Supă de fenicul cu ciuperci

Posted on April 18, 2015 by monica frimu

– 1 bulb fenicul cu frunze, 2 ciuperci Champignon mari, 3 fire ceapă verde, 2 căței de usturoi, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1-2 linguri oțet de mere, 1,5 l supă de legume, 1 lingură ulei, sare, piper negru

Curățăm și tăiem feniculul feliuțe subțiri, ciupercile cuburi, ceapa, usturoiul și pătrunjelul mărunt. În ulei călim ceapa și usturoiul până se înmoaie și devin ca o cremă. Adăugăm feniculul, amestecăm până începe să se înmoaie, turnând câte puțină supă. Adăugăm ciupercile, turnăm restul de supă și fierbem până se înmoaie ciupercile. Sărăm, piperăm, amestecăm cu pătrunjel și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu fenicul și roșii la cuptor

Posted on March 23, 2015 by monica frimu

– ½ piept de pui dezosat și fără piele (350 g), 1 bulb fenicul cu frunze, 250 g roșii Cherry, 2 linguri pesto Genovese, 30 ml vin alb demisec, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei cu rozmarin, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, sare, piper

Tăiem pieptul felii, sărăm, piperăm și ungem cu pesto. Curățăm și tăiem feniculul bucăți mai mari, tocăm frunzele. Ungem o tavă cu ulei de floarea-soarelui, așezăm feliile de carne, între ele bucățile de fenicul presărate cu frunzele tocate și roșiile. Facem un amestec din ulei cu rozmarin, vin, 1 lingură cu apă și turnăm peste. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu mozzarella și porumb prăjit

Posted on February 21, 2015 by monica frimu

– mijlocul de la o salată verde, 20 cm praz (partea albă), 1 castravete (100 g), 150 g mozzarella, ¼ bulb fenicul, câteva fire frunze de țelină, 100 g boabe de porumb prăjit, 1/2 portocală, câte 1 linguriță coriandru măcinat și piper cu lămâie, 1 lingură pastă de ardei, sare, câte 2 linguri oțet de mere și ulei de rapiță

Spălăm portocala, tăiem felii subțiri, opărim, scurgem, apoi fierbem în apă cu zahăr după gust 15 min. Scurgem, răcim și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem prazul rondele, castravetele și feniculul mărunt, brânza cubulețe, rupem salata verde, tocăm frunzele. Amestecăm toate ingredientele într-un bol. Lăsăm să stea 1 oră și putem să servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu spanac și urzici

Posted on February 2, 2015 by monica frimu

– 400 g spanac congelat, 150 g urzici congelate, 1/2 bulb fenicul, 100 g brânză telemea, 50 g unt, 150 g făină, 3 lingurițe praf de copt, 3 ouă, 75 ml ulei, 125 ml lapte, sare, nucșoară, 2 linguri Sana, piper negru, o leg. frunze de fenicul

Decongelăm spanacul și urzicile, tocăm, scurgem bine și călim câteva minute în untul încins. Adăugăm frunzele de fenicul tocate, sare, piper, nucșoară și mai ținem pe foc 3-4 min, apoi punem și bulbul de fenicul tocat, amestecăm 5-10 min. și răcim. Mixăm ouăle, adăugăm făina amestecată cu praful de copt alternând cu ulei și laptele călduț. La sfârșit amestecăm cu compoziția de spanac și urzici, brânza fărâmițată și omogenizăm. Într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția și ungem cu Sana. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 45 minute. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu iaurt

Posted on January 20, 2015 by monica frimu

– 1 roșie, 3 linguri iaurt, câte ¼ linguriță semințe de chimen și muștar, câte ¼ linguriță fenicul și coriandru măcinate, ½ linguriță fulgi de nucă de cocos, ¼ linguriță curcuma/turmeric, 2 linguri ulei, sare, oregano proaspăt

Tăiem roșia feliuțe mici, batem iaurtul până devine fluid și turnăm peste roșie. Presărăm sare, verdeață. Încălzim uleiul la foc mic și prăjim semințele câteva secunde, apoi punem nuca de cocos, coriandru, fenicul, turmeric, amestecăm și luăm de pe foc. După 1 minut turnăm amestecul peste roșia cu iaurt, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu fenicul, ierburi și parmezan

Posted on January 15, 2015 by monica frimu

– 1 fenicul, 2 fire praz (partea albă), 1 roșie, 2 tije apio, 3 morcovi, 4 căței de usturoi, 1,4 l apă, 2 frunze de dafin, 2 buc. coajă parmezan, 50 g parmezan ras, 2 linguri ulei de măsline, câte 1 lingură de pătrunjel verde și busuioc tocate, sare, piper

