Somon cu sos de muștar și vin

– 475 g rondele de somon, 1 linguriță boabe de muștar, ½ linguriță boabe de piper roșu, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri muștar Dijon cu coacăze negre, busuioc uscat, sare, piper alb, 1 lingură ulei

Ungem o formă Yena cu ulei, așezăm rondelele de somon, sărăm și presărăm cu busuioc.

IMG_7893

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Într-o crăticioară amestecăm boabele de muștar cu piperul roșu, vinul, punem pe foc și fierbem până începe să clocotească. Punem muștarul, sare și piper după gust, amestecăm, reducem focul la mic și fierbem până se îngroașă. Servim imediat, pește cu sos.

118

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lasagna cu legume mexicane și brânză

– 12 foi de lasagna, 1 ceapă mică, 400 g legume mexicane congelate, 60 g brânză Feta, 125 g mozzarella, 50 g parmezan ras, 1 borcan sos Taco mediu (230 g), 200 ml apă, 1 lingură ulei, 1 linguriță făină, sare, 1/2 linguriță piper roșu măcinat, margarină, +/- zahăr

Curățăm ceapa, călim în ulei, adăugăm legumele congelate, sare, piper roșu și amestecăm din când în când 3 min. Tăiem brânza feta feliuțe lungi și mozzarela felii. Amestecăm sosul cu apa pe foc mediu până începe să clocotească, adăugăm făina, +/- zahăr dpă gust și amestecăm 1 min. Folosim o formă de chec dreptunghiulară mai mare căreia îi ungem pereții cu margarină și pe fund punem un strat subțire de sos. Așezăm 2 foi de lasagna, ungem cu puțin sos și acoperim cu 2 foi de lasagna. Punem 1/3 legume și presărăm parmezan. Din loc în loc așezăm feliuțe de Feta.

img_2869

Așezăm 2 foi de lasagna, ungem cu puțin sos, acoperim cu 2 foi de lasagna, punem 1/3 legume,  presărăm parmezan, peste mozzarella. Așezăm 2 foi de lasagna, ungem cu puțin sos, acoperim cu 2 foi de lasagna, turnăm uniform sosul și presărăm cu restul de parmezan.

img_2870

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 40 min. Scoatem folia și mai lăsăm în cuptor, la foc mediu, 10 min. Răcorim puțin, porționăm și servim.

79

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de spanac cu brânză Feta, jambon afumat și crutoane

– 1 mână de spanac tânăr, ½ ceapă roșie mică, 40 g jambon afumat, 80 g brânză Feta, 1 roșie (80 g), 20 g crutoane cu roșii, 1 linguriță zeamă de lămâie, 1 lingură ulei de rapiță, ½ linguriță boabe de piper roșu

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, roșia cubulețe. Tăiem brânza cuburi, jambonul fâșii subțiri. Amestecăm uleiul cu zeama de lămâie. Spălăm spanacul, îndepărtăm codițele și așezăm în vasul pentru servit. Presărăm ceapa, ½ brânză, jambonul, piperul, restul de brânză, picurăm amestecul de ulei și acoperim cu crutoanele. Punem în frigider acoperită 30 min. și servim.

264

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tortelloni cu ricotta și spanac în sos picant cu brânză și ardei iuți

– 250 g tortelloni cu ricotta și spanac (din comerț), 150 g brânză Edam, câte 1 lingură pastă de ardei și pastă de tomate, ½ ardei iute verde, 1 ardei iute Jalapeno, 100 ml lapte, 1 lingură smântână, 1 lingură ulei de cocos, 1-2 linguri amidon alimentar, 1 linguriță zahăr, 1 linguriță condiment Tex Mex, sare, ½ linguriță piper roșu măcinat, brânză rasă pentru paste

Radem brânza mic. Într-un bol amestecăm pasta de tomate, pasta de ardei cu smântâna. În alt bol dizolvăm amidonul în lapte. Curățăm și tăiem ardeii mărunt. Îi prăjim în uleiul încins 30 sec. La foc mic punem brânza, turnăm amestecul cu smântână, omogenizăm. Sărăm, piperăm, presărăm condimentele, turnăm amidonul și amestecăm continuu până se omogenizează și se îngroașă.

Fierbem în apă clocotită tortelloni 10 min., scurgem bine, porționăm în farfurii, turnăm deasupra sos și presărăm cu brânză. Servim imediat.

69

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Tortilla cu carne de porc

– 4 foi tortilla, 1 ceapă albă mică, 250 g cotlet de porc fără os, 2 căței de usturoi, 250 g passatta de roșii, 200 g smântână, 3 linguri ketchup picant, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță condimente Fajita, 1 linguriță piper roșu, 2 linguri ulei, sare, brânză rasă pt. paste, 4 măsline verzi umplute cu gogoșari

Tăiem carnea cubulețe, o înăbușim într-o lingură de ulei cu puțină apă, sub capac, 5 min., amestecând din când în când. Curățăm ceapa, usturoiul și le tocăm mărunt. Punem peste carne, presărăm piper, condimente, sare și amestecăm 1 min. Adăugăm passata și fierbem aprox. 20 min., până se înmoaie carnea. Spre sfârșit adăugăm amidonul și amestecăm bine. Lăsăm pe foc până scade din zeamă dar nu de tot. Într-un bol amestecăm smântâna cu ketchup și 1 lingură de ulei. Cu jumătate din cantitate ungem o tavă. Fiecare foaie de tortilla o ungem cu zeama de la carne. Așezăm un sfert din umplutură și presărăm feliuțe de la 1 măslină.

IMG_5437

Rulăm și așezăm în tavă. Ungem cu restul de amestec cu smântână și presărăm cu brânză rasă.

IMG_5438

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min., până se rumenesc. Servim calde.

59

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată coreană de castraveți și morcovi

– 250 g castraveți, 200 g morcovi, 2 linguri sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță boabe de piper roșu, 2 căței de usturoi, 3 linguri susan, 3 linguri ulei de susan

Curățăm și tăiem castraveții cubulețe, morcovii rondele subțiri și tocăm mărunt usturoiul. Prăjim susanul sec. Într-un bol amestecăm oțetul cu zahăr până se dizolvă, apoi cu sos de soia, usturoi, piper zdrobit, ulei și susanul prăjit. Amestecăm cu legumele, ținem la frigider 2 ore și servim.

184

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din dovlecei cu stafide și muguri de pin

– 1/2 kg dovlecei, 100 g ceapă, 100 g arpagic curățat, 2 căţei de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, 40 g stafide brune, 20 g muguri de pin, 1 lingură boabe de coriandru, o lămâie, 100 ml vin alb demisec, 50 g pasatta de roșii, sare, 1 linguriță boabe de piper roșu, 1 linguriță pesto genovese

IMG_2501

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, dovleceii rondele de 1 cm grosime. Stoarcem lămâia. Într-un bol amestecăm vinul cu pasatta, pesto, zeama de lămâie, coriandru.

IMG_2502

În uleiul încins călim ceapa, adăugăm dovleceii, stafidele, usturoiul, sare, piper și mai ținem pe foc 10 min. amestecând din când în când.

IMG_2503

Turnăm conținutul bolului, arpagicul întreg și fierbem sub capac, la foc potrivit, aprox. 15 min. Spre sfârșit amestecăm cu mugurii de pin. Servim rece.

149

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)