Musaca cu sfeclă roșie și ciuperci

Posted on May 9, 2015 by monica frimu

– 500 g cartofi, 2 fire ceapă verde (partea verde), 1 cățel de usturoi, 150 g ciuperci Champignon, 1 sfeclă roșie fiartă (300 g), 2 linguri cu vârf de smântână, 2 linguri de ulei, sare, piper negru, pătrunjel verde, margarină, apă

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, usturoiul și ceapa mărunt; sfecla rondele. În apă cu sare fierbem cartofii, scurgem, pasăm și amestecăm cu smântâna, obținând un piure gros. Curățăm și tăiem ciupercile felii (păstrăm pt. decor piciorușe) În ulei călim ceapa, usturoiul adăugăm ciupercile, sare, piper și un strop de apă. Fierbem până se înmoaie. Spre sfârșit punem și piciorușele pt. decor și amestecăm până scade zeama., apoi le scoatem de o parte. Într-un vas Yena uns cu margarină întindem ½ cartofi. Deasupra punem ciupercile.

Peste un strat de sfeclă și acoperim cu restul de cartofi.

Ornăm cu piciorușele de ciuperci, sfeclă tăiată cubulețe și pătrunjel verde.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 min. Porționăm și servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Kumpir

Posted on May 4, 2015 by monica frimu

-o rețetă din Turcia-

Spălăm cartofii, îi învelim câte unul în folie de aluminiu şi coacem în cuptorul preîncălzit până intră furculiţa, aprox. 1 1/2 ore. Desfacem folia, tăiem cartofii pe lungime/în cruce, punem 1 cubuleţ de unt, sare, condimente şi umplem cu ce dorim; eu am pus ardei roșu tăiat cubulețe și mărar tocat.

În despărțituri, deasupra umpluturii punem feliuțe de cașcaval.

Punem iar în cuptor, cu folia desfăcută, până se topește cașcavalul. Servim calzi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sărmăluțe vegetariene în frunze de ștevie

Posted on May 1, 2015 by monica frimu

– 10 frunze mari de ștevie, 1 morcov mare, 1 ceapă roșie, 1 ceapă verde mare, 3 căței de usturoi, 1 conservă ciuperci feliate (290 g), 70 g nucă, 70 g stafide, ½ leg. pătrunjel verde, 1 leg. mărar, 70 g orez cu bob rotund, sare, 1 linguriță piper negru, 1 cutie pastă de tomate (70 g), 1 lingură zahăr, 600 ml apă, 3 fire de mentă

Curățăm și măcinăm cu robotul ceapa, usturoiul, morcovul tăiat bucățele. Tocăm mărunt frunzele. Scurgem ciupercile și tăiem mărunt. Măcinăm nuca. Într-o lingură de ulei prăjim orezul până începe să se coloreze puțin, adăugăm câte puțină apă și fierbem amestecând, până nu mai are zeamă. Le amestecăm pe toate într-un bol, adăugăm sare, piper, stafide, orez și omogenizăm. Amestecăm pasta de tomate cu zahăr, sare, piper și diluăm cu puțină apă. Spălăm frunzele de ștevie, le opărim în apă clocotită, scurgem și tăiem nervurile, apoi le tăiem în 2/3 bucăți, pe lățime. Umplem câte o frunză cu compoziția de mai sus.

Formăm sărmăluțe. (aducem vârful peste umplutură, apoi marginile și rulăm) Le așezăm într-un vas ceramic, una lângă alta, deasupra punem firele de mentă și turnăm deasupra pasta de roșii.

Punem în cuptor, la foc mai mare (200), aprox. 1 oră. Servim cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de năut indiană

Posted on April 27, 2015 by monica frimu

– 2 conserve năut, 1 ceapă, 2 roșii, 2 chilli verzi, 1 chilli roșu uscat, 2 păstăi cardamom, 2 cuișoare, 1 băț mic scorțișoară, 50 g nuci caju, 1 bucățică ghimbir, 1 linguriță semințe de chimen, 1 linguriță turmeric, 2 lingurițe piper Cayenne, 4 linguri ulei, verdeață, sare

Curățăm ardeii chilli, ceapa, roșiile, ghimbirul și tăiem mărunt; tocăm mărunt nucile caju și verdeața. Spălăm năutul cu apă rece și scurgem. În 2 linguri de ulei încins prăjim ardeii chilli verzi, cuișoarele, cardamomul, batonul de scorțișoară 20 secunde. Adăugăm ceapa, roșiile, turmericul, piperul, fierbem 5 minute, apoi răcorim 10 minute. Amestecăm cu ghimbirul, nucile caju și pasăm cu blenderul până obținem o pastă. Încălzim 2 linguri de ulei, prăjim chilli roșu și semințele de chimen 30 secunde, adăugăm năutul, pasta din caju, sare după gust, turnăm apă (în funcție de cât de groasă dorim mâncarea) și fierbem 5 minute. Servim caldă, presărată cu verdeață.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de morcovi cu ciuperci și cocos

Posted on April 23, 2015 by monica frimu

– morcovi cu stafide la borcan (300 g), 300 g ciuperci Champignon, 3 căței de usturoi, ½ ardei iute roșu uscat, 1 linguriță anason uscat, 1 lingură ulei de cocos, 100 g smântână, 50 g fulgi de cocos, sare, piper negru

