Author Archives: monica frimu

Carne de porc mentolată

Posted on by
Reply

– 4 felii cotlet de porc fără os, 1 ceapă, 2 morcovi (200 g), 800 g cartofi, 500 g broccoli, 200 g mazăre, 2 linguri mentă proaspătă tăiată mărunt, 250 ml vin alb demisec, 5 linguri ulei, sare, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii rondele, cartofii cuburi, broccoli buchețele. Prăjim carnea în 3 linguri de ulei, pe ambele fețe, până se înmoaie. Scoatem pe hârtie absorbantă și ținem la cald. În 2 linguri de ulei încălzit prăjim ceapa și morcovii 2 min. Adăugăm menta, amestecăm 30 secunde, turnăm vinul și fierbem 2 min. Punem cartofii, carnea, sărăm după gust, acoperim cu capac și fierbem la foc mic până cartofii sunt moi. La nevoie turnăm câte puțină apă. Adăugăm mazărea, broccoli, acoperim cu capac și ținem pe foc 3-4 min., până acestea sunt gătite. Servim mâncarea caldă.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Ciorbă de salată cu şuncă de pui

Posted on by
Reply

– 4 salate, 100 gr morcovi, 100 gr ţelină, 200 gr ceapă, 200 gr şuncă de pui, 4-5 căţei de usturoi/1 leg. leurdă tăiţe/1-2 fire usturoi verde, 2 linguri ulei, sare, 1 leg. pătrunjel, 2-3 fire leuştean, 1 lămâi

Morcovul şi ţelina rase+  ceapa tăiată mărunt se pun la fiert în 2,5 l de apă cu sare. După 10 min + se adaugă salata tăiată fâşii,  usturoiul tăiat feliuţe,  şunca tăiată fâşii+ sare,  se mai fierbe 10 min, apoi se toarnă uleiul şi zeama de lămâie după gust/oţet de tarhon. Se stinge focul, se presară pătrunjelul şi leuşteanul tocate mărunt şi se acoperă. Se poate servi cu smântână/iaurt.

Imagine

Poftă bună! (dacă v- plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fasole lată cu brânză şi crenvursti

Posted on by
Reply

Într-un bol punem: 250 g fasole lată fiartă, tăiată  bucăţi + 150 g morcovi fierţi tăiaţi cuburi + 1/2 ceapă roşie cubuleţe + 150 g telemea de vacă cubuleţe+100g de crenvursti fierţi, curăţaţi de coajă şi tăiaţi rondele se amestecă cu DRESSING făcut din:

1 iaurt mic + 1 linguriţă de muştar + 1 lingură seminţe de mac +/- sare + piper. Decorăm cu ou fiert.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chec cu fructe confiate

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 175 g unt, 270 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g fructe confiate, 100 ml cognac, 100 g nuci tăiate mărunt, sare; unt și făină pt. formă

Înmuiem fructele în cognac 30 min., scurgem și tăiem cubulețe. Mixăm ouăle cu un vârf de cuțit de sare și zahărul până își dublează volumul. Topim untul, răcim, turnăm peste ouă, adăugăm făina amestecată cu praful de copt, zahărul vanilat și mixăm, la viteză mare, 1 min., până omogenizăm. Punem fructele, nucile și amestecăm cu o lingură. Întindem uniform compoziția într-o formă de chec unsă cu unt şi tapetată cu făină. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25-30 minute. Răcim, scoatem pe o tavă și servim tăiat felii.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Curcan de Sechuan

Posted on by
Reply

– 400 g şniţel de curcan, 2 linguri sos de soia, 2 linguriţe amidon (Gustin), 2 ardei roşii, 1 ardei iute verde, 3 linguri sâmburi de dovleac, 3 linguri ulei, 100 g granule de soia

Se înmoaie granulele de soia conform indicațiilor de pe ambalaj. Carnea tăiată în fâşii lungi şi înguste se pune la marinat în sosul de soia amestecat cu amidonul, ½ oră, apoi se prăjeşte în 3 linguri de ulei şi se scoate deoparte. Sâmburii se prăjesc în tigaie fără ulei.

