Mâncare de porumb cu ketchup

Posted on March 13, 2015 by monica frimu

– 1 ceapă, 1 conservă boabe de porumb (400 g), 20 g de unt, 100 ml de supă de legume, 100 g de smântână, 75 ml ketchup, câte 1 linguriţă de boia dulce şi curry, ½ linguriţă de Peri Peri sau câteva picături de Tabasco roşu

Scurgem porumbul. Amestecăm supa cu ketcup. Curăţăm şi tăiem ceapa şi ardeiul cubuleţe. Le călim în untul încins 3 minute. Adăugăm amestecul de supă, porumbul şi fierbem 5 minute. Punem restul ingredientelor, amestecăm 1 minut, adăugăm la smântâna și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci în sos de mere

Posted on March 3, 2015 by monica frimu

– 250 g ciuperci Champignon, 1 cățel de usturoi, ½ ardei iute verde, ½ ardei gras roșu, 1 roșie, 1 castravecior, 1 măr mai mic, 1 lingură ulei de susan, 2 linguri susan negru, 1 lingură condimente asiatice, 1 linguriță coriandru măcinat, sare, piper Sichuan, pătrunjel verde

Curățăm și tăiem usturoiul, ardeii, mărul, castraveciorul mărunt, roșia cubulețe, ciupercile cuburi. În uleiul încins pe foc mare prăjim usturoiul și ardeiul iute 30 secunde. Adăugăm ardeiul gras, amestecăm 3 minute, punem ciupercile și fierbem, la foc mai mic, până se înmoaie și scade zeama. Adăugăm roșia, mărul, castraveciorul, sare și piper după gust, coriandrul, condimentele și fierbem, pe foc mediu, până se formează un sos. La sfârșit punem susanul, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim presărat cu pătrunjel verde tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu carne și ciuperci

Posted on March 1, 2015 by monica frimu

-400 g cartofi, 100 g unt, 6 ouă, 4 linguri făină, 1 cutie de carne de porc ( 400 g), 300 g ciuperci Champignon, ½ praz (partea verde), condimente pt. carne de porc, 2 linguri smântână, 1 leg. frunze de fenicul, sare, piper negru, 2 linguri ulei cu chilli, 1 roșie

Curățăm și fierbem cartofii, scurgem bine, zdrobim, amestecăm cu untul, gălbenușurile, făina, sare, după gust. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând cu o lingură. Într-un vas Yena, uns cu unt şi tapetat cu pesmet, întindem compoziția într-un strat uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până prinde o pojghiţă, aproximativ 20 minute. Curățăm și tăiem prazul și roșia rondele subțiri; scurgem ciupercile; tăiem mărunt carnea și frunzele de fenicul. Călim prazul în uleiul încins 2-3 minute, adăugăm carnea, ciupercile, condimentele, sare, piper după gust și amestecăm câteva minute, până se omogenizează. Stingem focul, amestecăm cu frunzele tocate și smântâna. Scoatem vasul din cuptor, întindem uniform compoziția peste, deasupra așezăm rondelele de roșie.

Punem iar în cuptor, la foc mediu, aprox. 30 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cantonez

Posted on February 27, 2015 by monica frimu

– 250 g orez, ½ ceapă medie, 250 g mazăre, 150 g șunculiță afumată /jambon, 3 ouă, 2 linguri sos de soia, 5 linguri ulei de arahide, sare, piper

Într-o oală turnăm 3 l de apă, punem 1 linguriță de sare, orezul și fierbem pe foc mare până dă în clocot. Reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute, amestecând din când în când. Punem într-o strecurătoare, ținem sub jet de apă rece 2-3 minute și scurgem. Opărim mazărea în apă clocotită cu puțină sare 4-5 minute (să rămână tare), o strecurăm și spălăm cu apă rece. Curățăm și tăiem ceapa mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Batem ouăle cu sare și piper după gust. În 2 linguri de ulei prăjim ouăle până devin uscate, amestecând continuu. În restul de ulei încins călim ceapa 1 minut, adăugăm șunca, mazărea, amestecăm și prăjim 3-4 minute. Punem orezul, sosul de soia și amestecăm continuu 2-3 minute. Mărunțim bine ouăle, le adăugăm peste orez, sărăm și piperăm după gust și omogenizăm. Servim cald, opțional cu sos Tabasco/sos de soia, turnat deasupra.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tajine din mânzat cu papaya, stafide și caise

Posted on February 23, 2015 by monica frimu

– 500 g mânzat, câte ½ lingură ghimbir pudră, scorțișoară măcinată, șofran, piper negru măcinat, 1 linguriță boia, ½ linguriță Garam Masala, 2 boabe cardamom, 2 linguri ulei de arahide, 1 ceapă mare, 2 căței de usturoi, 70 g papaya confiat, 50 g caise deshidratate, 50 g stafide, 100 ml bulion de roșii, ½ lingură miere, zeama și coaja rasă de la ½ lămâie, 100 ml supă de vită, 40 g arahide prăjite granulate, coriandru/pătrunjel verde, sare

Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem ceapa inele, usturoiul felii. Tăiem caisele și papaya cubulețe. Așezăm o plită pe ochiul de aragaz și punem vasul tajine, încălzim pe foc mediu, turnăm uleiul și călim ceapa 3 minute. Adăugăm carnea și amestecăm până se rumenește ușor. Punem boiaua, ghimbirul, șofranul, piperul, scorțișoara, Garam Masala și amestecăm 1 minut. Turnăm supa fierbinte, punem capacul și fierbem pe foc mic 1 oră. Adăugăm caisele, papaya, usturoiul, stafidele, bulionul, amestecăm, punem capacul și mai fierbem 1 oră, până carnea e moale. Într-un bol amestecăm arahidele cu coaja de lămâie și pătrunjelul tocat. Dizolvăm mierea în zeama de lămâie, turnăm peste carne, sărăm după gust, fierbem 2 minute și stingem focul. Presărăm deasupra cărnii amestecul din bol și lăsăm să stea 10 minute.
Servim pe un pat de cous cous.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Arpacaș cu stafide

Posted on February 22, 2015 by monica frimu

– 200 g arpacaș, 2 tije apio, 2 cepe medii, 4 linguri stafide, 1 lămâie, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, 2 linguri ulei, 600 ml supă de legume, oregano uscat, pătrunjel verde, piper

Spălăm bine arpacașul și scurgem. Stoarcem lămâie și radem coaja. Prăjim sec semințele. Curățăm și tocăm mărunt ceapa și apio, apoi le călim în uleiul încins, până se rumenesc. Adăugăm arpacașul, amestecăm, turnăm supa, presărăm coaja de lămâie, oregano și piper după gust. Când clocotește, scădem focul și fierbem sub capac aproximativ 40 minute. Când e aproape gata, adăugăm stafidele, turnăm zeama de lămâie și mai lăsăm să fiarbă, acoperit, 2-3 minute. Stingem focul și lăsăm să stea 10 minute. Amestecăm cu semințele, pătrunjelul tocat și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi fierți umpluți cu urdă

Posted on February 14, 2015 by monica frimu

– 4 cartofi medii, 150 g urdă, 1 ou, frunze de fenicul, condimente pt. cartofi, ulei

Fierbem cartofii în coajă, răcim și curățăm. Fărâmițăm urda cu furculița, amestecăm cu condimente, frunzele tocate și ou formând o pastă. Scobim cartofii de miez și umplem cu compoziția de brânză. Îi așezăm într-o formă Yena unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Servim calzi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu fructe uscate

Posted on February 13, 2015 by monica frimu

– 200 g orez prefiert, 1 ceapă albă, 1 morcov mic, 1 ardei, 100 g mix fructe uscate şi merişoare, 500 ml apă, 50 ml cognac, sare, piper alb măcinat, 3 linguri ulei de măsline

Într-un castronel punem fructele, turnăm cognacul și apă rece, cât să le acopere. Curățăm ceapa, morcovul, ardeiul și tăiem mărunt. Le călim în uleiul încins până se înmoaie. Turnăm 500 ml apă, sărăm și piperăm după gust, acoperim şi fierbem 5 minute. Adăugăm orezul şi zeama de la fructe. Fierbem pe foc mediu, amestecând din când în când, aproximativ 15-20 minute. Adăugăm fructele, omogenizăm, oprim focul, acoperim şi lăsăm să stea 5 minute.

Servim ca și garnitură lângă pește prăjit, friptură de pasăre, etc.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cus cus cu musli

Posted on February 12, 2015 by monica frimu

– 250 g cus cus, 150 g musli cu fructe, câte 1 linguriţă de mentă uscată şi usturoi granulat, 1/2 linguriţă de sofran, 1 cub Maggi cu ulei de măsline, 1 lămâie, 350 ml de apă

Într-un bol punem cus cus, mentă şi musli, turnăm apa fiartă cu cubul dizolvat în ea, amestecăm bine şi ţinem sub capac aprox. 5 min. Adăugăm sofran, usturoi, sucul de lămâie, 1 lingură de ulei de măsline, amestecăm bine şi servim alături de friptură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piure de fasole galbenă

Posted on February 11, 2015 by monica frimu

– ½ kg fasole galbenă, 100 g păstârnac, 1 lingură pastă de ardei, 100 g iaurt gras, sare, piper negru

Fierbem fasolea în apă clocotită până se înmoaie și scurgem. Curățăm păstârnacul, tăiem bucățele mici și facem împreună cu fasolea o pastă cu blenderul. Adăugăm pasta de ardei, sare, piper, iaurt și omogenizăm. Înainte de servire punem la foc mic, amestecând continuu până se omogenizează.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Mâncare caldă

Mâncare de porumb cu ketchup

Ciuperci în sos de mere

Budincă de cartofi cu carne și ciuperci

Orez cantonez

Tajine din mânzat cu papaya, stafide și caise

Arpacaș cu stafide

Cartofi fierți umpluți cu urdă

Orez cu fructe uscate

Cus cus cu musli

Piure de fasole galbenă