– 1 kg de dovlecei rași, 100 g sare, 2 linguri oţet, verdeaţă
Amestecăm dovleceii cu ½ din cantitatea de sare, lăsăm să stea 1 oră, stoarcem bine și punem într-un borcan (800 ml). Presărăm restul de sare, stropim cu oțet și acoperim cu verdeață (în cazul meu frunze de țelină) Păstrăm în cămară. Înainte de folosire se spală cu apă rece pentru a desăra.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1 kg dovlecei tineri, 80 g sare grunjoasă, 125 g zahăr, 25 g muștar cu piper+/-10 g muştar cu tarhon (e iute), 1 linguriţă de ghimbir pudră, 1 linguriţă curry
Curățăm dovleceii, tăiem rondele, amestecăm cu sarea și ținem la temperatura camerei până a doua zi. Într-o oală amestecăm zahărul cu muștarul, ghimbirul curry, punem pe foc mediu 5 min. Adăugăm dovleceii cu tot cu zeama lor şi fierbem, la foc mic, până se înmoaie. Punem în borcane mai mici, sterilizate și închidem ermetic. (mi-au ieşit 2 borcănele) Păstrăm în cămara de alimente
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 6 ouă, 250 g unt, 250 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 350 g făină, 1 plic praf de copt, 60 g cacao, 750 g mere, 1 plic glazură de ciocolată, 50 g migdale tăiate
Frecă untul spumă cu zahărul, adăugăm pe rând ouăle, zahărul vanilat și omogenizăm. Amestecăm făina cu praful de copt și încorporăm în compoziție. Adăugăm cacaoa și omogenizăm, obținând o cremă fină. Curățăm merele, radem mare, amestecăm cu o lingură în compoziție. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30-35 min. Scoatem, întindem deasupra glazura de ciocolată (preparată conform indicaţiilor de pe plic) şi presărăm migdalele. Răcim, îndepărtăm hârtia și scoatem pe un platou. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1/2 kg oase de porc, 2 morcovi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 păstârnac, 1 țelină mică, 1 ceapă, 500 g broccoli, 2 roșii, 1/2 leg. frunze de țelină, 3 fire de tarhon, oțet cu gust de tarhon/zeamă de lămâie/esență de corcodușe, sare, 4 l apă
Curățăm și tăiem rădăcinoasele cubulețe, ceapa mărunt, desfacem broccoli buchețele și tăiem codițele cubulețe.; tăiem roșiile cubulețe; tocăm frunzele. Fierbem oasele în apa rece cu puțină sare și spumăm din când în când. Când nu se mai formează spumă adăugăm ceapa și rădăcinoasele și fierbem, la foc mediu, până încep să se înmoaie. Punem broccoli, roșiile, ținem pe foc 2-3 min., la sfârșit adăugăm frunzele, amestecăm și stingem focul. Acrim cu oțet/zeamă de lămâie- eu am folosit esenţă de corcoduşe de casă. Se poate servi cu smântână.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 250 ml lapte, 150 g zahăr, 500 ml frișcă, 80 g frunze de mentă, 5 gălbenușuri de ou, sare
Spălăm bine menta, tăiem mărunt și pasăm cu blenderul. Amestecăm pe foc laptele cu zahărul, 250 ml frișcă (se poate înlocui cu 250 g smântână) și un vârf de cuțit sare, până se topește zahărul. Punem menta, amestecăm 1 min. și stingem focul. Răcim complet, aprox. 1 oră. Mixăm frișca tare, amestecăm cu gălbenușurile, menta, punem pe foc mediu și amestecăm continuu până devin cremoase. Turnăm într-o cutie, răcim la temperatura camerei, apoi punem în congelator câteva ore. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 500 g filete de somn, 5 cepe roșii, 3 cartofi mai mici, 1 borcan ştiuleţi de porumb, 2 roșii, sare, piper alb
MARINATA: 1 pahar de rom, 5 căţei de usturoi curățați și tăiați felii, sare, piper, puţin pătrunjel verde, 1 ceaşcă de ulei, 1 cană de apă (aprox. 300 ml). Punem 500 g filete de somn în marinadă și lăsăm să stea 1 oră.