Ardeiul iute, curăţat de seminţe, se taie inele, iar ardeiul gras se taie în fâşii înguste. Se prăjesc în restul de ulei,  împreună cu soia, la foc mediu, aprox. 3 min. Se adaugă carnea, sosul de soia şi deasupra se presară sâmburi de dovleac. se servește caldă.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Caviar de dovlecei

Posted on by
Reply

2 dovlecei tăiaţi cuburi se coc în aburi împreună cu 1 căţel de usturoi întreg, se scurg bine+/-1 cartof fiert/1 lingură brânză de vaci (ca să îngroaşe). Se pasează şi se amestecă cu sare, piper, chimen măcinat şi ulei turnat ca la maioneză, până obținem o pastă. Se păstrează la frigider.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Desert cu fructe fără blat

Posted on by
Reply

– 7 caise, 2 piersici mari, 1 banană, 4 ouă, 100 g zahăr tos, 2 linguri zahăr pudră, 30 g amidon alimentar, 30 g făină, 500 ml lapte, 100 g migdale tăiate cubulețe

Într-o oală cu pereți dubli frecăm gălbenușurile cu zahărul tos, amestecăm cu făina, amidonul și puțin lapte, punem pe foc mediu și fierbem, turnând treptat restul laptelui și amestecând, până se îngroașă, obținând o cremă. Mixăm albușurile spumă tare cu zahărul praf. Curățăm fructele, tăiem bucăți și punem într-un vas Yena. Deasupra întindem crema. Peste întindem albușurile într-un strat uniform și presărăm pe toată suprafața migdalele.

Imagine

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 10 min., până se coace albuşul. Răcorim, porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Mâncare de cartofi cu fenicul

Posted on by
Reply

– 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 4 cartofi, 1 rădăcină mare de fenicul, 1/2 linguriță semințe de fenicul, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline, 200-250 ml apă, 1 lingură frunze de fenicul tocate mărunt

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, cartofii bucățele, feniculul mărunt. În uleiul încins călim ceapa și usturoiul până se înmoaie. Punems emințele, cartofii, feniculul, sare și piper după gust, turnăm apa și fierbem, la foc mai mic, aprox. 30 min., până se înmoaie cartofii. Amestecăm cu frunzele tocate și stingem focul. Servim caldă, ca atare, sau ca și garnitură lângă preparate din carne.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Pui în iaurt la cuptor

Posted on by
Reply

Avem nevoie de 1 pui mare (1,8 kg) pe care îl curățăm bine, sub piele introducem frunze de mentă şi salvie, îl tăvălim în 500 g iaurt, acoperim și punem în frigider până a doua zi.

Imagine

Ștergem de iaurt, sărăm și așezăm pe grătarul unei tăvi.

Imagine

Punem în cuptor, 15 min. la foc mare, apoi foc mediu, în total aprox. 1 oră. La jumătatea timpului îl întoarcem pe cealaltă parte.

Imagine

Servim cu garnitură+/-salată.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tavă exotică de orez

Posted on by
Reply

– 300 g orez, 150 g mazăre, 100 g boabe de porumb din conservă, 1 ceapă roșie, 2 căței de usturoi, 100 g castraveți, 50 g măsline negre fără sâmburi, 100 g nuci Cheshu, 50 g piersici/caise deshidratate, 1 foaie de dafin, 1/2 linguriță scorțișoară, 100 ml apă, 2 linguri ulei, sare, piper, pătrunjel verde

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, castraveții cubulețe. Tăiem măslinele rondele, piersicile bucățele. În uleiul încins la foc mediu prăjim ceapa, usturoiul foaia de dafin și scorțișoara, amestecând, până s eînmoaie. Adăugăm orezul, piersicile, sare și piper după gust, turnăm apa, acoperim și călim 10 min. Punem mazărea, nucile, porumbul, măslinele, castraveții, amestecăm, acoperim și fierbem până e gătit orezul. La nevoie turnăm puțină apă. (!! NU amestecăm cu lingura orezul decât dacă adăugăm apă)  Servim presărat cu pătrunjel verde tocat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)