline, 100 g roşii Cherry, 1 lămâie, 3 frunze de dafin, 6 boabe de piper negru, 1 linguriţă boabe de muştar, sare, piper, apă

O linguriţă de boabe de muştar, boabele de piper şi  frunzele de dafin se pun la fiert într-un litru de apă. Când apa a dat în clocot se adaugă sucul de lămâie şi bucăţile de fenicul tăiate în jumătăţi. Se fierb până se înmoaie puţin, se scot cu o spumieră şi se răcesc. Se curăţă prazul şi se toacă, apoi se amestecă cu brânza de vaci, telemeaua rasă mare, sare, piper  după gust şi frunzele de fenicul tocate. Cu compoziţia se umplu bucăţile de fenicul şi între foi. Se așează într-o tavă unsă cu 2 linguri de ulei. Deasupra se pun ciuperci murate, lângă ele roşiile. Se pune tava în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 25 min., până se înmoaie feniculul.Imagine

Se scoate tava din cuptor, se presară peste fenicul cașcavalul ras mare. Se pune în cuptor până se topește cașcavalul. Se servesc imediat.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată din fulgi de porumb

Posted on by
Reply

Curăţăm 1 pară mare, tăiem cubuleţe, stropim cu zeamă de lămâie, acoperim. Fierbem ½ piept de pui, răcim şi tăiem cuburi. Tăiem fâşii subţiri 1 fenicul, 1 tijă de apio şi cubuleţe 5 ridichi.

Într-un bol amestecăm legumele, para, carnea, 200 g fulgi de porumb, adăugăm sucul de la pară, sare, piper alb, 2 linguri sos de soia Indonezia, câte 1 lingură de oregano şi anason, 30 g seminţe de floarea-soarelui fără coajă şi 2 linguri de maioneză light. Ţinem la frigider 2 ore.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de curcan în folie cu sos de struguri

Posted on by
Reply

– 400 g file de piept curcan, 35 g unt, 1 linguriţă suc de lămâie, sare, piper alb măcinat

Așezăm feliile de carne pe folii de aluminiu, pe fiecare presărăm sare, piper, punem bucățele de unt și stropim cu suc de lămâie. Împachetăm foliile, așezăm într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mare 20 min. Stingem focul, întredeschidem ușa cuptorului și păstrăm în interiorul lui.

Sos de struguri: 1,2 kg struguri, 50 g unt+pt. tavă, 50 g făina, 100 ml lichior de vişine, 50 ml cognac, apă

Spalăm strugurii, punem boabele într-o tavă unsă cu unt, în cuptorul preîncălzit la foc mare timp de 10 min. Într-o cratiță topim 50 g unt, adăugăm făina, turnăm treptat 300 ml de apă și amestecăm continuu, obținând un sos. Punem boabele de struguri, lichiorul de vişine, cognacul şi mai dăm 1 clocot.

Imagine

Servim file de curcan cu sos de struguri.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tavă marinărească

Posted on by
Reply

– 500 g carne de vită sau mânzat, 200 g fructe de mare, 1 conservă compot de mandarine, 3 linguriţe praf de curry, 2 linguri vin Sherry sec, 1 linguriţă zeamă de lămâie, 1-2 linguri făină, 3 linguri ulei de susan,  250 ml supă de vită, sare

Tăiem carnea fâșii, o prăjim în uleiul încins până se înmoaie. Adăugăm fructele de mare, prăjim 2 minute, scoatem şi ţinem la cald.Imagine

Clocotim supa de vită cu praful de curry,  vinul, zeama de lămâie și un vârf de cuțit de sare. Dizolvăm făina în câteva linguri zeamă de compot, adăugăm peste mâncare, turnăm compotul, punem carnea și fierbem câteva minute. Servim mâncarea caldă.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Somon în crustă aromată la cuptor

Posted on by
Reply

1 kg rondele de somon, de 2 cm grosime, se pun într-un vas, se presară cu sare, piper, 1 linguriță rozmarin uscat, se stropesc cu zeama de la jumătate de lămâie, puţin ulei măsline şi se pun în frigider de azi pe mâine.

CRUSTĂ: se amestecă coaja rasă de la jumătate de lămâie, 2 căţei de usturoi curățați și tocaţi, 1 linguriţă boabe de coriandru, 1 lingură pătrunjel verde tocat, câte 1/2 linguriţă de rozmarin, mentă și măghiran şi 5 linguri de pesmet. În ea se „tăvăleşte” peştele, presând uşor. Se așează într-o tavă tapetată cu hârtie pergament și stropită cu ulei.
Se pune în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Se servește cald, cu garnitură de orez.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pastă de fenicul

Posted on by
Reply

– 3 bulbi de fenicul, 1 lingură stafide, 70 g sardele (conservă în ulei), 3 linguri zeamă de lămâie, 5 linguri ulei de măsline, sare, piper

Înmuiem stafidele în apă fierbinte 30 min., apoi scurgem. Scurgem sardelele de ulei și zdrobim cu o furculiță. Curățăm feniculul și tăiem rondele fine; călim în 2 linguri de ulei încins, amestecând, până se înmoaie. Scurgem de excedentul de zeamă, amestecăm cu sucul de lămâie, stafidele, sardelele, sare și piper după gust. Turnăm treptat 3 linguri de ulei și omogenizăm. Punem 1 oră în frigider și putem servi.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Gyros

Posted on by
Reply

– o rețetă din Grecia-

– 200 g carne de porc macră, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, coaja rasă de la 1 lămâie, câte 1 linguriță rozmarin și salvie uscate, 1/2 linguriță măghiran uscat, 1/2 linguriță boia dulce, 4 linguri ulei de măsline, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa solzi, tocăm fin usturoiul. Într-un bol amestecăm carnea cu ceapa, usturoiul, coaja de lămâie, boiaua, frunzele aromate, 3 linguri ulei, sare și piper după gust. Acoperim cu folie alimentară şi punem în frigider 1-2 ore.

Imagine

Încingem 1 lingură de ulei într-o tigaie, turnăm conținutul bolului, amestecăm 3 min., apoi turnă 6 linguri de apă, acoperim și fierbem, la foc mai mic, aprox. 10 min., până se înmoaie.

Pt. garnitură- 100 g orez, 1 lingură de condimente “ Mix Pilaf, 1 roşie mare, 2 linguri ulei de măsline, 3-4 fire de pătrunjel verde, apă

Fierbem orezul în 2 căni de apă, scurgem și amestecăm cu condimentele. Încălzim uleiul, punem orezul, roșia tăiată cubulețe și amestecăm 1-2 min. Spre sfârșit adăugăm pătrunjelul tocat.

Servim carnea cu orez şi felii de lămâie lângă.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)