Tag Archives: ardei capia roşii

Ardei capia copți pentru iarnă

Posted on by
Reply

– 2 kg ardei capia roșii, ¼ l oțet, câte 1 lingură sare și zahăr

Coacem ardeii, îi punem într-un vas, pe fiecare presărăm sare, acoperim cu capac și răcim până a doua zi. Scurgem de 2-3 ori zeama din vas. Curățăm de pielițe și cotorul cu sâmburi, spălăm bine și îi punem unul peste altul într-un castron. Rupem ardeii fâșii și îi tasăm în borcane mici (380 ml). Fierbem zeama ce a rămas de la ardei cu sare, zahăr, oțet până dă în clocot. Turnăm fierbinte în borcane, mișcându-le pentru a ajunge să le umple. Închidem ermetic, fierbem la bain-marie 10 minute și răcim ”în haine”. Depozităm în cămara de alimente.

IMG_7983

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu vinete și capia

Posted on by
Reply

– 1 kg vinete, 1.5 kg ardei capia roșii, 50 ml ulei, 50 ml oțet, 50 g zahăr, sare, 3 foi de dafin

Coacem vinetele, curățăm de coajă și tăiem grosier. Coacem ardeii, curățăm de coajă și cotorul cu semințe, spălăm și tăiem fâșii.

Fierbem uleiul cu oțetul, zahărul, foile de dafin și sare după gust. Turnăm fierbinte peste legume, răcorim, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Le așezăm în borcane sterilizate, acoperim cu zeamă, închidem ermetic și fierbem la bain-marie 50 minute. Răcim și păstrăm în cămara de alimente.

46

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată turcească

Posted on by
Reply

– 1 kg vinete, ½ kg capia roşii, 4 roşii, 1 căpăţână usturoi, sare, oţet, ulei

Coacem vinetele și ardeii, curățăm și tocăm mărunt. Tăiem roșiile cubulețe. Curățăm și pisăm usturoiul. Amestecăm ingredientele cu sare, oţet și ulei după gust. Punem în frigider 30 minute, apoi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ardei capia copţi umpluţi cu pastă de brânză

Posted on by
Reply

– 6 ardei capia roşii, 200 g smântână, 2 cepe verzi (partea albă), Vegeta, 1 leg. mărar, 400 g brânză de vaci

 Coacem ardeii, curăţăm de coajă şi seminţe, apoi spălăm şi scurgem. Amestecăm brânza cu Vegeta, smântână şi mărarul tocat mărunt. Cu acest amestec umplem ardeii. Ţinem la frigider 1 oră apoi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pipote cu fusilli, vin roşu şi cireşe

Posted on by
Reply

– 500 g pipote, 2 cepe, 300 g ardei capia roşii, 300 g zarzavat pt. supă, 200 g fusilli, 50 ml vin roşu, 1 compot de cireşe (800 ml), câte 1 lingură de Secretul Gustului şi boabe de piper negru, 3 boabe de ienibahar, 2 frunze de dafin, 2 linguri rozmarin uscat, 1 lingură sos dulce de chilli, sare, apă, 2 linguri ulei

Fierbem, scurgem şi răcim pastele. Curățăm și tăiem ceapa, ardeii mărunt, zarzavatul pentru supă rondele subțiri. Îndepărtăm sâmburii cireșelor și scurgem. Tăiem pipotele bucăți mai mici, le punem într-o oală sub presiune (kukta), adăugăm zarzavatul, frunzele de dafin, boabele de piper şi ienibahar, rozmarinul, Secretul Gustului, turnăm apă cât să le acopere, închidem oala și fierbem 45 minute, până se înmoaie pipotele.. Scurgem şi tăiem pipotele.

Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu, punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeii și gătim 2-3 minute, până se înmoaie. Scurgem compoziția din oală, o punem în cratiță, turnăm vinul şi fierbem până se evaporă. Adăugăm pastele, sosul şi amestecăm 2 minute. Punem cireşele, amestecăm, stingem focul şi servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Floare de iarnă

Posted on by
Reply

– 1 conopidă mică, 1 broccoli, 2 ardei capia roşii mari, câte 1 lingură de nuci tăiate de mână, pastă de oţet balsamic, usturoi granulat, 1 ou, câte 2 linguri de pesmet şi seminţe de susan, 2 linguri de ulei, vin alb demisec, sare; 150 g de tagliolini cu ardei iute; ciuperci umplute cu brânză de vaci, pastă de ardei și cremvursti;  pt sosul de piper- 1 ceapă albă, 50 g de margarină, 3 linguri de piper negru şi alb măcinat/sfărâmat, 50 ml de cognac, 100 ml de vin alb demisec, 200 g de smântână

Fierbem în apă cu sare conopida, scurgem, desfacem în buchete, 8 le păstrăm, iar restul de conopidă o pasăm cu sare. Coacem ardeii, curăţăm şi tocăm mărunt. (eu am avut congelaţi) Prăjim pe foc nucile în puţin vin alb până se evaporă. Amestecăm conopida cu ardeii, nucile şi obţinem o pastă.
Imagine

Cele 8 flori de conopidă le dăm prin oul bătut, apoi printr-un amestec de pesmet şi susan şi le aşezăm într-o tavă cu hârtie de copt unsă cu ulei. Prăjim în cuptor până se rumenesc puțin.

