Înghețată sănătoasă

– 1 ciocolată amăruie/cu lapte (100 g), 2 banane, 2 linguri ulei de cocos, fulgi de cocos

Rupem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu ueliul de cocos pe foc mai mic, până se topește. Curățăm bananele, tăiem în două bucăți, în fiecare înfigem un băț de înghețată. Le tăvălim prin ciocolată, apoi prin cocos, așezăm pe o tăviță de plastic, punem în congelator 1 oră și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura ”O noapte la Veneția”

– pt. blat cu cocos- 6 albușuri, 6 linguri zahăr, 4 linguri făină, 100 g nucă de cocos, un vârf de cuțit sare

– pt. blat de cacao- 4 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, ½ plic praf de copt, 2 linguri cacao, 4 linguri ulei, un vârf de cuțit sare

– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 150 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 10 linguri lapte, 200 g unt, 1 esență de cocos, +/-3 linguri amidon alimentar

– pt. glazură- 200 g ciocolată amăruie, 100 g ciocolată cu lapte, 200 ml frișcă

Preparăm crema. Mixăm gălbenușurile cu zahărul și puțină sare, adăugăm amidonul, turnăm treptat laptele și omogenizăm. Fierbem într-o oală cu pereți dubli/la bain-marie, amestecând spre final continuu, până se îngroașă. Mixăm untul, ținut la temperatura camerei, cu zahărul vanilat, până devine spumos. Îl încorporăm împreună cu esența în crema de gălbenușuri rece, până obținem o cremă spumoasă.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Încorporăm făina și nuca de cocos amestecând ușor, de jos în sus, cu o lingură. Turnăm compoziția uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Preparăm blatul de cacao. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi uleiul, făina amestecată cu praful de copt, cacaoa (eu am pus în plus esență de cocos) și amestecăm ușor, de jos în sus, cu o lingură. Întindem uniform peste blatul cu cocos.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30-35 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem deoparte și răcim.

Întindem crema peste blatul rece și punem în frigider 30 min., până aceasta se întărește.

Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu frișca, topim pe foc mic, răcim și întindem peste cremă. Punem în frigider 1-2 ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Napolitane cu nucă de cocos și ciocolată

– pt. blat de cocos- 6 albușuri, 150 g zahăr, 1 lingură cu vârf făină, ½ plic praf de copt, 150 g fulgi de nucă de cocos; în plus 2 foi de napolitane mari

– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 100 g zahăr praf, 2 linguri făină, 2 linguri cacao, 250 ml lapte,  225 g unt, 1 ciocolată cu lapte/amăruie (100 g); în plus 2 linguri gem de caise

Rupem ciocolata bucățele; tăiem untul cubulețe. Amestecăm într-o oală cu pereți dubli gălbenușurile cu zahărul, cacaoa și făina, turnăm câte puțin lapte omogenizând și punem pe foc mic. Când începe să fiarbă și să se îngroașe adăugăm ciocolata, luăm de pe foc și amestecăm până se topește. Adăugăm untul și amestecăm până omogenizăm. Lăsăm să se răcească.

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Punem făina, praful de copt, nuca de cocos și amestecăm ușor cu o spatulă. Turnăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm.

img_2761

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min., scoatem și răcim.

Tapetăm tava în care am copt blatul cu folie alimentară. Tăiem foile de napolitană de mărimea tăvii, așezăm o foaie de napolitană în tavă și ungem cu ½ cremă rece.

img_2767

Așezăm blatul de cocos și întindem restul de cremă.

img_2768

Acoperim cu a doua foaie de napolitană și presăm ușor să se lipească de cremă. Ungem cu gemul de caise. Punem în frigider până a doua zi.

img_2769

Scoatem pe un platou, porționăm cu un cuțit zimțat și servim.

208

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort ruladă de caise cu ciocolată

– pt. rulada- 6 ouă, 6 linguri zahăr, 6 linguri făină, ½ plic praf de copt, un borcan mic gem de caise

– pt. blat de cacao- 3 ouă, 120 g zahăr, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură cacao, 2 linguri lapte, 3 linguri ulei

– pt. cremă- 200 g smântână 20 %, 200 ml frișcă, 6 linguri zahăr, 200 g ciocolată cu lapte; în plus gem de caise pt. uns foile

– pt. glazură-  100 g ciocolată, 1 lingură unt, 2 linguri lapte

Preparăm crema. Rupem ciocolata bucățele. Amestecăm pe foc smântâna cu zahărul până dă în clocot. Luăm de pe foc, amestecăm cu ciocolata până se topește. Răcorim și punem în frigider 2 ore.

