Tag Archives: ciuperci

Ciuperci umplute, pe pat de cartofi, la cuptor

Posted on by
Reply

– 6-7 cartofi medii, 250 g de ciupercuţe Champignon, 100 ml de lapte, 100 g de caşcaval sau telemea, 3 feliuţe de şuncă presată, 1 ou, unt, 1 lingură de cimbru, condimente pt. cartofi

Curăţăm cartofii, tăiem ¼ pe lungime, îi fierbem pe jumătate şi scurgem. Curăţăm ciupercile, codiţele le tăiem ½.

Într-o tavă unsă cu unt aşezăm cartofii, peste punem cozile de ciuperci, bucăţele de unt, presărăm condimentul pt. cartofi şi cimbru, turnăm laptele şi deasupra presărăm ½ din caşcavalul ras mare. Umplem ciupercile cu şunca tăiată cubuleţe, le aşezăm peste cartofi, presărăm peste ele restul de caşcaval. Batem oul şi cu o linguriţă punem peste fiecare ciupercuţă, restul îl turnăm uniform peste cartofi.Image

Introducem tava în cuptorul preîncălzit şi coacem până scade laptele, se topeşte caşcavalul şi ciupercile sunt moi.Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată picantă

Posted on by
Reply

– 1/2 piept de pui fiert, 100 g de bacon, 2 ouă fierte, 1 salată verde mică, 3 ridichi, 1 conservă de ciuperci tăiate, 3-4 tije şi frunze de fenicul, 1 lingură de seminţe de fenicul, tarhon, sare, piper, 1 linguriţă de muştar cu tarhon Dijon, 200 g de smântână

Într-un bol amestecăm carnea, baconul, tijele de fenicul, ridichile şi ouăle tăiate cubuleţe, salata verde tăiată fâşii, frunzele tocate, ciupercile tăiate mărunt, seminţele, tarhonul, sare, piper. Separat facem un sos din  muştar şi smântână, îl turnăm peste ingredientele din bol, amestecăm şi omogenizăm.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu prosciutto

Posted on by
Reply

– 8 ouă, 250 g spanac tocat congelat, 3 căței de usturoi, 1 ceapă mică, 250 g ciuperci Champignon, 150 g prosciutto feliat subțire/jambon afumat, 60 g iaurt, 2 linguri făină, 12 roșii Cherry, 4 linguri ulei, sare, piper

Decongelăm spanacul și stoarcem foarte bine. Tăiem roșiile 1/2. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul și ciupercile mărunt. Le călim în 2 linguri de ulei încălzit, la foc mic, 5-7 min.; sărăm și piperăm după gust. Amestecăm ouăle cu iaurtul, spanacul, ciupercile, făina, sare și piper după gust, obținând un ”aluat”.

Cu 2 linguri de ulei ungem formele unei tăvi de brioşe, pe fund punem felii de prosciutto.

Imagine

Umplem cu aluat și decorăm câte 2 jumătăți de roşii.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Răcim 10 min., scoatem pe un platou și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Paste cu spanac, ciuperci şi mascarpone la cuptor

Posted on by
Reply

– 250 g de paste pătrate mari, 4 ouă, 150 g de spanac congelat, 100 g ciuperci (conservă), 50 g iaurt gras, 150 g brânză Mascarpone cu piper roz-felii, 50 g de caşcaval, nucşoară, tarhon, 2 linguri seminţe de fenicul, sare, piper, gris

Fierbem în apă cu sare şi puţin ulei pastele, le scurgem. Decongelăm şi stoarcem f. bine spanacul, apoi îl amestecăm cu ouăle bătute, 1 lingură de făină, iaurt, sare, piper, nucşoară, tarhon şi ciupercile bine scurse şi tăiate bucăţele. Într-un vas Yena, uns cu puţin ulei şi tapetat cu gris, punem ½ din paste, peste turnăm ½ din compoziţia cu spanac, acoperim cu feliile de brânză. Deasupra punem restul de paste, peste restul de spanac cu ciuperci şi presărăm caşcavalul ras mare. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Servim cu sos de piper, sau sos de usturoi, după gust.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

TORTILLA LA CUPTOR

Posted on by
Reply

– 4 bucăţi de aluat tortilla din comerţ, 150 g de ciuperci Champignon, 10 roşii Cherry, 1 ardei roşu, 1 ceapă mică, 3 căţei de usturoi, ½ varză albă mică, 200 g pastramă de piept de pui, condimente Quesadilla, 1 lingură de oregano, 2 linguri de seminţe de fenicul, 200 g de caşcaval Gouda, 200 ml de ketchup dulce, 200 ml de bulion de roşii, 1 linguriţă mică de Sambal Oelek, sare, piper, ulei

Facem o tocăniţă astfel. În puţin ulei călim ceapa tocată mărunt, adăugăm ardeiul tăiat fâşiuţe, ciupercile tăiate felii subţiri, sare, piper, oregano, fenicul, Sambal Oelek şi fierbem până se înmoaie ciupercile şi scade zeama.

