Category Archives: Salate

Salată de porumb și nucă de cocos

Posted on by
Reply

– 1 conservă de porumb, 1 ceapă medie, 1 morcov, ½ cană de nucă de cocos, 1 ardei iute proaspăt (chilli), ¾ linguriţă de boabe de muştar, 1/2 lingură curry, 2 linguri de ulei, sare, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem ceapa, ardeiul iute mărunt, radem mare morcovul, scurgem porumbul, tocăm pătrunjelul.

În uleiul încins prăjim seminţele de muştar şi curry până încep să pocnească. Adăugăm ardeiul iute, ceapa, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem morcovul, amestecăm, acoperim cu capac și călim pe foc mic 3-4 minute. Adăugăm porumbul, sărăm după gust și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm nuca de cocos, pătrunjelul și amestecăm 1-2 minute. Servim caldă sau rece.

240

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu mere, pere și mozzarella

Posted on by
Reply

– 1 măr roșu, 1 măr verde, 1 pară de iarnă, 1 tijă apio, 80 g caise deshidratate, 100 g salată verde (mijlocul), 100 g șuncă presată, 100 g mozzarella, 100 g nuci, 125 g sos cu miere și muștar, 1 lingură oțet de mere, 1 lingură lemongrass pudră, 1 linguriță piper cu lămâie, sare

Curățăm și tăiem apio fâșii lungi și subțiri, merele și para cuburi, caisele și brânza cubulețe, șunca fâșii, rupem bucățele salata verde, tăiem grosier nucile. Într-un bol amestecăm sosul cu oțetul și sare după gust. Într-un castron amestecăm legumele, fructele, șunca, mozzarella, nucile, piperul, pudra de lemongrass, turnăm compoziția din sos cu oțet, amestecăm și omogenizăm. Punem la frigider 1-2 ore și servim.

239

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de țelină și varză chinezească

Posted on by
Reply

– 250 g de varză chinezească, 150 g apio, 1 măr acrişor, 4 linguri zeamă de lămâie, 3 portocale, 125 g iaurt, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, ½ leg. de pătrunjel verde, sare, piper, 100 g crutoane cu soia și arahide

Curățăm și tăiem varza fâșii, apio bastonașe mai lungi, mărul, cu coajă. La măr îndepărtăm cotorul cu semințe, spălăm, tăiem felii tăiat felii şi stropim cu puțină zeamă de lămâie, pentru a nu se oxida. Curățăm portocalele de coajă și pieliţa albă apoi desfacem feliile. Tocăm mărunt pătrunjelul. Le apunem pe toate într-un bol. Separat amestecăm zeama de lămâie cu uleiul, iaurtul, sare şi piper după gust. Turnăm compoziţia în bol, adăugăm crutoanele şi amestecăm până omogenizăm.

238

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu mozzarella și mușchi Azuga

Posted on by
Reply

– 100 g mușchi Azuga, 125 g mozzarella, ½ ardei capia roșu, 1 tijă apio, 40 g măsline negre feliate, mărar, maioneză light, sare, piper

Curățăm și tăiem apio feliuțe, ardeiul, mozzarella și mușchiul cubulețe, tocăm mărarul. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Servim cu decor de brânză și mărar.

235

Poftă bunîă! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din fructe de mare cu legume și orez

Posted on by
Reply

– 400 g salată de fructe de mare, 150 g orez prefiert, 1 salată verde, 1 castravete, ½ ardei capia roșu, 1 roșie,  morcovi, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, 1 linguriță ierburi Provence, sare, piper cu lămâie, opțional ardei iute verde

Fierbem orezul, spălăm și scurgem. Scurgem fructele de mare și tăiem bucățele. Curățăm și tăiem morcovii rondele subțiri, roșia bucățele, ardeiul cuburi, ardeiul iute mărunt, castravetele ¼, apoi cuburi, rupem cu mâna salata verde. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare, piper, ierburi Provence și zeama de la salata de fructe de mare.

