Aperitiv din varză, șuncă și cașcaval

– 10 frunze de la o varză dulce mică, 5 felii șunculiță afumată, 1 roșie, 25 g cașcaval, 1 crenguță cimbru

Folosim frunzele din interiorul verzei. Tăiem roșia mărunt. Radem mare cașcavalul. Pe fiecare frunză de varză așezăm ½ felie de șunculiță, deasupra roșie, peste cașcaval și câteva frunze de cimbru. Acoperim cu folie alimentară, lăsăm să stea 1 oră și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu șunculiță, brânză și sos de mărar

– 300 g paste cochilii ondulate, 200 g șunculiță țărănească feliată subțire, 1-2 roșii, 120 g brânză Akadia, 1 ou; ulei

– pt. sos de mărar- ½ lingură unt, 1 lingură făină, 4 linguri mărar tocat, 100 ml apă, 150 ml lapte, 100 g smântână, sare

Dizolvăm făina în apă. Topim untul, turnăm făina, laptele și amestecăm câteva minute până începe să se îngroașe. Adăugăm mărarul sare după gust, smântâna și fierbem la foc mai mic, amestecând, până omogenizăm, aprox. 1 min.

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare, 8 min., stingem focul, turnăm 1 cană de apă rece, acoperim cu capac, lăsăm să stea 10 min. și scurgem. Le amestecăm cu brânza fărâmițată, oul și omogenizăm.

Ungem bine cu ulei un vas Yena. Tapetăm cu felii de șuncă, restul tăiem tăiței fini și punem deoparte. Acoperim cu felii de roșii, peste punem ½ paste.

IMG_7978

Turnăm uniform sosul de mărar și presărăm fâșiuțele de șunculiță.

IMG_7979

Terminăm cu restul de paste într-un strat uniform.

IMG_7980

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu 10 min. Mărim flacăra (200) și ținem în cuptor 20 min. Porționăm și servim.

96

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu șunculiță, Gouda și susan

– 4 ouă, 30 g unt topit, 150 g șunculiță țărănească, 200 g brânză Gouda, 50 g rondele de măsline negre, 250 g făină, 5 g praf de copt, 200 ml lapte, 2 linguri susan negru, 1 lingură susan alb

Radem mare brânza, tăiem cubulețe șunculița. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle până își dublează volumul, turnăm untul răcit și omogenizăm. Amestecăm cu cașcavalul, făina alternând cu laptele, punem șunculița, măslinele, susanul negru și omogenizăm.Turnăm compoziția într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt, deasupra presărăm susanul alb.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min., până se rumenește și trece testul cu scobitoarea. Răcim, scoatem pe o tavă și servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tagliatelli cu roșii și ciuperci

– 300 g tagliatelli, 200 g ciuperci Champignon, 2 cepe verzi (partea albă), 250 g roșii tăiate din conservă, 50 g șunculiță țărănească, 2 linguri ulei, 1 linguriță cimbrișor uscat, 1 linguriță piper boabe mozaic, sare, brânză rasă pentru paste, pătrunjel verde

Fierbem pastele în apă clocotită 8-10 min., spălăm sub jet de apă rece și ținem deoparte. Cutățăm și tăiem ciupercile cuburi, ceapa 1/2, apoi felii subțiri. Călim în ulei ceapa și piperul 1min. Adăugăm ciupercile, sărăm duă gust și fierbem 5 min. Tăiem șunculița cubulețe, adăugăm peste ciuperci și fierbem 2 min., amestecând din când în când. Punem cimbrișorul, roșiile cu tot cu zeama lor și fierbem până scade zeama. La sfârșit amestecăm cu smântâna și omogenizăm. Punem pastele, amestecăm bine, pe foc, 1-2 min., până se încălzesc. Porționăm, presărăm brânză rasă, pătrunjel tocat și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turnuleț aperitiv

Tăiem felii 1 baghetă împletită cu susan, mică, ungem fiecare felie pe o parte cu cremă de brânză cu verdețuri, acoperim cu felie subțire de mușchi file, așezăm câte 2 felii subțiri de praz și 2 rondele de roșii Cherry.

img_2551

Suprapunem feliile formând un turnuleț pe care îl îmbrăcăm cu câte 2 felii de șunculiță țărănească. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei.

img_2552

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Servim imediat.

328

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Orez cantonez

– 250 g orez, ½ ceapă medie, 250 g mazăre, 150 g șunculiță afumată /jambon, 3 ouă, 2 linguri sos de soia, 5 linguri ulei de arahide, sare, piper

IMG_0967

Într-o oală de 4 l fierbem orezul în apă cu 1 linguriță de sare. Când dă în clocot reducem focul la mediu și fierbem 10 min., amestecând din când în când. Punem într-o strecurătoare, ținem sub jet de apă rece 2-3 min. și scurgem. Opărim mazărea în apă clocotită cu puțină sare 4-5 min. (să rămână tare), o strecurăm și spălăm cu apă rece. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, șunca cubulețe; batem ouăle cu sare și piper. În 2 linguri de ulei prăjim ouăle până devin uscate, amestecând continuu. În restul de ulei încins călim ceapa, adăugăm șunca, mazărea, amestecăm și prăjim 3-4 min.

IMG_0969

Punem orezul, sosul de soia, mai lăsăm 2-3 min. amestecând continuu, apoi ouăle mărunțite bine, sare, piper și omogenizăm. Servim cald, opțional cu tabasco/sos de soia deasupra.

100

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de mere

– o rețetă din Ungaria –

– 250 g mere, câte 1 ardei gras roșu și verde, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 100 g castraveți, 50 g șunculiță afumată, 1 lingură boia de ardei dulce, 600 ml supă de legume, 2 linguri ulei, sare, piper negru; pt. servit, ceapă verde, smântână, pătrunjel verde

IMG_0948

Curățăm și tăiem mărunt legumele, merele și șunculița.

IMG_0949

Rumenim în ulei șunculița 1 min. adăugăm ceapa, usturoiul, amestecăm până se înmoaie. Punem ardeii, castraveții, merele, le călim 5 min.

IMG_0950

Adăugăm boiaua, amestecăm bine, turnăm supa și fierbem, la foc mediu, 20 min. Condimentăm cu sare, piper, mai dăm un clocot și stingem focul. Lăsăm să stea 10 min. și servim cu 1 lingură de smântână, presărată cu ceapă verde și pătrunjel tocate+/- crutoane.

47

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)