-1 baghetă, margarină, piper cu lămâie, coajă de lămâie rasă, icre negre, icre roșii
Tăiem bagheta rondele, ungem pe o parte cu margarină, presărăm cu piper și punem într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Prăjim în cuptor 5 min. Scoatem, presărăm cu coajă de lămâie și întindem pe fiecare icre. Servim cu lămâie.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g morcovi, 10 caise deshidratate (soft), partea verde de la fir de praz, 60 g nuci, ½ rodie, 100 g iaurt, 2 linguri zeamă de lămâie, 2 linguri ulei, ½ lingură piper cu usturoi, sare, 50 ml apă
Curățăm morcovii, prazul și tăiem rondele. Călim în ulei morcovii, adăugăm caisele, sare, apă și fierbem aprox. 5 min. Amestecăm iaurtul cu sucul de lămâie, sare, piper cu usturoi. Scoatem caisele și tăiem cuburi. Într-un bol așezăm morcovii, caisele, prazul
Stropim cu amestecul de iaurt și presărăm cu nuci și bobițe de rodie.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
1/2 kg pulpă de porc tăiem felii groase de 1 cm, presărăm cu condimente pt. porc Selgross, ungem cu 1-2 linguri de ulei și ținem la frigider până a doua zi. Scoatem și ținem la temperatura camerei 30 minute apoi așezăm feliile de carne într-o tavă unsă cu 1 lingură de ulei. Punem în cuptor la foc mediu aprox. 30 minute întorcându-le la jumătatea timpului pe cealaltă parte.
SOS BERNAISE: 2 linguri oțet, 2 linguri apă, 250 g unt topit, 250 g brânză, 1 ceapă mică, 4 gălbenușuri, 100 ml vin alb demisec, 1 lingură piper alb, sare, boia, sucul de la 1/2 lămâie, pătrunjel verde
Punem la fiert apa, oțetul, piperul, când dă în clocot reducem flacăra la mic și fierbem până scade la trei sferturi. Răcim, amestecăm cu gălbenușurile, apoi încălzim pe foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. Turnăm untul în firicel subțire, apoi sare, boia după gust și sucul de lămâie. Oprim focul și adăugăm puțin pătrunjel tocat. Servim felii de pulpă cu sos.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g carne tocată mixtă, 2 cepe verzi, 400 g fidea de orez, 1 borcan muguri de fasole Mungo (330 g), 300 g morcovi, 200 g castraveți, 4 căței de usturoi, 100 ml vin alb Sherry sec, 4 linguri sos de soia, 2 lingurițe zahăr brut, 3 linguri ulei
Scurgem mugurii de fasole. Curățăm și radem morcovii, tăiem castraveții cubulețe, tocăm mărunt ceapa și usturoiul. Fierbem fideaua și scurgem. Amestecăm vinul cu zahărul, sosul de soia și 1 lingură de ulei, obținând un sos.
În 2 linguri de ulei prăjim carnea până devine maronie, adăugăm sosul, ceapa și fierbem 8 min. Punem tăiţeii peste carne, amestecăm, adăugăm morcovii, castraveții, mugurii de fasole, usturoiul. Amestecăm continuu 2-3 minute până se încorporează și se înmoaie. Servim calzi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 fenicul, 2 fire praz (partea albă), 1 roșie, 2 tije apio, 3 morcovi, 4 căței de usturoi, 1,4 l apă, 2 frunze de dafin, 2 buc. coajă parmezan, 50 g parmezan ras, 2 linguri ulei de măsline, câte 1 lingură de pătrunjel verde și busuioc tocate, sare, piper
Curățăm și tăiem fenicul subțire, roșia cubulețe, prazul rondele fine, apio și morcovii ½, apoi în felii, usturoiul mărunt. Într-o oală în care gătim supa, în uleiul încins, călim usturoiul 2 min., adăugăm morcovii, prazul, țelina, feniculul și călim 5 min. până se înmoaie ușor. Adăugăm roșia, frunzele de dafin și mai lăsăm 5 min. pe foc. Turnăm apa, punem coaja de parmezan și fierbem sub capac, la foc mic, 30 min. până se inmoaie. Scoatem frunzele de dafin și coaja de parmezan, amestecăm cu frunzele tocate, sare, piper. Servim fierbinte presărată cu parmezan ras.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat: 6 ouă, 150 g zahăr, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 50 ml ulei, 2 linguri cacao
– pt. cremă: 1 plic budincă de vanilie, 350 ml lapte, 4 linguri zahăr, 200 ml frișcă, în plus 6 mere și 1 ciocolată (200 g) cu lapte
Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, uleiul și făina și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform ¾ din compoziție. Restul de ¼ amestecăm cu cacaoa, punem peste cea din tavă și cu un cuțit amestecăm ușor.
