Salată de varză la borcan

Posted on August 16, 2014 by monica frimu

– 1 kg varză dulce, 1 ardei capia roșu, 100 g morcovi, 2 linguri sare, 1 lingură boabe de piper negru, alb și roșu, 1 cană de apă, 2-3 linguri mărar uscat

Curățăm și tăiem varza tăiței, ardeiul feliuțe și morcovii rondele. Le amestecăm într-un vas. Dizolvăm sarea în apa rece,. Într-un borcan (1 l) așezăm pe straturi varză, morcovi, ardei, mărar și piper. Turnăm apa cu sare și punem la loc ferit de soare acoperit cu o farfuriuță până se înmoaie varza, 2-3 zile. (dacă scade mult putem completa cu varză, pt. a umple borcanul) La sfârșit dacă e necesar completăm cu apă. Închidem ermetic cu capac și depozităm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu legume

Posted on July 9, 2014 by monica frimu

– 250 g paste ondulate, 400 g rădăcinoase (morcov, pătrunjel, păstârnac), 250 g mazăre, 1 ardei capia roșu mare, 1 dovlecel, 1 roșie mare, 2 cepe roșii, 150 g conservă de dovlecei cu piper, 1 legătură pătrunjel verde, 1 lingură ierburi Provence, 2 linguri ulei de măsline, 200 ml suc de roșii, 50 g brânză rasă pentru paste, sare, apă

Fierbem pastele în apă cu 1 lingură de ulei, apoi scurgem. Curățăm și tăiem ceapa felii subțiri, ardeiul cuburi, dovlecelul 1/2, apoi felii, rădăcinoasele rondele fine. Curățăm roșia de coajă și cotor apoi tăiem cubulețe. Încălzim 2 linguri de ulei, punem rădăcinoasele, ceapa, mazărea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu până încep să se înmoaie. Adăugăm ardeiul, dovlecelul, turnăm puțină apă și fierbem descoperit 5 minute. Punem roșia, dovleceii cu piper, ierburile Provence, sărăm după gust, amestecăm și stingem focul. Într-o cratiță ce va merge la cuptor amestecăm bine pastele cu legumele, pătrunjelul verde tocat, brânza și turnăm sucul de roșii. Punem în cuptor la foc mediu aproximativ 20 minute, până scade zeama.
Servim calde sau reci.

Un alt fel de mâncare din salată verde

Posted on April 30, 2014 by monica frimu

– 2 salate verzi mari, 1 ardei capia roşu, 1 roşie mare, 1 cartof mare, 4 fire de ceapă verde, 2-3 căţei de usturoi, 4 cremvursti, câte 1 leg. de mărar şi ţelină, 1 lingură de esenţă de aguridă, 2 linguri de ulei, Secretul Gustului, piper negru, apă

Curățăm și tăiem ceapa şi usturoiul mărunt, ardeiul şi roşia cubuleţe, salata verde tăiţei. Tăiem cremvurstii rondele. Călim în uleiul încălzit cremvurstii, ceapa, usturoiul şi ardeiul 3 min. Adăugăm cartofii, 1 cană de apă, piper, Secretul Gustului şi fierbem sub capac până se înmoaie.

Adăugăm salata verde, roşiile şi frunzele tocate. Fierbem descoperit 5 min. Turnăm esenţa de aguridă, dăm un clocot şi stingem focul.

Servim ca atare sau cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbiţă de pui cu mazăre

Posted on February 18, 2014 by monica frimu

– 1 pulpă de pui superioară, partea verde de la 1 praz, 1 ardei capia roşu, 150 g de mazăre congelată, 250 g de legume pt. supă tăiate rondele, 2-3 l de apă, 1 lingură de Secretul Gustului, 100 g de iaurt, 100 ml de esenţă de corcoduşe, 1 leg. de mărar, ½ leg. de leuştean, 1 vârf de linguriţă de Panch Phoran

Fierbem carnea în apă până se înmoaie, o scoatem, curăţăm de piele şi de pe os şi o tăiem cubuleţe. În supă adăugăm prazul tăiat rondele subţiri, ardeiul cubuleţe, legumele, Secretul Gustului, mazărea, sare şi piper negru. Când s-au înmuiat adăugăm Panch Phoran, verdeaţa tocată, esenţa de corcoduşe, iaurtul, amestecăm bine, mai dăm 2-3 clocote şi stingem focul. Putem servi cu 1 ou spart în farfurie, în ciorbiţa fierbinte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă cu hering

Posted on January 25, 2014 by monica frimu

– 1 aluat foietaj congelat (din comerţ), 200 g de file de hering în ulei (2 bucăţi), 150 g brânză Gouda, 1 lingură de smântână, 3 cepe roşii medii, 1 ardei capia roşu mare, 3 ciuperci brune, 2 tije de apio, 16 măsline negre gigant, 1 lingură de busuioc uscat, 3 linguri de capere marinate (borcan), 2 ştiuleţi baby corn (porumb), 2 linguri de ulei, 1 linguriţă de piper negru măcinat

Scurgem fileurile de pește și tăiem în 16 bucăți egale. Tăiem 8 măsline în jumătate și îndepărtăm sâmburii. Scurgem porumbul și tăiem rondele. Curățăm ciupercile și fierbem până se înmoaie. Scurgem şi tăiem bastonaşe. Curățăm și tăiem ceapa julien, ardeiul şi 8 măsline mărunt, apio rondele fine. Radem mare brânza. Spălăm cu apă rece caperele şi scurgem. În uleiul încins călim legumele cu piper şi busuioc până scade total zeama.

Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem foaia de aluat decongelat, să acopere şi marginile şi presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 5 min. Scoatem, ungem cu smântână, întindem uniform legumele călite, peste așezăm jumătățile de măsline, bucățile de pește, pe fiecare câte o rondea de porumb și împrăştiem în tavă caperele. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu 9180) aprox. 15 min. Scoatem, răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scoici cu legume

Posted on January 19, 2014 by monica frimu

– 500 g carne de scoici congelate, 1 praz, 3 căţei de usturoi, 1 ardei capia roşu, câte 1 lingură de sos de soia, sos Worcester, sos Peri Peri, 1 roşie, 1 lingură ulei de măsline; pt. servit- tagliolini cu sepie

Decongelăm scoicile, le spălăm bine cu apă rece şi scurgem.Tocăm usturoiul, tăiem prazul rondele subţiri (doar partea albă), ardeiul beţigaşe şi roşia cubuleţe. În uleiul încălzit călim prazul, usturoiul şi ardeiul, amestecând până se înmoaie. Adăugăm scoicile, sosurile, roşia şi fierbem la foc mic, sub capac, aprox. 20 min., până scoicile sunt gata.

Servim calde cu tagliolini cu sepie fierţi în apă cu sare 4 min. şi scurşi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dovlecei prăjiţi cu bacon

Posted on January 13, 2014 by monica frimu

– 3 dovlecei tineri, 2-3 fire ceapă verde/praz, 200 g de bacon afumat, sare, 1 lingură de ulei, 1 ardei capia roşu mai mic, câteva roşii Cherry, 1 roşie, 1 lingură de tarhon uscat, 1 linguriţă de panch phoran măcinat, 1 vârf de cuţit de pudră de chilli

Tăiem baconul în felii subţiri apoi în fâşii, ardeiul şi roşiile cubuleţe, prazul rondele subţiri şi dovleceii, cu coajă, în rondele de 0,5 cm. În uleiul încins rumenim baconul împreună cu ceapa şi ardeiul tăiat cubuleţe, adăugăm dovleceii şi o cană de apă. Presărăm condimentele şi fierbem sub capac, la foc mai mic, până sunt aproape gata dovleceii. Adăugăm roşiile tăiate mărunt şi mai fierbem, fără capac, până scade zeama. Servim calzi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Orez cu fenicul

Posted on January 4, 2014 by monica frimu

– 200 g de orez cu bob lung, 1 bulb de fenicul, 1 ardei capia roşu, 1 ceapă roşie, câte 1 lingură de seminţe de fenicul şi pudră de ghimbir cu portocale, 2 linguri de ulei, sare, piper negru, apă

În uleiul încălzit călim ceapa tăiată mărunt, ardeiul tăiat cubuleţe şi seminţele. Adăugăm orezul şi 2 căni de apă şi fierbem sub capac. Când orezul e aproape gata adăugăm pudra de ghimbir cu portocale, sare, piper şi feniculul tăiat cubuleţe şi puţină apă. Mai fierbem 5 min. amestecând continuu. Oprim focul, presărăm frunzele de fenicul tocate şi amestecăm.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec aperitiv simplu

Posted on December 26, 2013 by monica frimu

– 5 ouă, câte 5 linguri de făină şi smântână, 200 g de şuncă presată, 1 gogoşar mic verde, 1 ardei capia roşu, 1 buc. de praz de 10 cm, 15 măsline negre fără sâmburi, ¼ fenicul, 2 linguri de caşcaval ras mare, seminţe de susan

Într-un bol amestecăm măslinele tăiate feliuţe, şunca şi ardeii tăiaţi cubuleţe, feniculul tăiat feliuţe subţiri şi frunzele tocate, prazul tăiat rondele subţiri, caşcavalul, sare şi piper.

Amestecăm ouăle bătute cu făină şi smântână, apoi încorporăm ingredientele din bol şi omogenizăm.Turnăm compoziţia într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt şi coacem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Presărăm seminţe de susan și ornăm după fantezie.

Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Supă de varză cu carne de porc

Posted on November 12, 2013 by monica frimu

– 300 g carne de porc gulas, 1 ceapă, 1 gulie, 1 ardei capia roşu, 5 morcovi, 1 varză creaţă, 300 ml de bulion de roşii, cimbru, 1 linguriţă de condimente Panch Phoran măcinate, sare, piper negru, ulei, 2 l de apă

În 2 linguri de ulei călim ceapa, usturoiul şi ardeiul tocate, adăugăm apa, carnea tăiată cubuleţe. Fierbem la foc mediu până carnea e pe jumătate gata, adăugăm varza tăiată fideluţă, morcovii măcinaţi la robot, sare şi piper. Fierbem 10 min. şi la sfârşit adăugăm bulionul şi condimentele.

Servim simplă sau cu smântână.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: ardei capia roşu

Salată de varză la borcan

Paste cu legume

Un alt fel de mâncare din salată verde

Ciorbiţă de pui cu mazăre

Tartă cu hering

Scoici cu legume

Dovlecei prăjiţi cu bacon

Orez cu fenicul

Chec aperitiv simplu

Supă de varză cu carne de porc