Înghețată de piersici cu banane și nuci

– 400 g miez de piersici, 170 g banane decojite, 120 g iaurt, 40 g zahăr praf,  100 g nuci măcinate, 200 ml frișcă

Pasăm bananele, amestecăm cu zahărul și iaurtul. Tăiem miezul de piersici mărunt și amestecăm cu bananele. Încorporăm nucile. Mixăm frișca tare, amestecăm în compoziție și omogenizăm. Turnăm uniform în cutii de plastic și punem în congelator până a doua zi. Înainte de a porționa și servi scoatem din congelator și lăsăm să stea 5 min. la temperatura camerei.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de gris cu piersici

– 3 ouă, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 80 g gris, 500 ml lapte, 2 piersici (250 g), margarină

Fierbem laptele cu zahărul. Când clocotește punem grisul și amestecăm continuu 7-10 min. până se îngroașă. Adăugăm zahărul vanilat, amestecăm, stingem focul și răcorim. Amestecăm cu ouăle și întindem uniform într-un vas Yena uns bine cu margarină. Îndepărtăm sâmburii și tăiem piersicile felii. Acoperim cu ele suprafața grisului presându-le ușor în compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 min.

Răcim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet cu piersici și mozzarella

– 400 g cotlet de porc fără os, 125 g mozzarella, 1 piersică, 1 lingură condimente pt. grill (Schubeck), 2 linguri sos Wurtze, 1 lingură ulei

Curățăm piersica de coajă și sâmbure, apoi tăiem felii. Tăiem mozzarella felii. Crestăm carnea pe lățime, netăind baza, în felii de 1 cm grosime și presărăm pe toată suprafața condimente pt. grill. Lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. În crestături punem câte o felie de piersică și una de mozzarella. Presăm pentru a se lipi și așezăm într-o tavă ceramică unsă cu ulei. Deasupra turnăm sosul.

Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 10 min., până se rumenește. Porționăm și servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu piersici

– 5 ouă, 200 g zahăr, 125 g făină, 1 lingură ulei, 1/3 linguriță bicarbonat de sodiu, suc de lămâie, un praf de sare, 6 piersici

Curățăm piersicile de sâmbure și coajă, apoi tăiem felii. Stingem bicarbonatul în puțină zeamă de lămâie. Mixăm albușurile cu un praf de sare până se întăresc. Adăugăm treptat zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem pe rând gălbenușurile, apoi bicarbonatul stins, făina și mixăm până omogenizăm, obținând un aluat moale. Ungem o formă Yena/tavă cu ulei, turnăm ½ aluat și acoperim cu feliile de piersici. Turnăm uniform aluatul rămas.

Punem în cuptorul preîncălzit, 3 min. la temperatura maximă, apoi la foc mediu, aprox. 20-25 min. Scoatem din cuptor, presărăm cu zahăr praf și răcim. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ricotta, pepene galben și piersici

– pt. blat- 4 ouă, 200 g margarină, 220 g zahăr, 4 linguri rase de cacao, 200 g făină, ½ plic praf de copt, esență de vanilie

– pt. cremă- 250 g ricotta, 4-5 linguri zahăr praf, 10 g gelatină, 300 g miez de pepene galben, 1 piersică, 250 ml frișcă

Topim margarina și răcorim. Mixăm ouăle cu zahărul până își dublează volumul. Adăugăm cacaoa, margarina, esența de vanilie, mixăm, apoi făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și tăiem ½ pe orizontală.

Înmuiem gelatina în 4 linguri de apă rece 10 min., apoi o dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu (să NU fiarbă!), aprox. 1 min. Mixăm frișca tare. Curățăm piersica de coajă și sâmbure, o tăiem cubulețe; tăiem pepenele cubulețe. Amestecăm ricotta cu zahărul, încorporăm în frișcă. Adăugăm fructele, la sfârșit gelatina răcorită și omogenizăm. Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem ½ cremă. Acoperim cu a doua foaie de blat și întindem uniform restul de cremă. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu fructe și bezea

– pt. blat- 5 gălbenușuri, 250 g unt moale, 200 g zahăr, 375 g făină, 1 plic praf de copt, 350 ml lapte, 1 esență de vanilie, 2 lingurițe coajă rasă de lămâie, sare

– pt. bezea- 5 albușuri, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, sare

– pt. umplutură- 800 g fructe de sezon (am folosit piersici și caise)

Curățăm fructele și tăiem cubulețe. Mixăm untul cu un praf de sare și zahărul pus treptat. Adăugăm gălbenușurile pe rând amestecând bine după fiecare. Amestecăm făina cu praful de copt și încorporăm treptat alternând cu laptele, apoi punem esența, coaja de lămâie și omogenizăm. Turnăm uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min. Scoatem, acoperim cu fructele și punem în cuptor până se înmoaie fructele, aprox. 25-30 min.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase obținând o bezea tare. O întindem peste fructe și punem în cuptor până se rumenește, aprox. 10-15 min.

Răcim, porționăm, scoatem pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura ”Parfum de toamnă”

– pt. umplutură-500 g mere rase 500 g pere rase, 10 prune, 10 piersici, 200 g biscuiți cu cacao, 50 g margarină, 4 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 linguriță scorțișoară măcinată; în plus ¼ linguriță cuișoare măcinate, 2 linguri zahăr pudră

– pt. foi- 400 g făină, 250 g margarină, 1 ou, 1 lingură zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 1 lingură oțet, 3 linguri apă, 1 praf de sare

Amestecăm pe foc merele, perele, margarina, zahărul, zahărul vanilat până se înmoaie, presărăm scorțișoara, amestecăm și răcim. Tăiem prunele și piersicile ½ și îndepărtăm sâmburii.

Amestecăm bine făina cu margarina, punem apa, oțetul, oul, sarea, zahărul, zahărul vanilat și frământăm un aluat. Îl punem la rece 30 min. Măcinăm biscuiții. Împărțim aluatul în două și întindem 2 foi de mărimea tăvii. În tava tapetată cu hârtie de copt punem o foaie de aluat, întindem ½ din compoziția de mere.

IMG_1497

Deasupra așezăm jumătate din biscuiți peste care punem prunele și piersicile.

IMG_1498

Acoperim cu restul de biscuiți.

IMG_1499

Peste întindem restul din compoziția cu mere.

IMG_1500

Deasupra așezăm a doua foaie de aluat.

IMG_1501

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 45 min. Răcorim și scoatem pe un platou cu grijă să nu se rupă-prăjitura este grea. Amestecăm zahărul pudră cu cuișoarele și presărăm peste prăjitura călduță.

IMG_1502

Răcim, porționăm și servim.

205

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)