234

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salanova în sos de sardele cu crutoane

Posted on by
Reply

– 1 salată salanova mixtă, 1 cutie de sardele în ulei (125 g), 50 g crutoane cu ceapă și piper roșu, 30 g brânză tare, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură sos Worcester, 1 lingură ulei de rapiță, 3-4 boabe de piper roșu

Facem un sos din sardelele tocate mărunt, cu tot cu uleiul lor, uleiul de rapiță, zeama de lămâie, piperul sfărâmat şi sosul Worcester. Rupem salata în bucăţi mai mari, radem mic brânza. Amestecăm salata cu o parte din brânză, crutoanele și sosul. Omogenizăm, presărăm restul de brânză și servim.

IMG_0006

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu porumb, șuncă și ciuperci

Posted on by
Reply

– 200 g șuncă de Praga, 1 conservă ciuperci tăiate (300 g), 1 borcan salată de ciuperci murate (300 g), 1 conservă boabe de porumb (300 g), 100 g smântână, 200 g maioneză, sare, piper, ½ leg. pătrunjel verde, salată verde

Spălăm și scurgem porumbul, scurgem și tăiem mărunt ciupercile, tăiem cubulețe șunca. Într-un bol amestecăm ingredientele cu sare, piper, smântână, maioneză și pătrunjelul tocat. Servim pe foi de salată verde.

IMG_9959

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de creveți cu mozzarella și alune de pădure

Posted on by
Reply

– 200 g creveți congelați, 125 g mozzarella, 1 roșie mare, 10 frunze de salată verde, 2 tije apio, 50 g alune de pădure, ½ lămâie, 1 ardei iute roșu uscat, 2 linguri ulei cu rozmarin, 1 linguriță cimbru praf, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță praf de curry, 1 linguriță piper alb măcinat, sare, zeamă de lămâie

Decongelăm creveții, spălăm, scurgem apa, amestecăm cu ardeiul tocat mărunt, cimbrul, busuiocul, piperul, 1 lingură de ulei și ținem deoparte 15 minute. Tăiem alunele 1/4.
Într-un bol punem frunzele de salată verde, rupte bucăți, apio tăiat feliuțe subțiri, roșia tăiată mărunt și presărăm 1/4 linguriță sare. Tăiem mozzarella mărunt și amestecăm în bol. Într-o lingură de ulei, încălzit pe foc mediu, punem creveții, presărăm puțină sare, praful de curry și prăjim 3-4 minute. Îi punem peste legumele din bol, presărăm alunele, stropim cu zeamă de lămâie și servim.

223

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comenatriu)

Salată de papaya cu pui, țelină și roșii

Posted on by
Reply

– ½ piept de pui dezosat și fără piele, 1 papaya, 2 căței de usturoi, 50 g arahide prăjite tăiate ½, 100 g roșii Cherry, 1 ardei iute verde, 100 g salată de țelină conservă, ½ linguriță praf de chimen, 1 linguriță praf de cimbru, 50 g iaurt, câte1 lingură zeamă de lime și sos de soia light, 2 linguri sos de pește, 1 linguriță zahăr brut, câte 1 linguriță semințe de muștar, semințe de chimen, Garam Masala, sare, 2 linguri ulei din sâmburi de struguri, piper negru

Într-o lingură de ulei prăjim pe ambele părți pieptul de pui, până se rumenește, scoatem și tăiem fâșiuțe. Într-o lingură de ulei prăjim semințele de chimen, muștar, Garam Masala , sare, amestecând, până încep să pocnească și se formează un sos. Curățăm și tăiem ardeiul iute mărunt, roșiile cubulețe, radem mare papaya. Scurgem salata de țelină, pisăm usturoiul. Facem un amestec din sos de pește, sos de soia, zahăr, zeamă de lămâie, iaurt, usturoi, piper și iaurt. Într-un bol amestecăm pieptul de pui cu țelină, papaya, roșii, ardei iute, arahide și sosul din semințe. Turnăm amestecul de sosuri peste ele și omogenizăm.

221

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de pui cu grapefruit Sweetie

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele,  1 sweetie (grapefruit verde), 1 morcov, 1 țelină mică, 1/2 salata verde Lolo, 4-5 fire patrunjel verde, 150 g iaurt, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură cimbru uscat, sare, piper

Rupem salata, radem mare țelina, tăiem mărunt morcovul și cubulețe grapefruitul curățat și de pielița albă, tocăm pătrunjelul. Amestecăm toate ingredientele cu sare, piper, iaurt și zeamă de lămâie.

IMG_9906

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)