Amestecăm bulionul cu Ketchup şi îmbibăm pe ambele părţi foile de tortila, aşezăm în mijlocul fiecărei foi un strat de varză tăiată fideluţă, peste felii de roşii, peste ciupercile, peste, pastrama tăiată cubuleţe şi presărăm caşcaval ras. ImagineRulăm şi aşezăm în tava unsă cu puţin ulei şi amestec de  bulion. Peste turnăm restul de bulion și presărăm caşcaval ras pe fiecare rulou. ImaginePunem în cupto,r aprox. 25-30 min., până se topeşte caşcavalul.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Farfalle cu legume şi sos italian la cuptor

Posted on by
Reply

– 200 g farfalle, 1 ceapă, 2 căţei de usturoi, 1 morcov, 1 ardei capia roşu, 1 cutie de ciuperci (400 g), 1 borcan sos italian cu roșii (325 g), 50 g de măsline negre fără sâmburi, cimbru, măghiran, 100 g de brânză presată Picnic, ulei

Fierbem în apă cu sare şi puţin ulei pastele 20 min., oprim focul, turnăm 1 cană de apă rece şi ţinem acoperit 10 min., apoi scurgem. În puţin ulei călim ceapa şi usturoiul tocate mărunt, morcovul ras mare, ardeiul tăiat cubuleţe, ciupercile tăiate feliuţe, apoi amestecăm cu frunzele tocate.

Într-un vas Yena punem 1/2 sos, peste 1/3 paste, peste amestecul de legume. ImagineAcoperim cu 1/3 paste, presărăm măslinele feliate. ImagineAcoperim cu 1/3 paste, turnăm pe toată suprafața restul de sos şi presărăm brânza rasă mare. ImaginePunem în cuptor, la foc mediu aprox. 45 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim.Imagine

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci cu dovlecei la cuptor

Posted on by
Reply

– 700 g de ciuperci Champignon, 2 dovlecei, 2 ardei capia roşii,1 ceapă, 2 căţei de usturoi, 2 morcovi,  3-4 roşii, 100 g de caşcaval, 50 g de smântână, 3 ouă, 100 g de măsline verzi fără sâmburi, oregano, 10 g de seminţe de mărar, condimente Fajita, sare, 3 linguri de pesmet, ulei

Călim în 3-4 linguri de ulei ceapa , usturoiul, ardeii tocate mărunt, adăugăm ciupercile curăţate şi tăiate feliuţe subţiri şi când se înmoaie aromele şi sare după gust. Radem mare morcovii şi dovleceii, îi amestecăm cu condimente Fajita şi cu seminţele de mărar.

Într-o Yena unsă cu smântână şi tapetată cu pesmet punem un strat de ciuperci, peste măslinele. ImaginePeste punem într-un strat dovleceii și acoperim cu roşii tăiate rondele. ImagineDeasupra turnăm ouăle bătute şi presărăm caşcavalul ras mare. ImaginePunem în cuptor, la foc mediu, 30 min.ImaginePorționăm și servim.Imagine

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Lasagne cu ciuperci

Posted on by
Reply

– ½ cutie de lasagne, 50 g margarină, 1 ceapă albă, 2 căţei de usturoi, 250 g de ciuperci Champignon, 2 ardei capia roşii, 100 g de şuncă presată, 200 g de sos dulce-acrişor, 100 ml de smântână, 100 g de roşii, 1 morcov, ½ leg. pătrunjel verde, cimbru, busuioc, sare, piper

SOS: în 50 g de margarină călim ceapa tăiată mărunt, usturoiul tăiat feliuţe, ciupercile şi ardeii tăiate feliuţe, şunca tăiată feliuţe subţiri, roşiile tăiate cubuleţe mici, morcovul ras mic, pătrunjelul verde tocat, cimbrişor, busuioc, sare şi piper.

Se unge cu margarină o formă de chec şi se aşează pe straturi: foi de lasagna, ½ din compoziţia cu ciuperci, foi, sos, foi, ciuperci, deasupra foi care se ung cu smântână şi sos. Se pune în cuptor aprox. 30 min. Servim calde.Imagine

Imagine

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Conopidă gratinată cu piept de pui şi ciuperci

Posted on by
Reply

1 conopidă medie desfăcută în bucheţele se fierbe în apă clocotită cu sare 5-8 min. ca să rămână crocante şi se scurg.

Se călesc în 50 g de unt 1 piept de pui tăiat cubuleţe, 500 g de ciuperci tăiate mai mare, sare şi piper.

Într-un vas uns cu unt se pun: conopida, peste carnea cu ciuperci, peste 1 ou bătut cu 400 g de smântână, sare, piper, nucşoară, peste 100 g de caşcaval ras  amestecat cu 2 linguri de pesmet şi deasupra 50 g de unt bucăţele. Se pune în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până se rumeneşte (aprox. ½ oră).

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Supă de ciuperci cu ţelină

Posted on by
Reply

– 1 ţelină mijlocie, 1 morcov, 1 ceapă mică/praz, 200 g ciuperci, 1 ou,  ulei, 1,5 l supă de carne, sare, 1 leg. pătrunjel verde

Se rad mare ţelina şi morcovul, ceapa se taie mărunt şi se înăbuşă în ulei, apoi se adaugă ciupercile tăiate mărunt, sare, se toarnă supa fierbinte şi se fierb cu capac 10 min. La sfârşit se adaugă pătrunjelul verde tocat, 1 ou bătut şi se stinge focul.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)