Avem nevoie de cornuri mici pe care le tăiem rondele, ungem cu un strat subțire de unt. Deasupra așezăm câte o feliuță subțire de jambon afumat, câte 1 frunză de pătrunjel verde. Decorăm cu mămăruțe formate din: corpul o jumătate de roșie Cherry cu puncte de măslină neagră, capul o jumătate de măslină neagră cu 2 puncte albedin sos de usturoi pe post de ochi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 7-8 morcovi, 1 leg. pătrunjel verde, 4/5 căței mici de usturoi, 1 lingură semințe de chimen, ¼ linguriță ghimbir ras, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper, apă
Curățăm morcovii, tăiem rondele groase și fierbem în apă cu sare cât să-i acopere, până se înmoaie. Adăugăm ghimbir, chimen, usturoiul întreg și clocotim 2-3 min. Cu blenderul facem o pastă, o amestecăm bine cu zeama, adăugăm sare, piper, ulei și fierbem 2 min. La sfârșit adăugăm pătrunjelul tocat mărunt și oprim focul. Servim cu zeamă de lămâie și crutoane.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g cașcaval, 2 foi tortilla, 1 roșie, 1 lingură oregano uscat, zeama de la ½ lămâie, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper, sos picant cu brânză și ardei iuți
Facem o marinadă dintr-o lingură de ulei, zeama de lămâie, sare, piper, oregano. Tăiem pieptul în felii subțiri și marinăm 10 min. apoi prăjim ½ pe grătar, pe ambele părți, răcorim și tăiem fâșii subțiri. Tăiem roșia rondele și radem cașcavalul.
În tigaie șezăm o foaie, presărăm ½ cașcaval.
Când începe să se topească, punem repede pieptul de pui, rondelele de roșie, presărăm sare, piper și lăsăm 1 min.
Presărăm restul de cașcaval, acoperim cu a doua foaie de tortilla și lăsăm 2 min. sub capac.
Întoarcem pe cealaltă parte și mai lăsăm acoperită 2 min. O scoatem pe un fund de lemn și o porționăm. Servim fierbinte cu sos picant de brânză cu ardei iuți.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 piept de pui întreg, 10 g marinadă uscată cu ceapă, 2 linguri rozmarin uscat, 2-3 linguri ulei cu rozmarin, sare, ulei, apă
Marinada=sare, zahăr, ceapă, usturoi, ardei gras, piper negru, praz, busuioc, ceapă verde, cimbru, pătrunjel, piper Cayenne
Spălăm și uscăm bine pieptul. Desfacem cu grijă pielea, introducem marinadă, apoi masăm tot pieptul cu marinadă. Lăsăm să stea 10 minute. Sub piele punem rozmarin, apoi sărăm și ungem tot pieptul cu ulei cu rozmarin. Lăsăm să stea 15 minute. Într-o tavă pentru cuptor, unsă cu puțin ulei, așezăm pieptul și turnăm puțină apă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 45 minute, până carnea e moale și se rumenește.
Porționăm și servim cu salată, sos, sau garnitură la alegere.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 300 g fusilli tricolori, 250 g biluțe de mozzarella, câte 1 ardei capia roșu și verde, 1 ceapă roșie, 1 roșie, 2 kiwi, 1 portocală, 100 g miez de nucă, 200 g iaurt gras, ½ leg. mărar, sare, mix piper granulat, 2 linguri ulei de măsline
Fierbem pastele în apă cu 1 lingură de ulei, scurgem, amestecăm cu 1 lingură de ulei și răcim. Curățăm și tăiem ardeii bastonașe, ceapa ½, apoi rondele fine, kiwi 1/4, apoi feliuțe, portocala bucățele, roșia cubulețe, tocăm mărunt mărarul și tăiem cu cuțitul nucile. Amestecăm iaurtul cu sare, piper după gust, mărarul și 1 lingură de ulei. Într-un bol amestecăm bine toate ingredientele. Ținem la frigider 1-2 ore, apoi servim. Putem păstra la frigider 2-3 zile.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 pâine rotundă (800 g), 200 g mușchi de porc afumat, 150 g mozzarella, ½ ardei capia roșu, 1 fir ceapă verde, 2-3 crenguțe oregano, ulei, brânză rasă pt. paste
Așezăm în cruce două folii de aluminiu lăsându-le mai lungi cât să acopere ulterior pâinea. Așezăm pâinea pe folie, o tăiem felii în ambele direcții formând un caroiaj, având grijă să nu-i tăiem baza. Tăiem brânza, mușchiul feliuțe, ardeiul fâșii, ceapa și oregano mărunt. Umplem spațiile dintre cuburile de pâine cu felii de mușchi și brânză, deasupra punem ardei, presărăm ceapa, oregano și stropim cu ulei.