Curățăm ciupercile, tăiem felii și fierbem în ulei cu puțină apă până se înmoaie. Adăugăm morcovii, usturoiul, anasonul, ardeiul iute, omogenizăm. După 2-3 min. punem smântâna, amestecăm până se formează un sos, adăugăm cocosul, omogenizăm și stingem focul. Servim cu feliuțe de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci prăjite la cuptor

Posted on April 20, 2015 by monica frimu

– 4 ciuperci Champignon mari, 3 linguri pesmet, 2 linguri parmezan ras, 1 linguriță ierburi aromate, sare, piper, 2 linguri ulei, apă

Curățăm ciupercile, îndepărtăm codițele și fierbem pălăriile în apă cu sare până încep să se înmoaie, scurgem și răcim. Facem un amestec din pesmet, parmezan, sare, ierburi, piper. Ungem ciupercile cu ulei, le ”tăvălim” prin amestecul de pesmet, astfel încât să fie acoperite pe toate părțile. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă pe fund cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute, până încep să se rumenească ușor. La servire punem în fiecare ciupercă câte o roșie Cherry.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu spanac

Posted on April 19, 2015 by monica frimu

– 200 g codițe de ciuperci Champignon, 50 g spanac proaspăt, 7 frunze de leurdă, câteva fire de pătrunjel verde, 1 tijă apio, 3 linguri sos Worcester, 1 linguriță ienibahar măcinat, 1 lingură semințe de chimen, ¼ linguriță praf de chilli, 2 linguri cu vârf susan, 1 lingură ulei, apă, sare, piper negru

Curățăm și tăiem bucăți codițele de ciuperci, leurda și pătrunjelul mărunt, spanacul grosier. În ulei cu puțină apă fierbem ciupercile până încep să se înmoaie. Adăugăm spanacul, leurda, sosul, chimenul, ienibaharul, chilli, sare și piper după gust, amestecăm și mai fierbem 5 min. La sfârșit punem pătrunjelul, susanul și amestecăm 1 min. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sarmale din praz cu piept de pui

Posted on April 16, 2015 by monica frimu

– 500 g praz (partea albă), 100 g piept de pui dezosat, 2 linguri rase orez cu bob rotund, 5-6 frunze de leurdă, câte 1 linguriță pastă de ardei, ketchup picant și miere, câte 50 ml vin alb demisec și apă, 1 lingură ulei, sare, piper negru

Curățăm prazul, tăiem în bucăți de 10-12 cm, le punem într-o strecurătoare, turnăm peste apă clocotită. Răcim, scoatem miezul lăsând tuburi din 2-3 foi. Toăm mărunt miezul, leurda și carnea. Călim miezul de praz și leurda în ulei, până se înmoaie. Adăugăm carnea, amestecăm 1 min., apoi pasta de ardei, ketchup, miere, sare și piper, omogenizăm și stingem focul. Spălăm în mai multe apre orezul și amestecăm în compoziție. Cu ea umplem tuburile de praz.

Le punem într-un vas yena și turnăm deaspra vinul amestecat cu apa.

Punem în cuptor până prazul de înmoaie și se rumenește ușor. (eu le-am ținut prea mult și s-au cam uscat la exterior- data viitoare….)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pilaf de orez cu praz, pui și măsline

Posted on April 14, 2015 by monica frimu

– 250 g piept de pui dezosat, 10 cm praz, 6-8 măsline negre, 300 g orez, câteva fire de pătrunjel verde, 1 lingură legume deshidratate, 1 lingură ulei cu chilli, sare, piper negru, apă, 30 ml vin alb demisec

Curățăm și tăiem rondele fine prazul, tocăm pătrunjelul, tăiem bucățele carnea și măslinele. Călim 30 sec. Prazul în ulei, adăugăm carnea, amestecăm până își schimbă culoarea. Punem orezul, legumele deshidratate, apă cât să acopere și fierbem sub capac, la foc mai mic, amestecând din când în când. Când orazul e aproape fiert adăugăm măslinele, sare, piper, turnăm vinul și fierbem, fără capac, până scade zeama. La sfârșit amestecăm cu pătrunjel și stingem focul.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi umpluți cu carne de pui și măsline

Posted on April 10, 2015 by monica frimu

– 2 cartofi, 1 pulpă de pui superioară, 6 măsline negre, 1 fir ceapă verde (partea verde), 25 g unt, 1 lingură ulei, 1 lingură pastă de ardei, sare, piper, 2 felii brânză topită pt. sandwich

Sărăm, piperăm carnea și o prăjim în ulei, pe ambele părți, până își schimbă culoarea. Răcim, îndepărtăm pielea și osul; tăiem mărunt. Tăiem cozile de ceapă și măslinele mărunt, amestecăm cu carnea, sare, pastă de ardei. Curățăm și scobim cartofii. Ungem interiorul cu unt.

Umplem cu compoziția din carne. Îi așezăm în folie de aluminiu formând ”un cuib”, partea cu umplutura fiind liberă. Punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Coacem în cuptor aprox. 15 min., până cartofii sunt moi. Scoatem și acoperim fiecare cartof cu o felie de brânză. Punem iar în cuptor 5 min. Servim calzi cu murături.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Mâncare caldă

Musaca cu sfeclă roșie și ciuperci

Kumpir

Sărmăluțe vegetariene în frunze de ștevie

Mâncare de năut indiană

Mâncare de morcovi cu ciuperci și cocos

Ciuperci prăjite la cuptor

Ciuperci cu spanac

Sarmale din praz cu piept de pui

Pilaf de orez cu praz, pui și măsline

Cartofi umpluți cu carne de pui și măsline