Tag Archives: usturoi

Fasole lată și ciuperci în sos de legume cu curry verde

Posted on by
Reply

– 250 g fasole lată, 300 g ciuperci Champignon, ½ ardei roșu, câte 50 g morcovi și țelină, 1 ceapă roșie mică, 2 cepe verzi, 1 cățel de usturoi mare, 2 cm ghimbir, 1 lingură pastă de curry verde, 1 linguriță condimente chinezești, ½ linguriță cardamom praf, 2 linguri ulei de cocos, sare, apă

Curățăm și tăiem morcovii, țelina, ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ghimbirul mărunt, ciupercile cuburi, rupem fasolea bucățele de 2 cm. Călim în ulei ceapa, ceapa verde, țelina, morcovii 1-2 minute. Adăugăm ardeiul, usturoiul, ghimbirul și amestecăm 1 minut. Punem fasolea, turnăm 50 ml apă și fierbem sub capac 10 minute. Adăugăm ciupercile, condimentele, praful de cardamom, sare după gust și fierbem sub capac, la foc mai mic, până se înmoaie și scade zeama (nu total). Amestecăm bine cu pasta de curry și mai lăsăm pe foc 1 minut. Servim caldă sau rece.

144

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chifteluțe de curcan la cuptor

Posted on by
Reply

– 1 piept de curcan dezosat și fără piele, 1 dovlecel mediu, 2-3 căței de usturoi, 1 ou, 1 felie de pâine, lapte, sare, piper, pesmet, parmezan

Curățăm dovlecelul, radem mic, presărăm cu sare; tăiem fin carnea. Le punem în frigider. Curățăm și pisăm usturoiul. Înmuiem pâinea în lapte. Când dovlecelul a lăsat apa, stoarcem bine, amestecăm cu carnea, usturoiul, pâinea bine stoarsă, sare și piper după gust, oul și omogenizăm. Cu mâna udă formăm chifteluțe, le dăm printr-un amestec de pesmet cu parmezan ras și le așezăm într-o tavă cu hârtie de copt pe fund. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200), întorcându-le din când în când, pentru a se rumeni pe toate părțile.
151

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlete de porc la tavă

Posted on by
Reply

– 2 felii cotlet de porc cu os (300 g), 2 căței mari de usturoi, 150 ml supă de pui, 80 ml vin alb demisec, 1 foaie de dafin, 1 linguriță cimbru uscat, condimente pt. carne de porc, 1-2 linguri ulei

Încălzim cuptorul la foc mai mare (200). Condimentăm feliile de cotlet. Zdrobim cățeii de usturoi, îi prăjim în uleiul încins 30 secunde și scoatem de o parte. Prăjim carnea pe ambele părți câte 2 minute.  Scoatem și ținem la cald. În tigaie turnăm supa, vinul, punem foaia de dafin, cimbrul și fierbem aproximativ 3 minute, până scade la jumătate lichidul. Într-o tavă așezăm carnea, turnăm lichidul din tigaie și punem în cuptor 15 minute. Servim imediat, cu garnitură sau salată la alegere

69

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

General Tso’s chicken

Posted on by
Reply

– 3 pulpe de pui sup. dezosate și fără piele, 3 fire ceapă verde, 4 căței de usturoi, 1 ardei roșu iute mare/5 mici, 2 lingurițe sos de soia, 2 lingurițe vin de orez/Sherry sec, 1 linguriță oțet de orez, 3 lingurițe zahăr, 5 linguri suc de roșii, 3 lingurițe amidon alimentar, 3 lingurițe apă, 5 linguri ulei, sare

Tăiem carnea cubulețe, amestecăm cu puțină sare, sosul de soia, vinul de orez, 2 lingurițe de amidon și 2 lingurițe de apă. Punem în frigider 20 min. Curățăm și tăiem ceapa fâșiuțe lungi de 5 cm, partea albă separat de partea verde; tocăm usturoiul, rupem ardeiul iute bucățele mici. Într-un bol amestecăm zahărul cu oțetul, sucul de roșii, 1 linguriță de amidon și 1 linguriță de apă.

În uleiul încins prăjim carnea, pe toate părțile, până devine aurie și scoatem de o parte. Adăugăm 1 linguriță de ulei și călim partea albă a cepei, usturoiul, ardeiul iute câteva secunde, punem carnea și prăjim aprox. 1 min. Turnăm sosul din bol și amestecăm puțin până se îngroașă. Servim cald presărat cu partea verde a cepei.

150

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fasole galbenă cu orez roșu și hering

Posted on by
Reply

– 200 g fasole galbenă, 60 g orez roșu, 1 file hering afumat, marinat (80 g), 2 căței de usturoi, câte 1 linguriță cimbru praf, și condimente pt. pește, zeamă de lămâie

Cutățăm fasolea, rupem păstăile în jumătate, fierbem 10 min. în apă clocotită, scurgem și răcim. Curățăm usturoiul și tocăm mărunt. Tăiem heringul fâșiuțe. Fierbem orezul în apă, scurgem și răcim. Într-un bol amestecăm toate ingredientele. Lăsăm să stea 10 min. și servim. Putem păstra în frigider.

