Paste cu legume picante

– 200 g paste spirale mici, 200 g legume chinezești congelate, ½ semințe de Panch Phoran, 1 linguriță condimente pentru Wok, 1 lingură ulei cu chilli, ½ linguriță sare roz de Himalaya, apă

Clocotim 1,5 l apă, fierbem pastele 8 minute și scurgem. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de Panch Phoran 30 secunde. Punem legumele congelate și amestecăm din când în când 4 minute. Adăugăm pastele, condimentele, sarea și amestecăm continuu 2 minute. Servim imediat. Putem păstra în frigider acoperite.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ardei și ceapă roșie

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ardei verde curățat, 100 g ceapă roșie, ½ linguriță praf de curry exotic, 1 lingură zahăr, 1 lingură oțet de orez, sare, 2 linguri ulei cu chilli, 1 lingură ulei vegetal

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 cm. Tăiem ardeiul fâșii subțiri și mai lungi. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul cu chilli, punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea și se înmoaie, aproximativ 2-3 minute. Presărăm praful de curry și amestecăm 1 minut. Punem ardeii, sare după gust, amestecăm, acoperim cu capac și ținem pe foc mediu 2-3 minute, până se evaporă zeama. Curățăm ceapa, tăiem ½ pe lungime apoi felii subțiri. Într-o crăticioară încălzim 1 lingură de ulei, punem ceapa și amestecăm 3 minute. Presărăm zahărul și amestecăm continuu 1 minut. Presărăm ¼ linguriță sare, turnăm oțetul și amestecăm din când în când 2 minute până se evaporă zeama. Porționăm mâncarea de carne cu ardei, deasupra punem ceapa și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de pui cu pepene galben

– 200 g carne de pui fără piele, 2 linguri condimente Quesadilla, 250 g miez de pepene galben, 2 linguri zahăr brut, 1 linguriță piper cu lămâie măcinat, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei cu chilli

Tăiem carnea cuburi, acoperim cu condimente Quesadilla, turnăm uleiul de floarea-soarelui, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Lăsăm să stea la temperatura camerei 30 min apoi prăjim într-o tigaie teflonată 3-4 min. până se rumenesc pe toate părțile. Punem de o parte. Tăiem pepenele cuburi și amestecăm cu zahărul și sarea. Încălzim uleiul cu chilli și prăjim pepenele la foc mediu 3 min., presărăm piperul și ținem pe foc 1 min. Adăugăm carnea, amestecăm ușor și gătim 1 min. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii picante cu tăiței de orez

– 100 g midii congelate, 1 lingură ulei cu chilli, 2 cepe verzi-partea albă, 1 linguriță usturoi granulat, 1 lingură sos de soia dark, 50 ml vin de orez, 200 g tăiței de orez

Decongelăm midiile și scurgem bine. Tăiem ceapa 1/2 , apoi felii subțiri. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul, prăjim ceapa 1 min., amestecând continuu. Punem midiile, presărăm usturoiul, turnăm sosul de soia, vinul, acoperim cu capac și fierbem 3 min.

Într-o oală clocotim apă. Stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 min.

Servim tăițeii amestecați cu sosul format și midiile.  Decorăm cu fâșii din cozi de ceapă verde.

134

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Burrito cu pui

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 lipii, 1 ardei roșu, 2 cepe verzi, ½ lingură condimente Burrito, ½ leg. pătrunjel verde, 1 roșie, 2 linguri ulei cu chilli, sare

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele Burrito și lăsăm să stea 10 min. Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt. Curățăm roșia de pieliță și cotorul cu semințe, apoi tăiem bastonașe. Îndepărtăm codițele și tăiem pătrunjelul grosier. În uleiul încins prăjim carnea, amestecând, 1 min., până își schimbă culoarea. Adăugăm ceapa, ardeiul, sărăm după gust și amestecăm 1 min. Umplem lipiile cu compoziția de carne și legume, presărăm pe fiecare ½ roșie și pătrunjel verde. Rulăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă de spanac cu morcovi

– 200 g spanac proaspăt, 1 morcov (60 g), 1 linguriță usturoi granulat, 1 linguriță oțet de orez, 2 lingurițe zahăr brut, ¼ linguriță condimente Chimichurri, 1 lingură ulei cu chilli, 1 lingură ulei de floarea-soarelui, sare de Himalaya, 2 linguri apă; ardei roșu pt. servit