.
Spălăm merele, îndepărtăm cotoarele cu semințe și tăiem felii fine. Punem perpendicular pe blat, cu partea externă în sus. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25-30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.
Radem mic ciocolata. Amestecăm praful de budincă cu zahărul și 100 ml lapte. Restul de lapte turnăm într-o oală mică, aducem la punctul de fierbere, turnăm budinca și amestecăm continuu până de îngroașă. Acoperim cu folie alimentară și răcim. Mixăm frișca tare, o amestecăm cu budinca și întindem peste blatul. Deasupra presărăm ciocolata.
Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– ½ bulb de fenicul, 1 portocală, ½ sfeclă roșie fiartă, 100 g mozzarella, 150 g piept de pui fără piele, ½ ardei iute verde, ½ linguri semințe de in, cremă de oțet balsamic cu portocale, sare, piper negru, ulei de măsline, condimente pt. carne de pui Selgross
Tăiem pieptul de pui felii subțiri, presărăm cu condimente pt. carne și prăjim într-o lingură de ulei, apoi răcim și tăiem fâșiuțe. Curățăm portocala și de partea albă și tăiem rondele. Tăiem feniculul feliuțe, sfecla bastonașe, mozzarella cubulețe, ardeiul iute mărunt. Într-un bol așezăm pe straturi: rondelele de portocală, fenicul, ardei iute. Deasupra punem carnea, sfecla, sărăm și piperăm. Ca ultim strat presărăm mozzarella, deasupra semințele de in, sărăm, stropim cu oțet și ulei. Punem la frigider pt. 2 ore și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 roșie mare, 1/3 ardei gras, 50 g cașcaval, 100 g brânză feta, fulgi de chilli, oregano, 1 lingură ulei de măsline
Decojim roșia, o tăiem cubulețe, ardeiul bastonașe. Tăiem brânzeturile felii. Într-un vas yena așezăm ½ roșie, deasupra ½ ardei și presărăm oregano. Punem ½ brânzeturi, restul de roșie, acoperim cu restul de brânzeturi, peste care punem restul de ardei. Presărăm oregano, chilli și stropim cu ulei.
Acoperim vasul cu capac/folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mai mare (200), 20 min. Descoperim și mai lăsăm 10 min.
Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 60 g tăiței chinezești, 100 g creveți, 1 tijă apio, ½ ardei roșu, câte 1 lingură sos de soia, sos de stridii și oțet de orez, ½ linguriță ghimbir pudră, amestec 5 arome, 1l apă
Curățăm și tăiem țelina bucățele, ardeiul feliuțe. Turnăm apa într-o oală, punem creveții, țelina, ardeiul și aducem la punctul de fierbere. Când clocotește adăugăm condimentele, sosul de soia și fierbem 10 minute. Adăugăm tăițeii și fierbem 3 minute. Punem sosul de stridii, ghimbirul, oțetul, opțional condimente iuți, amestecăm 1 minut și stingem focul. Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1,5 kg portocale, 1 lămâie, 400 g zahăr, 3 ouă, 100 ml lapte, 50 g unt, 150 g făină, 1 plic praf de copt, câte 1 esență de lămâie și vanilie
Curățăm portocalele, tăiem felii, le fierbem împreună cu 300 g zahăr zeama și coaja rasă de lămâie, aproximativ 1 oră, până scade zeama. Mixăm ouăle cu 100 g zahăr, esențele, untul topit, adăugăm făina amestecată cu praful de copt și laptele. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt turnăm jumătate de aluat. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15-20 minute, până se întărește. Scoatem, deasupra întindem portocalele, acoperim cu restul de aluat și punem în cuptor aproximativ 25 minute, până se rumenește. Răcim, porționăm și servim. Putem presăra zahăr pudră.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
