Category Archives: Home

Mâncare indiană de linte cu legume

Posted on by
Reply

– 1 cană de linte portocalie, 1 morcov, 1 ardei capia roşu, 1 buc. de praz, 1 bucăţică de ghimbir, câte 1 linguriţă de seminţe de chimen, seminţe de fenicul, fenicul măcinat, coriandru măcinat, câte 1/2 linguriţă de turmeric şi sare, 1 leg. de mărar, 1 l de apă, 4 linguri de ulei

Spălăm lintea în mai multe ape și scurgem. Curăţăm și radem mare morcovul, tăiem prazul rondele fine, ardeiul cubuleţe, tocăm ghimbirul.

Într-o oală cu apă fierbem lintea, ardeiul, morcovul, turmericul şi sarea aprox. 15 min.

Într-o crăticoară încingem uleiul, prăjim câteva secunde seminţele, până pocnesc, adăugăm prazul şi ghimbirul tocate mărunt. După câteva minute adăugăm pudra de fenicul şi coriandru, amestecăm şi stingem focul. Obţinem astfel un ulei aromat pe care îl turnăm în oala cu linte, mai fierbem câteva minute, adăugăm mărarul tocat, amestecăm şi stingem focul. Ţinem sub capac încă 10 min. și servim.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scoici cu curry

Posted on by
Reply

– 400 g de scoici congelate, 1 lingură praf de curry, 100 g de smântână, sare, piper alb, pt. servit- tagliolini cu sepie

Într-o cratiţă cu foarte puţină apă punem scoicile congelate şi ţinem pe foc până se dezgheaţă. Adăugăm restul ingredientelor şi fierbem, la foc mai mic, până se înmoaie şi se formează un sos. Servim calde cu tagliolini, fierţi în apă cu sare 4 min. şi scurse.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Pui cu sos picant

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui, 2 cepe mici, 2 căţei de usturoi, 200 g de ciuperci felii din conservă, 4 castraveţi muraţi, ½ ardei iute, 2 linguri de smântână, câte 1 lingură de nucşoară şi muştar Dijon, 4 linguri de ulei de măsline, sare, piper

Tăiem carnea felii de 0,5 cm grosime,curățăm și  tocăm ceapa, usturoiul şi ardeiul iute mărunt, tăiem cubuleţe castraveţii. Într-un bol preparăm un sos din 2 linguri de ulei, muştar, nucşoară şi smântână.

Într-o lingură de ulei încins prăjim carnea până se înmoaie.

Image

Separat într-o lingură de ulei încins călim ceapa, usturoiul şi ardeiul iute 2 min. apoi adăugăm ciupercile şi castraveţii şi fierbem până se înmoaie.

Image

Turnăm sosul peste amestecul cu ciuperci, adăugăm carnea, amestecăm 2 min. şi oprim focul.

Image

Servim cald.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de vinete cu maioneză

Posted on by
Reply

– 1 kg de vinete, 1 lămâie, 1 ou, 1 ceapă mică, 200 ml de ulei de floarea-soarelui, sare, 1/2 linguriţă de muştar dulce

Coacem vinetele, le punem într-un castron, presărăm sare, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 min. Le curăţăm şi tocăm. Facem o maioneză dintr-un gălbenuş de ou, sare, muştar, uleiul turnat câte puţin şi puţină zeamă de lămâie.

Amestecăm vinetele cu maioneza, ceapa rasă şi zeamă de lămâie și sare după gust.

“Bolul” meu a fost o cutie pt. transport.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tăiţei laţi cu mere şi nucă

Posted on by
Reply

– 200 g de tăiţei laţi cu ou, 4 mere ionatane, 200 g de nucă, 100 g de zahăr, margarină, pesmet

Fierbem tăiţeii în apă clocotită, apoi scurgem. Curăţăm merele şi radem mare. Măcinăm nuca şi amestecăm cu zahărul.

Într-o Yena unsă cu margarină şi tapetată cu pesmet punem pe straturi: tăiţei, mere, nucă, repetăm, ultimul strat fiind nucă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15-20 min. Servim rece, tăiată în felii.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui picant în folie cu garnitură de cartofi şi salată de ardei copţi

Posted on by
Reply

– 400 g de piept de pui dezosat, 2 linguri sos de chili (Peri Peri), 2 linguri de miere, 2 linguri ulei de măsline, 2 căţei de usturoi, sare, piper

Amestecăm sosul de chilli cu mierea, uleiul, sare, piper şi usturoiul pisat. Tăiem carnea în felii mai mari şi de 0,5 cm grosime o “tăvălim” în amestecul cu miere şi o ţinem la frigider de azi pe mâine.

Învelim fiecare bucată de carne în folie de aluminiu şi prăjim pe grătarul încins câte 5 min. pe fiecare parte.

