Jeleu de mere cu cremă de cocos

Posted on August 20, 2014 by monica frimu

Pt. jeleu de mere: 3 mere, 200 g zahăr gelifiant, 1 lingură zahăr, 1 lingură zeamă de lămâie, ¼ baton de scorțișoară, 600 ml apă

Curățăm merele de cotor și coajă, tăiem în felii mai groase. Presărăm cu zahăr și zeamă de lămâie. Amestecăm cu zahărul gelifiant, apă, scorțișoară și fierbem amestecând până se dizolvă. Cu o paletă sită scoatem merele și punem din nou pe foc. Când dă în clocot mai fierbem 5 min.

Pt. cremă: 200 ml lapte, 2 linguri de zahăr, 2 linguri gris, 1 esentă de cocos, 100 ml frișcă, 30 g nucă de cocos

Fierbem la foc mai mic laptele amestecat cu frișcă, zahăr, esență, gris până începe să se îngroașe, amestecând din când în când. Adăugăm nuca de cocos și mai amestecăm continuu 3 min.

În castronele punem un strat de cremă.

Deasupra turnăm jeleul fierbinte. Presărăm nucă de cocos. Ținem la frigider până se întărește, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din paste cu urdă și salată verde

Posted on August 20, 2014 by monica frimu

– 300 g paste făinoase ondulate, 1 salată verde mare, 3 morcovi, 1 ardei capia roșu, 10 cm ghimbir, 1 ceapă mică, 200 g pastramă de porc, 200 g urdă de vaci, 200 g roșii tăiate din conservă, 1 lingură semințe de fenicul, 2 linguri sos de pește, 2 linguri de ulei, sare, piper negru, pt. formă 20 g margarină, 2 linguri pesmet

În apa clocotită cu sare și 1 lingură de ulei fierbem pastele 10 minute, apoi scurgem. Curățăm și tăiem salata tăiței, ardeiul cubulețe, ceapa mărunt. Tăiem pastrama cubulețe. Curățăm morcovii, tăiem bucățele și măcinăm cu robotul. Îi amestecăm cu urda, semințele de fenicul și sare după gust. Încălzim o lingură de ulei și prăjim ceapa 1 minut. Punem salata, ardeiul, pastrama și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul de pește, sărăm și piperăm după gust și gătim până mai scade din zeamă și se înmoaie. Ungem cu margarină un vas Yena și tapetăm cu pesmet. Punem un strat de paste, deasupra compoziția cu salată verde.

Acoperim cu un strat de paste. Peste ele întindem pasta de urdă.

Așezăm un ultim strat de paste, sărăm și acoperim cu roșiile, împreună cu sucul lor.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Porționăm și servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pepene galben umplut cu fructe

Posted on August 19, 2014 by monica frimu

– 1 pepene galben, 3 prune, 1 piersică, 25 g merișoare, 200 g iaurt, 75 g smântână, 100 g zahăr pudră, 1 lămâie, 60 ml vin alb demidulce, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță de zahăr, 1 plic de gelatină (5 g)

Tăiem pepenele ½, scoatem sâmburii și o parte din miez, pe care îl pasăm. Stoarcem lămâia, îndepărtăm sâmburii și tăiem piersica și prunele cubulețe. Amestecăm iaurtul cu smântâna și zahărul pudră până se dizolvă. Adăugăm miezul de pepene pasat, zeama de lămâie și punem în congelator, obținând o înghețată.

Înmuiem gelatina într-o linguriță de apă rece. Fierbem câteva clocote vinul cu zahărul și zahăr vanilat, adăugăm gelatina și amestecăm continuu până obținem un sos.

Umplem cele 2 bucăţi de pepene pe jumătate cu îngheţată. Peste punem fructele, stropim cu sos de vin și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui în stil toscan

Posted on August 19, 2014 by monica frimu

– 4 pulpe de pui, 2 ardei grași (roșu și verde), 4 căței de usturoi, 1 ceapă mare, 1 conservă roșii tăiate (400 g), 200 g măsline negre fără sâmburi, 200 ml vin roșu demisec, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 lingurițe busuioc uscat, câte 1 linguriță boia iute și curry, 200 ml supă de pui, sare, piper negru, 4 linguri ulei de măsline

Tăiem pulpele ½. Într-un bol amestecăm uleiul cu boia, curry, busuioc și zeama de lămâie. Așezăm pulpele într-o tavă pt. cuptor, turnăm deasupra amestecul din bol și punem în cuptorul preîncălzit 10 min.

Curățăm ardeii, ceapa, usturoiul și tăiem cubulețe, spălăm măslinele și scurgem. Scoatem tava, turnăm supa, adăugăm legumele și măslinele, condimentăm și punem în cuptor aprox. 20-25 min. Turnăm vinul și mai lăsăm în cuptor 15 min.