Curățăm și tăiem ceapa rondele de 0,5 cm grosime, cartofii felii mai groase, roșiile felii. Într-o tavă cu grill punem pe straturi ceapa, porumbul scurs, roșiile și presărăm sare. Punem grătarul, scoatem peștele din marinadă și așezăm pe el. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mare (200) aprox. 1 oră. (NU întoarcem-se rupe) Scoatem peștele pe un platou și de jur împrejur punem legumele. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 600 g vinete mai mici, 1 morcov, 1 răd. de pătrunjel, 1 ţelină mică, 3 ardei graşi de diferite culori, 2 căței de usturoi, 2-3 roșii, 1 pahar suc de roșii, 1 pahar vin alb sec, 2 linguri de frunze amestecate de țelină, pătrunjel verde, mărar și cimbru tocate, 1 linguriță Vegeta
Curățăm și tăiem cubuleţe mici morcovul, pătrunjelul, ţelina, ardeii, înăbuşim în ulei, luăm de pe foc şi adăugăm usturoiul tăiat cubuleţe, frunzele și Vegeta.
Spălăm vinetele, îndepărtăm coada, tăiem ½ pe lung, scoatem miezul şi umplem cu legumele. Aşezăm într-o tavă, una lângă cealaltă.
Turnăm sucul de roşii și vinul alb. Deasupra aşezăm roşiile tăiate rondele. Punem tava în cuptor, aprox. 30 min., până se înmoaie vinetele. Servim calde/reci.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 1/2 kg file de peşte, 1 cutie ciuperci tăiate (400 g), 2 ardei grași, 1 salată creață, 1 lămâie, sare, piper alb
Curățăm și tăiem ardeii cubulețe, salata fideluță. Scurgem ciupercile. Stoarcem 1/2 lămâie.Tăiem peștele cubulețe, îl prăjim într-o cratiţă !fără ulei! (peştele e gras), la foc mic, apoi adăugăm ardeii, ciupercile și amestecăm din când în când până se înmoaie. La sfârşit punem salata, sare și piper după gust, turnăm zeama de lămâie, amestecăm şi stingem focul. Servim cu felii de lămâie.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi un comentariu)
BLAT: 150 g unt+150 g zahăr se freacă spumă, apoi+100 g cacao+6 gălbenuşuri pe rând+150 g făină câte puţin+albuşurile bătute spumă. Se pune în formă tapetată cu hârtie de copt, în cuptor, la foc mediu, apoi se răceşte, se taie în foi şi se umple cu cremă.
CREMA: 2 linguri făină+1/2 l lapte rece, apoi+250 g zahăr – se amestecă pe foc până se îngroaşă, apoi+100 g cacao, se răceşte puţin şi+2 gălbenuşuri.
( eu am folosit 2 creme din plic: de ciocolată cu rom şi de mentă)
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
– 300 g varză dulce, 150 g morcovi, 2 tije apio, 6 linguri smântână, 20 g unt, 6 linguri oțet, 1 linguriță muștar cu tarhon, 1 linguriță zahăr, 1 lingură făină, 1 linguriță sare, 6 linguri apă, semințe de floarea-soarelui prăjite
În cratiţă amestecăm apa cu oțetul, sarea, zahărul, muștarul, făina, punem pe foc și fierbem la foc mic, amestecând continuu, până dau în clocot. Adăugăm untul, smântâna și amestecăm până se formează un sos. Curățăm și tăiem varza fideluță, morcovii bețigașe, apio mărunt, le amestecăm cu sosul și lăsăm să stea pentru a se pătrunde aromele minim 2 ore. Servim salata presărată cu seminţe de floarea- soarelui prăjite.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 