Curățăm și tăiem fenicul subțire, roșia cubulețe, prazul rondele fine, apio și morcovii ½, apoi în felii, usturoiul mărunt. Într-o oală în care gătim supa, în uleiul încins, călim usturoiul 2 min., adăugăm morcovii, prazul, țelina, feniculul și călim 5 min. până se înmoaie ușor. Adăugăm roșia, frunzele de dafin și mai lăsăm 5 min. pe foc. Turnăm apa, punem coaja de parmezan și fierbem sub capac, la foc mic, 30 min. până se inmoaie. Scoatem frunzele de dafin și coaja de parmezan, amestecăm cu frunzele tocate, sare, piper. Servim fierbinte presărată cu parmezan ras.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de fenicul, mozzarella și piept de pui

Posted on January 13, 2015 by monica frimu

– ½ bulb de fenicul, 1 portocală, ½ sfeclă roșie fiartă, 100 g mozzarella, 150 g piept de pui fără piele, ½ ardei iute verde, ½ linguri semințe de in, cremă de oțet balsamic cu portocale, sare, piper negru, ulei de măsline, condimente pt. carne de pui Selgross

Tăiem pieptul de pui felii subțiri, presărăm cu condimente pt. carne și prăjim într-o lingură de ulei, apoi răcim și tăiem fâșiuțe. Curățăm portocala și de partea albă și tăiem rondele. Tăiem feniculul feliuțe, sfecla bastonașe, mozzarella cubulețe, ardeiul iute mărunt. Într-un bol așezăm pe straturi: rondelele de portocală, fenicul, ardei iute. Deasupra punem carnea, sfecla, sărăm și piperăm. Ca ultim strat presărăm mozzarella, deasupra semințele de in, sărăm, stropim cu oțet și ulei. Punem la frigider pt. 2 ore și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu castraveți, pere și fenicul

Posted on December 31, 2014 by monica frimu

– 1 bulb de fenicul, 2 pere, 1 măr verde, sâmburii de la 1/2 rodie, 700 g castraveți, 1 lingură șalotă tocată, câte 1 linguriță zeamă de lămâie și zahăr, câte 60 ml ulei și oțet de mere, zeamă de lămâie, sare, piper negru

Tocăm bulbul de fenicul şi frunzele, tăiem castraveţii cubuleţe, le punem într-o pungă de plastic, turnăm puţină zeamă de lămâie şi ţinem la frigider până mâine.

Curățăm mărul și facem din el un piure pe care îl amestecăm cu oţetul de mere, zeama de lime, şalota tocată (eu am folosit ceapă albă), zahăr, sare, piper şi ulei. Ţinem la frigider câteva ore.

Curăţăm şi tăiem perele cubuleţe, le amestecăm cu conținutul pungii, sâmburii de rodie, dressingul din măr, sare și piper după gust.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fructe de mare cu sfeclă roșie, fenicul caramelizate și porumb

Posted on November 6, 2014 by monica frimu

– 250 g fructe de mare, 1 cutie boabe de porumb (340 g), 2 sfecle roșii medii, 1 bulb fenicul, 4 boabe ienibahar, 1 linguriță boabe coriandru, 1 lingură ierburi Provence, câte 2 linguri oțet balsamic și ulei de măsline, 2 linguri sos de stridii, sare de mare, apă

Spălăm și scurgem porumbul. Spălăm, curățăm feniculul și sfecla, tăiem rondele 1 cm grosime. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, sărăm, stropim cu oțet și ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 min.

Între timp, în apă cu ierburi Provence, coriandru, ienibahar, fierbem fructele de mare 2-3 clocote, scurgem și tăiem bucățele. Le punem într-un bol și amestecăm cu 1 lingură sos de stridii. Tăiem sfecla și feniculul fâșii. Amestecăm fructele de mare cu sfeclă, porumb, fenicul și 1 lingură sos de stridii+/-sare. Putem adăuga suc de lămâie, după gust. Ornăm cu fructe de mare și frunze de fenicul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu hering afumat și sos de usturoi

Posted on July 23, 2014 by monica frimu

– 1 varză dulce (600 g), ½ bulb de fenicul, 5 cepe verzi (partea albă), 1 tijă de apio, 150 g morcovi, 50 g țelină, 1 ardei roșu, ½ ardei iute, 1 leg. mărar, 1 fir de rozmarin, 150 g file de hering afumat, 30 g orez fiert, 150 ml sos de usturoi, sare, piper
Curățăm și tăiem varza tăiței, ceapa verde feliuțe, morcovii rondele fine, ardeiul feliuțe, feniculul și apio mărunt, țelina bastonașe subțiri. Tocăm mărunt ardeiul iute, curățat de semințe și mărarul. Într-un bol amestecăm ingredientele cu orezul, peștele fărâmițat, sosul de usturoi, sare și piper după gust. Omogenizăm și presărăm frunzele de rozmarin.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: fenicul

Supă de fenicul cu ciuperci

Piept de pui cu fenicul și roșii la cuptor

Salată cu mozzarella și porumb prăjit

Chec cu spanac și urzici

Salată de roșii cu iaurt

Supă de legume cu fenicul, ierburi și parmezan

Salată de fenicul, mozzarella și piept de pui

Salată cu castraveți, pere și fenicul

Fructe de mare cu sfeclă roșie, fenicul caramelizate și porumb

Salată de varză cu hering afumat și sos de usturoi