Cartofi cu rozmarin la cuptor: ½ kg de cartofi, 1 lingură de rozmarin uscat, 1 linguriţă de boia dulce, 2 linguri de pesmet, condimente pt. cartofi, 3 linguri de ulei

Curăţăm cartofii, spălăm, tăiem bucăţi mai mari, sau ½ dacă sunt mici şi îi aşezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presărăm condimentele pt. cartofi, rozmarin, boia dulce, deasupra pesmet şi punem în cuptor, la foc mic, aprox. 45 min., până sunt moi în interior şi devin crocanţi la exterior.

Imagine

Salată de ardei copţi cu nucă şi mujdei de usturoi: 1 kg de ardei capia roşii copți și decojiți, 4 căţei de usturoi, 30 ml de ulei de struguri, 50 g de nucă, 1 lingură de smântână, sare, câte 2 linguri de vin alb sec şi zeamă de lămâie

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm nuca cu cuțitul. Le amestecăm într-un bol cu smântâna, vinul, zeama de lămâie, uleiul și sare după gust. Punem ardeii într-un castron, turnăm amestecul cu nuci și lăsăm să stea 15 min.

Servim grătar cu cartofi şi salată de ardei.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dovlecei prăjiţi cu bacon

Posted on by
Reply

– 3 dovlecei tineri, 2-3 fire ceapă verde/praz, 200 g de bacon afumat, sare, 1 lingură de ulei, 1 ardei capia roşu mai mic, câteva roşii Cherry, 1 roşie, 1 lingură de tarhon uscat, 1 linguriţă de panch phoran măcinat, 1 vârf de cuţit de pudră de chilli

Tăiem baconul în felii subţiri apoi în fâşii, ardeiul şi roşiile cubuleţe, prazul rondele subţiri şi dovleceii, cu coajă, în rondele de 0,5 cm.  În uleiul încins rumenim baconul împreună cu ceapa şi ardeiul tăiat cubuleţe, adăugăm dovleceii şi o cană de apă. Presărăm condimentele şi fierbem sub capac, la foc mai mic, până sunt aproape gata dovleceii. Adăugăm roşiile tăiate mărunt şi mai fierbem, fără capac, până scade zeama. Servim calzi.Imagine

 

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Bulete cu brânză şi porumb

Posted on by
Reply

– 150 g brânză de vaci, 100 g boabe de porumb, 2 linguri pesmet, 4 felii pâine, 4 linguri făină, 1 fir ceapă verde, ½ linguriţă coriandru măcinat, 1 linguriţă chimen măcinat, ulei

Se înmoaie pâinea în apă, se stoarce, se amestecă cu brânza, porumbul, făina, ceapa fin tocată, condimentele, 2 linguriţe de ulei, obținându-se o pastă din care se formează mici sfere, se trec prin pesmet şi se prăjesc în 2 linguri de ulei încins. Se servesc călduțe, în cazul meu cu sos de curry.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort din brânză de vaci cu ananas

Posted on by
Reply

– 600 g brânză proaspătă de vaci  cu ananas, 300 g zahăr pudră, 6 ouă, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie, margarină, pesmet, 50 g înlocuitor de nucă, 1 plic tortgelee roşu, 250 ml suc de vişine, 1 ananas mic (baby)

Curățăm ananasul de coajă, tăiem bucăți mai mici. Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm brânza, înlocuitorul de nucă, zahărul vanilat, coaja de lămâie și omogenizăm. Într-o formă de tort unsă cu margarină şi tapetată cu pesmet turnăm compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Dacă se prea arde la suprafaţă, acoperim cu o hârtie pergament udată cu apă rece şi stoarsă bine.

Scoatem din cuptor și deasupra presărăm ananasul. Preparăm gelatina în sucul de vişine și acoperim suprafața tortului. Răcim în formă, scoatem pe un platou, tăiem felii și servim.  Păstrăm la frigider.

Image

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Mâncărică de ceapă roşie, arpagic şi carne de porc

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, ½ kg ceapă roşie, 50 g de arpagic alb, 3 linguri de pastă de tomate, 1 lingură de oţet, 1 leg. de mărar, boia dulce, sare, piper, 3 linguri de ulei, apă

În uleiul încins prăjim carnea tăiată cubuleţe şi dată cu sare, boia şi piper, apoi adăugăm puţină apă şi fierbem până e moale. Adăugăm ceapa tăiată julien, arpagicul și călim 2-3 min. Turnăm pasta de tomate amestecată în apă cu oţet, mărarul tocat şi fierbem, la foc mai mic, până scade zeama şi se formează un sos.

Putem servi simplă,Imaginesau cu paste, mămăliguţă.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)