Salată de paste aromată

Posted on March 26, 2015 by monica frimu

– 200 g fusilli tricolore, 1 cutie boabe de porumb (340 g), 2 tulpini apio cu frunze, 1 castravete 150 g, 150 g șuncă presată, ½ leg. pătrunjel verde, 2 linguri sos de soia, 1 lingură sos de soia dark, ½ ceapă, 1 lingură zeamă de lămâie, câte ½ linguriță usturoi granulat, ceapă praf, piper negru, măghiran, cimbru, oregano, busuioc, mărar, anason uscate, 200 g iaurt gras, 1 ingură ulei, 3 ridichi de lună

Fierbem pastele în apă cu sare și ulei, scurgem și răcim. Într-un bol amestecăm frunzele uscate cu piper, zeamă de lămâie, sosurile de soia, ceapa curățată și tocată mărunt, castravetele curățat și ras mic și iaurtul. În alt bol amestecăm pastele cu apio tăiate feliuțe subțiri, șunca cubulețe, porumbul spălat și scurs, pătrunjelul verde și frunzele de apio tocate mărunt. Turnăm sosul, omogenizăm și ornăm cu ridichi. Punem în frigider minim 2 ore. Servim+/-presărată cu caşcaval ras mic.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de icre

Posted on March 16, 2015 by monica frimu

– 50 g icre de pește, 3 felii franzelă proaspătă fără coajă, 5 linguri lapte, 3 linguri apă carbogazoasă, 1 ceapă mică, 300-350 ml ulei, suc de lămâie; pt. decor icre roșii și negre, pește afumat, pătrunjel verde

Scoatem icrele din saramură, acoperim cu apă și desărăm 30 min. Sfărâmăm pâinea și o înmuiem cu lapte. Încălzim icrele pe un vas cu aburi, le amestecăm cu pâinea, 1 lingură suc de lămâie, până se sparg. Turnăm în fir uleiul și amestecăm ca la maioneză. Când devine foarte densă stropim cu 1 lingură de apă, apoi turnăm iar ulei și amestecăm până icrele stau pe lingură. Adăugăm 1 lingură suc de lămâie, sare, piper alb și ceapa rasă. Le punem pe un platou și ornăm cu pește afumat, pătrunjel verde, icre roșii și negre dând imaginea unei mămăruțe.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din varză chinezească cu alune Jakarta

Posted on March 8, 2015 by monica frimu

– ½ varză chinezească, 1 tijă apio cu frunze, 1 morcov, 50 g alune Jakarta, 1 lingură sos de soia, 1 lingură ulei de arahide, 1-2 linguri suc de lămâie, sare, piper negru

Curățăm și tăiem morcovul bețigașe, varza tăiței. Tocăm frunzele de apio. Le amestecăm într-un bol cu restul ingredientelor, sare și piper după gust. Ținem 30 minute în frigider și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brățara de rodie

Posted on March 7, 2015 by monica frimu

– 300 g piept de pui dezosat,150 g ceapă, 300 g cartofi, 300 g de sfeclă rosie fiartă, 50 g nuci, 1 rodie mare, sare, maioneză

Fierbem carnea în apă cu sare, scurgem și răcim. Fierbem cartofii în coajă, curățăm, răcim și radem mare. Curățăm și tăiem ceapa mărunt și radem mare sfecla. Tăiem carnea cubulețe; tocăm mărunt nucile. În uleiul cald călim ceapa, adăugăm carnea, sare după gust și amestecăm până își schimbă culoarea apoi răcim. Amestecăm nucile cu sfecla și puțină sare. Desfacem rodia și scoatem sâmburii îndepărtând pielițele albe.

În centrul unui platou punem un pahar. În jurul lui așezăm un cerc din cartofi și ungem cu maioneză. Deasupra punem un strat de carne cu ceapă și ungem cu maioneză.

Acoperim cu un strat de sfeclă.

Ungem cu maioneză și presărăm uniform sâmburii de rodie. Punem la frigider pentru câteva ore. Scoatem ușor paharul și ornăm cu pătrunjel verde.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu cipsuri

Posted on February 26, 2015 by monica frimu

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 4 morcovi, 2 buc. pătrunjel, 3 buc. păstârnac, 1/2 țelină medie, 3 ouă, 250 g boabe de porumb conservă, 100 g cipsuri cu brânză, 50 g cipsuri cu ardei, 2 linguri zeamă de lămâie, sare, piper negru, 400 ml maioneză light