Imagine

Preparăm sosul de piper. În margarina topită călim ceapa tăiată mărunt până devine sticloasă, adăugăm piperul, cognac, vin şi fierbem 5 min. La sfârşit adăugăm smântâna, sare, amestecăm bine şi mai dăm câteva clocote până se formează un sos.
Fierbem tagliolini şi scurgem. Curăţăm broccoli şi fierbem în aburi aprox. 7 min.

Pe un platou aşezăm pe margine pastele, jur împrejur broccoli, ciuperci umplute şi conopidă prăjită, iar la mijloc pasta de conopidă cu ardei. Servim pastele cu sos de piper şi legume.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui picant în folie cu garnitură de cartofi şi salată de ardei copţi

Posted on by
Reply

– 400 g de piept de pui dezosat, 2 linguri sos de chili (Peri Peri), 2 linguri de miere, 2 linguri ulei de măsline, 2 căţei de usturoi, sare, piper

Amestecăm sosul de chilli cu mierea, uleiul, sare, piper şi usturoiul pisat. Tăiem carnea în felii mai mari şi de 0,5 cm grosime o “tăvălim” în amestecul cu miere şi o ţinem la frigider de azi pe mâine.

Învelim fiecare bucată de carne în folie de aluminiu şi prăjim pe grătarul încins câte 5 min. pe fiecare parte.

Cartofi cu rozmarin la cuptor: ½ kg de cartofi, 1 lingură de rozmarin uscat, 1 linguriţă de boia dulce, 2 linguri de pesmet, condimente pt. cartofi, 3 linguri de ulei

Curăţăm cartofii, spălăm, tăiem bucăţi mai mari, sau ½ dacă sunt mici şi îi aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărăm condimentele pt. cartofi, rozmarin, boia dulce, deasupra pesmet şi punem în cuptor, la foc mic, aprox. 45 min., până sunt moi în interior şi devin crocanţi la exterior.

Imagine

Salată de ardei copţi cu nucă şi mujdei de usturoi: 1 kg de ardei capia roşii copți și decojiți, 4 căţei de usturoi, 30 ml de ulei de struguri, 50 g de nucă, 1 lingură de smântână, sare, câte 2 linguri de vin alb sec şi zeamă de lămâie

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm nuca cu cuțitul. Le amestecăm într-un bol cu smântâna, vinul, zeama de lămâie, uleiul și sare după gust. Punem ardeii într-un castron, turnăm amestecul cu nuci și lăsăm să stea 15 min.

Servim grătar cu cartofi şi salată de ardei.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de varză, fenicul şi bacon

Posted on by
Reply

– 200 g bacon, 2 ouă, ½ kg de varză albă şi roşie, 1 bulb de fenicul, 2 ardei capia roşii, 1 ardei iute, 100 g de măsline verzi, 200 g de iaurt gras, 1 linguriţă de muştar Dijon cu cremă de coacăze negre, condimente pt. grill

Tăiem baconul în fâşiuţe şi îl prăjim puţin, apoi răcim. Fierbem tare ouăle, le curăţăm şi reci le tăiem în cubuleţe. Varza o tăiem fideluţă, ardeii felii subţiri şi feniculul julien. Amestecăm toate ingredientele şi omogenizăm salata.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciuperci cu dovlecei la cuptor

Posted on by
Reply

– 700 g de ciuperci Champignon, 2 dovlecei, 2 ardei capia roşii,1 ceapă, 2 căţei de usturoi, 2 morcovi,  3-4 roşii, 100 g de caşcaval, 50 g de smântână, 3 ouă, 100 g de măsline verzi fără sâmburi, oregano, 10 g de seminţe de mărar, condimente Fajita, sare, 3 linguri de pesmet, ulei

Călim în 3-4 linguri de ulei ceapa , usturoiul, ardeii tocate mărunt, adăugăm ciupercile curăţate şi tăiate feliuţe subţiri şi când se înmoaie aromele şi sare după gust. Radem mare morcovii şi dovleceii, îi amestecăm cu condimente Fajita şi cu seminţele de mărar.

Într-o Yena unsă cu smântână şi tapetată cu pesmet punem un strat de ciuperci, peste măslinele. ImaginePeste punem într-un strat dovleceii și acoperim cu roşii tăiate rondele. ImagineDeasupra turnăm ouăle bătute şi presărăm caşcavalul ras mare. ImaginePunem în cuptor, la foc mediu, 30 min.ImaginePorționăm și servim.Imagine

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Salată de crudităţi Momma

Posted on by
Reply

– 1 kg gogoşari, 1 kg ardei capia roşii, 1 kg de morcovi, 2 ţeline medii, 1 conopidă medie,

Curățăm și tăiem ardeii și gogoșarii felii, radem mare morcovii și țelina, rupem conopida bucățele, tocăm frunzele. Le punem într-un vas mai mare.

Separat amestecăm 500 ml  oţet cu 300 g  zahăr, 125 ml  ulei, piper negru boabe, sare, foi de dafin. Punem pe foc, când dă în clocot lăsăm încă 3 min. și turnăm fierbinte peste legume. Acoperimși lăsăm  să se răcească până a doua zi. Punem legumele în borcane mici (380 ml), umplem cu zeamă, închidem ermetic și depozităm în cămara de alimente.

Imagine

Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)