Curățăm spanacul de codițe, spălăm bine și tocăm mărunt. Îl călim într-o lingură ulei de floarea-soarelui, presărăm ½ linguriță sare de Himalaya, turnăm 1 lingură de apă, amestecăm, apoi a doua lingură de apă, usturoiul granulat și fierbem 2 min. amestecând. Răcorim și pasăm cu blenderul. Curățăm morcovul, tăiem mărunt, prăjim în uleiul de chilli, la foc mai mare, 3 min., amestecând. Presărăm ½ linguriță sare de Himalaya, condimentele Chimichurri, punem zahărul și amestecăm până începe să se caramelizeze. Răcim, amestecăm cu spanacul, punem într-un castronel, ornăm cu feliuțe de ardei roșu și servim. Putem păstra în frigider, acoperită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu ardei și carne de pui

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă mare, 1 cățel de usturoi, 1 ardei roșu, ¼ ardei portocaliu, 2 linguri ulei cu chilli, 50 ml supă de pui, sucul de la 1 portocală mică, 200 g paste melcișori, sare, piper

Tăiem carnea fâșii subțiri, presărăm un praf de sare, amestecăm cu sucul de portocală și lăsăm să stea 10 min. Curățăm și tăiem ceapa ½, apoi felii fine, ardeii cubulețe, zdrobim usturoiul. În uleiul încins prăjim carnea câteva minute, la foc mare, amestecând, până își schimbă culoarea  și e moale. Adăugăm ceapa, ardeii, usturoiul, amestecăm 2 min., apoi turnăm supa și fierbem la foc mic 15 min. amestecând din când în când. Stingem focul și păstrăm la cald.

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., trecem printr-un jet de apă rece și scurgem. În farfurii punem paste, deasupra compoziția cu carne și servim imediat.

78

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciupercuțe aromate

– 250 g ciuperci Champignon mici (pui), câte 1 lingură ulei cu rozmarin și ulei cu chilli, câte ½ linguriță oregano uscat, tarhon uscat, coriandru praf, 1 linguriță praf de ceapă, 3-4 linguri supă de ciuperci, sare, piper verde măcinat

Spălăm bine ciupercuțele și tamponăm cu hârtie absorbantă pt. a se usca. Sotăm în amestecul celor doă uleiuri 2-3 min. Turnăm supa, sărăm, piperăm, presărăm oregano, praful de ceapă, tarhonul, coriandrul și lăsăm pe foc până se evaporă. Servim ca atare sau folosim la diferite salate.

306

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Pepene galben cu brânză Feta și ciuperci

– 1 pepene galben mic (aprox. 600 g), 200 g ciuperci Champignon mici, 50 g brânză Feta, 1 lingură sos de soia dark, 1 lingură sos de miere cu muștar, 1 lingură ulei cu chilli, 1 lingură ulei

Curățăm ciupercile, sotăm în cele două tipuri de ulei amestecate, până încep să se înmoaie. Turnăm sosul de soia și ținem pe foc 1 min. Adăugăm sosul de miere cu muștar, amestecăm 30 sec., stingem focul și răcorim.

Curățăm pepenele de coajă și semințe. Tăiem ¼, pe fiecare felie punem brânză mărunțită, deasupra ciuperci și stropim pepenele cu sos. Punem în frigider 30 min. și servim.

303

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Surimi cu legume congelate

– 10 batoane de surimi, 1 ceapă verde, 2 căței de usturoi, 1 lingură condimente pt. pește, 1 lingură ulei cu chilli, 2 linguri ulei, 1 pungă legume mixte cu orez congelate (400 g), 200 ml apă, sare, piper alb

Tăiem batoanele de surimi în 5 bucăți. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, păstrăm pt. decor o coadă de ceapă. În uleiul încins prăjim ceapa, usturoiul aprox. 1 min. Adăugăm surimi, presărăm cu condimente și mai ținem pe foc 1 min., amestecând ușor. Separat în 2 linguri de ulei decongelăm pe foc legumele, adăugăm apa și fierbem sub capac 10 min. Sărăm și piperăm după gust, adăugăm surimi, amestecăm ușor și stingem focul. Porționăm în farfurii și decorăm cu fâșii de ceapă.

87

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)