Servim cald, presărat cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dulceață de piersici cu pepene galben

Posted on August 18, 2014 by monica frimu

– 500 g piersici galbene, 1 pepene galben aprox. 1 kg, 1 kg zahăr, 2 lime, 2 lingurițe ghimbir ras
Curățăm pepenele de coajă și partea cu semințe, piersicile de coajă și sâmburi și le tăiem cubulețe. Stoarcem cele 2 lime. În oala în care vom prepara dulceața punem fructele, turnăm zeama de lămâie, adăugăm zahărul, ghimbirul și lăsăm la macerat, la rece, 1-2 ore, amestecându-le din când în când prin rotirea oalei. Fierbem pe foc mediu, spre final amestecând continuu (testul cu picătura). Turnăm fierbinte într-un castron de ceramică, acoperim cu un șervet umezit și stors bine și lăsăm până se răcește. Turnăm în borcane sterile și păstrăm la loc răcoros (cămară).

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocană de legume cu spate de pui

Posted on August 18, 2014 by monica frimu

– 3 buc. spate de pui, 300 g fasole lată galbenă, 1 ceapă mare, 2 morcovi, 3 cartofi medii, 3 roșii medii, 1 gulie mică, 1 leg. pătrunjel verde, 1 lingură rozmarin măcinat, ½ linguriță Peri Peri, apă, sare, piper negru

Curățăm și tăiem morcovii rondele, cartofii cuburi, gulia bețișoare, roșiile cubulețe, ceapa mărunt. Rupem în bucăți mai lungi fasolea, tocăm pătrunjelul. Prăjim în uleiul încins carnea și ceapa până își schimbă culoarea, adăugăm morcovii, gulia, cartofii, fasolea, 1 cană de apă și fierbem sub capac, la foc mediu, aprox. 10 min. Adăugăm roșiile, rozmarin, Peri Peri, sare, piper, mai dăm 2 clocote, descoperit, amestecăm cu pătrunjel și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de fasole lată cu iaurt

Posted on August 16, 2014 by monica frimu

– 500 g fasole galbenă lată, 200 g iaurt, 3 căței de usturoi, 1 lingură cimbru uscat, sare

Spălăm, rupem în bucăți fasolea și fierbem în apă clocotită cu sare până se înmoaie, apoi scurgem și răcim. Amestecăm iaurtul cu sare după gust, cimbrul, usturoiul curățat și pisat, punem fasolea și omogenizăm. Putem păstra 2-3 zile în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză la borcan

Posted on August 16, 2014 by monica frimu

– 1 kg varză dulce, 1 ardei capia roșu, 100 g morcovi, 2 linguri sare, 1 lingură boabe de piper negru, alb și roșu, 1 cană de apă, 2-3 linguri mărar uscat

Curățăm și tăiem varza tăiței, ardeiul feliuțe și morcovii rondele. Le amestecăm într-un vas. Dizolvăm sarea în apa rece,. Într-un borcan (1 l) așezăm pe straturi varză, morcovi, ardei, mărar și piper. Turnăm apa cu sare și punem la loc ferit de soare acoperit cu o farfuriuță până se înmoaie varza, 2-3 zile. (dacă scade mult putem completa cu varză, pt. a umple borcanul) La sfârșit dacă e necesar completăm cu apă. Închidem ermetic cu capac și depozităm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mămăliguță cu brânză și ciuperci

Posted on August 15, 2014 by monica frimu

– 300 g făină de mălai, 250 g tocăniță de gălbiori , 200 g brânză de burduf, 150 g smântână, 2 ouă, 1 lingură piper negru, 4 linguri cașcaval ras mic, 800 ml apă, sare

Fierbem apa cu o linguriță de sare. Când clocotește turnăm mălaiul treptat și amestecăm continuu până omogenizăm. Acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul și amestecăm continuu până mălaiul e gătit și compoziția s-a îngroșat, obținând o mămăliguță pripită. Ungem un vas Yena cu 1 lingură de smântână, așezăm 1/3 mămăliguță, deasupra brânza.

Întindem un al doilea strat 1/3 mămăliguță și peste tocănița de ciuperci.

Acoperim cu ultimul strat 1/3 mămăliguță. Batem ouăle cu smântână și piperul, le turnăm peste mămăliguță și deasupra presărăm cașcavalul ras.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute, până se rumeneşte. Cu o paletă o desfacem de pe marginile vasului și o răsturnăm pe un platou. O lăsăm să stea 10 minute.

Pentru a o putea prezenta la masă, o răsturnăm din nou pe un platou. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocăniță de gălbiori

Posted on August 15, 2014 by monica frimu

– 500 g gălbiori (ciuperci), 1 ceapă mare, 3 căței de usturoi, 200 g smântână grasă, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 1/2 linguriță praf de cimbru, 2 linguri ulei, sare, piper negru

Spălăm bine ciupercile, curățăm și tăiem ceapa mărunt, pisăm usturoiul și tocăm frunzele. Călim ceapa în ulei până se înmoaie, adăugăm gălbiorii, usturoiul, 1/4 linguriță sare și fierbem sub capac, la foc mediu, până se înmoaie. Adăugăm cimbrul, smântâna, sare și piper după gust și fierbem, amestecând din când în când, aproximativ 3 minute. Amestecăm cu frunzele tocate și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Jeleu de mere cu cremă de cocos

Budincă din paste cu urdă și salată verde

Pepene galben umplut cu fructe

Pulpe de pui în stil toscan

Dulceață de piersici cu pepene galben

Tocană de legume cu spate de pui

Salată de fasole lată cu iaurt

Salată de varză la borcan

Mămăliguță cu brânză și ciuperci

Tocăniță de gălbiori