Fierbem în apă cu sare carnea și rădăcinoasele, scurgem și răcim. Păstrăm legumele pt. altă rețetă. Spălăm și scurgem porumbul. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Fierbem tare ouăle, răcim și tăiem cubulețe. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu sare, piper, maioneză și omogenizăm. Păstrăm la frigider. Servim după 1 oră.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată a la Russe

Posted on February 26, 2015 by monica frimu

– 4 morcovi, 2 pătrunjel, 2 păstârnac, 1 țelină medie, 150 g mazăre, 100 g boabe de porumb conservă, 1 gogoșar murat 2 castraveți murați, sare, piper negru, maioneză

Curățăm rădăcinoasele și fierbem în apă cu sare până se inmoaie. Scurgem, răcim și tăiem rondele/cubulețe. Le amestecăm într-un bol cu murăturile tăiate cubulețe, mazăre, porumbul l-am adăugat la rețetă, sare, piper și maioneză cât să le lege. Ornăm după fantezie. Păstrăm la frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată cu mozzarella și porumb prăjit

Posted on February 21, 2015 by monica frimu

– mijlocul de la o salată verde, 20 cm praz (partea albă), 1 castravete (100 g), 150 g mozzarella, ¼ bulb fenicul, câteva fire frunze de țelină, 100 g boabe de porumb prăjit, 1/2 portocală, câte 1 linguriță coriandru măcinat și piper cu lămâie, 1 lingură pastă de ardei, sare, câte 2 linguri oțet de mere și ulei de rapiță

Spălăm portocala, tăiem felii subțiri, opărim, scurgem, apoi fierbem în apă cu zahăr după gust 15 min. Scurgem, răcim și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem prazul rondele, castravetele și feniculul mărunt, brânza cubulețe, rupem salata verde, tocăm frunzele. Amestecăm toate ingredientele într-un bol. Lăsăm să stea 1 oră și putem să servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu morcovi

Posted on February 16, 2015 by monica frimu

– 500 g cartofi, 150 g morcovi, 80 g măsline negre, 1 ceapă roșie medie, 1 tijă apio, 2 linguri sos de pește, 3-4 linguri maioneză light, piper alb

Spălăm și fierbem cartofii în coajă. Răcim, curățăm și tăiem cuburi. Tăiem mărunt măslinele. Curățăm apio, ceapa roșie și tăiem mărunt. Curățăm morcovii, tăiem rondele subțiri și o mică parte bastonașe foarte subțiri. Într-un bol amestecăm cartofii, ceapa, măslinele, apio, sosul de pește, maioneza și piper după gust. Punem salata într-un castron de formă ovală. Decorăm salata cu morcovii și frunze de țelină, pătrunjel, etc. Putem păstra în frigider 2-3 zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ceviche cu creveți

Posted on February 10, 2015 by monica frimu

– o rețetă din America de Sud –

– 200 g creveți, 1 lime, 1 lingură ketchup, 1 ceapă roșie mică murată, 1 avocado, 1 roșie, salată verde, pătrunjel verde, sare, 1 lingură ulei

Fierbem creveții 10 min. scurgem, scoatem codița și tăiem bucăți. Îi punem la marinat în zeama de lime, ketchup, sare și punem la frigider. Curățăm și tăiem avocado cuburi, roșia cubulețe, tocăm pătrunjelul și ceapa mărunt. Amestecăm creveții cu ceapa, avocado, pătrunjel și 5 linguri din zeama în care au fiert+/- ardei iute tocat mărunt. Pe frunze de salată așezăm roșia, deasupra amestecul cu creveți și stropim cu ulei.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de ardei copți cu apio și iaurt

Posted on February 5, 2015 by monica frimu

– ½ kg ardei capia roșii, 1 tijă apio, 2 linguri iaurt gras, 1 linguriță piper cu lămâie, sare, fulgi de migdale

Coacem ardeii, curățăm de coajă, tăiem într-o parte păstrând codița, îndepărtăm cotorul cu semințe, scurgem și răcim. (eu i-am avut congelați) Într-un bol amestecăm apio tăiat mărunt cu iaurtul, 1 lingură din zeama de la ardei, sare și piper după gust. În castronul pentru servit punem sosul din bol; păstrăm puțin. Deasupra așezăm ardeii cu codițele la exterior, stropim cu restul de sos și presărăm fulgi de migdale. Ținem de o parte 30 minute și putem servi. Păstrăm la frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Salate

Salată de paste aromată

Salată de icre

Salată din varză chinezească cu alune Jakarta

Brățara de rodie

Salată cu cipsuri

Salată a la Russe

Salată cu mozzarella și porumb prăjit

Salată de cartofi cu morcovi

Ceviche cu creveți

Salată de ardei copți cu apio și iaurt