O îmbrăcăm strâns în folie, așezăm într-o tavă, punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 miunte. Desfacem folia, presărăm deasupra brânză rasă și o mai ținem în cuptor 5 minute, până se rumenește. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
o desfătare de Crăciun
– 250 g mix fructe exotice deshidratate, 300 g stafide, 100 g papaya confiat, 100 g mango confiat, 50 g ananas confiat, 30 g merișoare, 30 g coacăze negre uscate, 70 g migdale, 50 g alune de pădure, 250 ml cognac, 1 portocală, coaja rasă de la 1 lămâie, 225 g unt, 220 g zahăr brut, 3 ouă, 260 g făină, 1 plic praf de copt
Hidratăm fructele uscate în cognac, lăsăm de o parte 3 linguri. Stoarcem portocala și radem coaja. Tocăm cu cuțitul alunele și migdalele. Scurgem fructele și dacă e cazul tăiem cubulețe. Frecăm untul ținut la temperatura camerei cu zahărul, apoi adăugăm pe rând ouăle, câte unul, cognacul, coaja rasă de lămâie și portocală, sucul de portocală și la sfârșit făina amestecată cu praful de copt. Încorporăm restul ingredientelor și amestecăm bine cu o lingură, de jos în sus. Ungem cu unt o formă de tort și o tapetăm cu hârtie de copt, lăsând în afară puțină. Întindem uniform compoziția.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) 1 oră, scădem temperatura puțin (150) și mai coacem 1 ½ oră, până trece testul cu scobitoarea (folosim un băț din lemn pentru frigărui). Scoatem, înțepăm din loc în loc și turnăm cognacul rămas de la fructe.
Răcim, porționăm și servim. Putem păstra timp de câteva săptămâni, ”îmbrăcată” într-o folie de aluminiu și din când în când udând-o cu puțin cognac.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 bulb de fenicul, 2 pere, 1 măr verde, sâmburii de la 1/2 rodie, 700 g castraveți, 1 lingură șalotă tocată, câte 1 linguriță zeamă de lămâie și zahăr, câte 60 ml ulei și oțet de mere, zeamă de lămâie, sare, piper negru
Tocăm bulbul de fenicul şi frunzele, tăiem castraveţii cubuleţe, le punem într-o pungă de plastic, turnăm puţină zeamă de lămâie şi ţinem la frigider până mâine.
Curățăm mărul și facem din el un piure pe care îl amestecăm cu oţetul de mere, zeama de lime, şalota tocată (eu am folosit ceapă albă), zahăr, sare, piper şi ulei. Ţinem la frigider câteva ore.
Curăţăm şi tăiem perele cubuleţe, le amestecăm cu conținutul pungii, sâmburii de rodie, dressingul din măr, sare și piper după gust.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g de păstârnac, 1 măr, 2 linguri ulei de măsline, ½ lămâie, 75 g de smântână, 3 fire de cimbru, sare, piper negru
Curăţăm păstârnacul şi de beţele din mijloc dacă are şi radem mare, apoi îl sotăm în uleiul încins 5 min. Adăugăm mărul curăţat şi ras mare, sare, piper, zeama de lămâie şi frunzele de cimbru şi mai sotăm până păstârnacul e moale. Adăugăm smântâna, omogenizăm şi stingem focul. Servim ca și garnitură lângă friptură.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 rață aprox. 2 kg, 5 foi de dafin, 5 căței de usturoi, câte 1 linguriță măghiran, rozmarin, piper negru măcinat, ghimbir pudră, 3 linguri sos de soia, câte 250 ml supă de legume și vin alb demisec, 3 linguri miere, 1 linguriță oțet balsamic, 50 ml suc de portocale proaspăt
Amestecăm într-un bol măghiranul, rozmarinul, ghimbirul și piperul. Curățăm bine, spălăm și ștergem cu hârtie absorbantă rața, apoi o masăm bine, pe toate părțile și în interior cu amestecul de condimente. Punem în rață frunzele de dafin, cățeii de usturoi zdrobiți ușor cu podul palmei și o punem în frigider 30 min. Scoatem și o masăm cu sosul de soia în așa fel încât să acopere toată suprafața și o punem în frigider 30 min. Așezăm rața într-o tavă pt. cuptor, turnăm vinul și supa, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 min. Între timp pregătim glazura. Diluăm mierea cu oțetul balsamic, apoi adăugam sucul de portocale. Scoatem tava, îndepărtăm folia, ungem bine rața cu glazură și punem în cuptor 15 min., până se rumenește.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