152

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu vișine

Posted on by
Reply

– 2 roșii, 1 cățel de usturoi, ½ tijă apio, 70 g vișine fără sâmburi, 30 g brânză telemea cu verdețuri, ½ ardei iute verde, 1 linguriță ierburi Provence, 1 lingură semințe de in, sare, +/-1 lingură ulei de rapiță

Curățăm și tăiem apio feliuțe, usturoiul și ardeiul mărunt, roșiile bucăți. Tăiem brânza bucăți mai mici. Le amestecăm într-un bol cu sare după gust, ierburile Provence, vișinele și semințele. Opțional punem 1 lingură de ulei. Servim imediat.

151

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată asortată cu porumb prăjit

Posted on by
Reply

Curățăm și tăiem 1 castravețe, 3 ridichi de lună cubulețe, 2 cepe verzi, rondele, 2 roșii bucăți, 50 g brânză telemea cu verdețuri cubulețe; tocăm câteva fire de pătrunjel verde. Le amestecăm într-un bol cu 50 g porumb prăjit. Facem un amestec dintr-un cățel de usturoi curățat și pisat, sare, 1 linguriță oțet de mere și 2 linguri ulei de rapiță. Încorporăm în salată și omogenizăm. Lăaăsm să stea în frigider 1 oră și servim.

150

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din dovlecei cu stafide și muguri de pin

Posted on by
Reply

– 1/2 kg dovlecei, 100 g ceapă, 100 g arpagic curățat, 2 căţei de usturoi, 2 linguri ulei de măsline, 40 g stafide brune, 20 g muguri de pin, 1 lingură boabe de coriandru, o lămâie, 100 ml vin alb demisec, 50 g pasatta de roșii, sare, 1 linguriță boabe de piper roșu, 1 linguriță pesto Genovese

Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, dovleceii rondele de 1 cm grosime. Stoarcem lămâia. Într-un bol amestecăm vinul cu pasatta, pesto, zeama de lămâie și coriandrul. În uleiul încins călim ceapa, adăugăm dovleceii, stafidele, usturoiul, sare, piper după gust și ținem pe foc 10 minute amestecând din când în când. Turnăm conținutul bolului, arpagicul întreg, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 15 minute. Spre sfârșit amestecăm cu mugurii de pin. Servim rece.

149

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă din pulpe de pui dezosate

Posted on by
Reply

– 2 pulpe de pui dezosate, 1 piept de pui (aprox. 400 g), 150 g ardei gras (roșu, galben), 2 plicuri gelatină (2×10 g), 2 căței de usturoi, 1 linguriță boia dulce, sare, piper negru

Curățăm pulpele de grăsime și pielițe. Tăiem pulpele, pieptul și ardeii fâșii, le punem într-un bol, sărăm, piperăm, presărăm cu boia și amestecăm bine cu usturoiul curățat și pisat, apoi cu gelatina nepreparată. Turnăm conținutul bolului într-o pungă pt. cuptor, o închidem ermetic, o așezăm într-o formă de chec.

IMG_2420

Punem în cuptor 45-50 min. Verificăm ca în pungă să rămână lichid. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min., deasupra așezăm o altă formă de chec umplută cu apă, pentru a presa uniform conținutul pungii.

IMG_2424

Punem în frigider până a doua zi, sau până se încheagă gelatina. Scoatem pe un platou.

IMG_2425

Tăiem felii și servim.

188

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pad Thai Gung

Posted on by
Reply

-tăiței de orez cu creveți, o rețetă din Thailanda-

– 200 g creveți, 200 g tăiței de orez, 5 fire ceapă verde, 5 căței de usturoi, 2 baby dovlecei, 1 morcov, câte 3 linguri sos de soia și sos de pește, 3 linguri tamarind, 1 lingură zahăr brun, 2 ouă, 1 lime, 1 lingură fulgi de ardei iute/1 ardei iute, 3 linguri ulei pt. wok

Spălăm dovleceii și tăiem capetele. Curățăm și tăiem felii 4 cepe și usturoiul, tăiem pe lung, apoi fâșii lungi și subțiri morcovii și dovleceii. Într-o crăticioară amestecăm zahărul cu zeama de lime, sosurile și tamarind (eu nu am avut tamarind), le punem la foc mic, amestecând, până se topește zahărul. Înmuiem tăițeii în apă clocotită, sub capac, 5 minute, apoi scurgem. Prăjim în 2 linguri de ulei încins ceapa și usturoiul 30 secunde. Adăugăm dovleceii, morcovul și mai ținem pe foc 3 minute. Punem creveții și amestecăm 1-2 minute. Scurgem tăițeii îi adăugăm peste creveți și amestecăm. Turnăm amestecul de sosuri, ardeiul iute tocat mărunt, amestecăm, împingem spre marginile wokului. În mijlocul liber turnăm 1 lingură de ulei, spargem ouăle, le amestecăm până încep să se întărească, apoi amestecăm repede cu restul compoziției și luăm de pe foc. Servim imediat presărați cu 1 fir de ceapă verde tăiat mărunt.

76

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)