Preparăm rulada. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și tari. Punem pe rând gălbenușurile și mixăm până se omogenizează. Încorporăm făina amestecată cu praful de copt prin mișcări de jos în sus, folosind o spatulă. Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

img_2655

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. Scoatem și, cu tot cu hârtie, rulăm într-un prosop umed.

img_2656

Răcim, desfacem rulada, îndepărtăm hârtia, ungem cu dulceață și rulăm. Punem în frigider.

img_2660

Preparăm blatul de cacao. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și tari. Adăugăm pe rând gălbenușurile, laptele, uleiul și mixăm după fiecare până se încorporează. Amestecăm făina cu praful de copt, cacaoa, apoi cu compoziția din ouă, prin mișcări de jos în sus,  folosind o spatulă. Turnăm compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt.

img_2657

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. Răcim și tăiem ½ pe orizontală.

Mixăm frișca până se întărește. Separat mixăm crema de ciocolată până devine pufoasă, apoi amestecăm cu frișca și mixăm până se omogenizează.

Pe un platou așezăm o foaie de blat de cacao și ungem cu 3 linguri gem de caise.

img_2661

Punem inelul formei de tort. Din ruladă tăiem 11 felii mai subțiri (1 cm) restul felii mai groase (aprox. 2 cm). Așezăm feliile mai groase pe fundul formei, cu cele mai subțiri tapetăm marginile.

img_2662

Umplem cu cremă astfel încât să acoperim și spațiile goale dintre feliile de ruladă.  Ungem a doua foaie de cacao pe partea ce va acoperi crema cu gem de caise.

img_2663

Așezăm foaia de blat cu gemul în jos și apăsăm puțin pentru a se lipi de margini.

Preparăm glazura. Rupem ciocolata bucățele și topim împreună cu laptele și untul amestecând continuu. Turnăm peste tort și nivelăm. Ornăm după preferință, eu cu bombonele colorate și fulgi de ciocolată albă. Punem în frigider până a doua zi.

img_2664

Scoatem inelul, porționăm cu un cuțit umezit cu apă caldă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciocolată în aluat

– 2 ciocolate (200 g bucata), 1 aluat foietaj congelat (400 g), 1 ou, fulgi de ciocolată amăruie

Decongelăm aluatul, întindem 2 foi dreptunghiulare de 3 ori lățimea ciocolatei și puțin mai lungă decât ea. Așezăm la mijloc ciocolata, marginile laterale le tăiem în 10 fâșii.

img_2167

Împletim fâșiile peste ciocolată și închidem capetele.

img_2168

Așezăm cele două bucăți într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem cu oul bătut și presărăm fulgi de ciocolată.

img_2169

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 30 min., până se rumenește. Răcorim 10 min. și servim tăiată felii mai groase.

195

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura delicioasă care se topește în gură

După retete.bewoman.ro este o prăjitură pentru bucătăresele leneșe dar foarte gustoasă.

– 150 g margarină, 450 g +3 linguri zahăr, 80 g unt, 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nuci/migdale/alune tocate mărunt, 100 g ciocolată, apă

Frecăm 250 g zahăr cu margarina până se topește. Adăugăm gălbenușurile, făina amestecată cu praful de copt, nucile și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

img_2082

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min., scoatem și răcim. Topim 200 g zahăr în 2 linguri de apă la foc mic. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Turnă zahărul topit, amestecăm ușor și întindem peste blatul rece.

Rupem ciocolata bucățele, punem pe foc împreună cu 3 linguri de zahăr, 3 linguri de apă și untul. Amestecăm până se dizolvă, răcorim puțin și turnăm peste prăjitură. Punem în frigider câteva ore.

img_2085

Porționăm și servim.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura chinezească

– 6 ouă, 200 g unt, 200 g zahăr praf, 150 g zahăr tos, 200 g nuci măcinate, 100 g făină, 1 lingură cacao, 100 g ciocolată, 2-3 linguri frișcă

Frecăm untul cu zahărul praf, adăugăm pe rând nucile, cacaoa, făina și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în compoziție amestecând ușor cu o lingură. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_6770

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20-25 min. Mixăm gălbenușurile cu zahărul tos până devin o cremă albicioasă. Scoatem blatul din cuptor și întindem uniform crema.

IMG_6771

Punem înapoi în cuptor 10 min. Oprim focul, lăsăm prăjitura în cuptor, cu ușa ușor deschisă, 10-15 min., scoatem și răcim. Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu frișca pe foc mic până se topește. Răcorim și întindem uniform peste prăjitură.

Ținem în frigider până se întărește glazura. Porționăm prăjitura cu un cuțit bine ascuțit și umezit/trecut prin flacără după fiecare rând tăiat, pentru a nu crăpa crema.

196

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)