Piept de rață caramelizat

Posted on January 23, 2015 by monica frimu

– 1 piept de rață dezosat, 100 ml sos de soia, 2 portocale, 100 g miere de albine, 3 cm ghimbir, 1 linguriță condimente 5 arome chinezești

Crestăm partea cu piele pe diagonală.

Turnăm sosul de soia, acoperim și ținem în frigider 1 oră. Prăjim, fără ulei, aprox. 3-4 min. pe fiecare parte (în funcție de cât de suculentă dorim să fie). Curățăm ghimbirul și radem. Stoarcem portocala, amestecăm sucul cu sosul de marinat, mierea, ghimbirul și condimentele.

Scoatem pielea, așezăm carnea într-o tavă și turnăm amestecul peste.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15-20 min., până se caramelizează sosul din tavă. Tăiem felii și servim cu sosul caramel din tavă. (eu am ținut-o mai mult pt. că prefer carnea bine gătită)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu ton și porumb

Posted on January 23, 2015 by monica frimu

– ½ kg varză albă, 100 g boabe de porumb din conservă, 1 cutie ton mărunțit în ulei (180 g), ½ fir praz, 1 ardei capia roșu, ½ leg. mărar, 2-3 linguri zeamă de lămâie, 100 g orez natur, sare, piper negru

Curățăm și tăiem varza tăiței fini, ardeiul cubulețe, mărarul mărunt, prazul rondele fine. Scurgem porumbul. Scurgem tonul. În uleiul de la ton călim prazul, ardeiul cu piper, răcorim. Fierbem orezul și scurgem. Într-un bol amestecăm varza cu sare și zeamă de lămâie. Adăugăm porumbul, tonul, orezul, mărarul și la sfârșit amestecul cu ardei, sare, piper. După gust mai adăugăm zeamă de lămâie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Franzelă cu spanac și brânză la cuptor

Posted on January 22, 2015 by monica frimu

– 1 franzelă (300 g), 500 g spanac congelat, 3 căței de usturoi, câte 50 g brânză telemea cu verdețuri și cașcaval, 100 g parizer, 4 felii subțiri de jambon afumat, 1 lingură tarhon uscat, 100 g smântână, 50 g ardei capia roșu tăiat rondele, sare, piper, ulei

Decongelăm spanacul, scurgem bine, tocăm dacă e cazul, călim în 2 linguri de ulei împreună cu usturoiul tocat mărunt, sare și piper după gust. Adăugăm smântâna, omogenizăm, apoi răcorim. Tăiem parizerul cuburi, brânza telemea felii subțiri; radem mare cașcavalul. Încălzim o lingură de ulei pe foc mare, punem parizerul, 1/4 linguriță piper, tarhonul și amestecăm 1 minut. Tăiem un capac franzelei și golim de miez. Pe fund și pe margini așezăm cele 4 felii de jambon în așa fel încât să tapetăm.

Deasupra întindem spanacul. Acoperim cu telemea.

Punem într-un strat de parizerul, deasupra rondelele de ardei.

Presărăm cașcavalul.

Ungem pâinea la exterior cu ulei și o așezăm într-o tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 10 minute, până se rumenește și se topește cașcavalul. Servim feliată, caldă/rece.

Poftă bună! 9dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Blat de nucă cu cremă și cireșe

Posted on January 21, 2015 by monica frimu

pt. blat – 4 ouă, 4 linguri de apă fierbinte, 100 g zahăr, 150 g nuci măcinate, 50 g făină, 1 plic praf de copt

pt. cremă- 1 plic budincă de frișcă, 3 linguri de zahăr, 500 ml lapte, 250 g cremă de brânză de vaci, 4 linguri zahăr pudră, esență de nuci verzi, în plus 1 borcan compot de cireșe (800 ml), nuci pt. decor

Frecăm spumă gălbenușurile cu zahărul, turnăm apa fierbinte și amestecăm. Mixăm spumă tare albușurile cu un praf de sare. Amestecăm făina cu nucile și praful de copt, apoi cu gălbenușurile. Încorporăm cu o lingură albușurile și omogenizăm. Într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 de min. Scoatem și răcim.

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul punem pe foc cu zahărul și amestecăm până se dizolvă. Când clocotește, turnăm treptat praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Răcorim, mixăm cu crema de brânză, zahărul praf și esența. Curățăm de sâmburi cireșele și scurgem. Tăiem un capac blatului. Pe un platou așezăm foaia de blat, ungem uniform cu cremă. Presărăm cireșele. Punem capacul de blat, întindem restul cremei, ornăm cu cireșe și nuci. Punem în frigider câteva ore.

Servim tăiat felii.

41a

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sandwich cu pastă de măsline la cuptor

Posted on January 21, 2015 by monica frimu

Tăiem rondele o baghetă, ungem cu pastă de măsline, acoperim cu o rondea de roșie și presărăm brânză telemea tăiată mărunt. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Punem în cuptor la foc mediu aprox. 10 min., până devin crocante. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de roșii cu iaurt

Posted on January 20, 2015 by monica frimu

– 1 roșie, 3 linguri iaurt, câte ¼ linguriță semințe de chimen și muștar, câte ¼ linguriță fenicul și coriandru măcinate, ½ linguriță fulgi de nucă de cocos, ¼ linguriță curcuma/turmeric, 2 linguri ulei, sare, oregano proaspăt

Tăiem roșia feliuțe mici, batem iaurtul până devine fluid și turnăm peste roșie. Presărăm sare, verdeață. Încălzim uleiul la foc mic și prăjim semințele câteva secunde, apoi punem nuca de cocos, coriandru, fenicul, turmeric, amestecăm și luăm de pe foc. După 1 minut turnăm amestecul peste roșia cu iaurt, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu cacao

Posted on January 20, 2015 by monica frimu

– 500 g pulpă de porc, câte 1 linguriță pudră de cacao, praf de chilli, zahăr brun, chimen, câte ½ linguriță piper negru, scorțișoară, 3 linguri ulei de măsline

Tăiem carnea felii. Amestecăm condimentele, cu pudra obținută presărăm pulpa și ținem la frigider 24 ore. Ungem cu ulei și prăjim pe grătar, pe toate părțile. Servim cu salată, în cazul meu de roșii cu iaurt.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu ovăz, ciocolată și alune

Posted on January 19, 2015 by monica frimu

– 480 g făină, câte 85 g zahăr brun și zahăr alb, 75 g fulgi de ovăz, 2 lingurițe sare, 4 lingurițe praf de copt, 50 g unt la temperatura camerei, 300 ml lapte, 100 g ciocolată rasă/bobițe, 100 g alune de pădure măcinate, esență de ciocolată

Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Amestecăm ingredientele uscate, le încorporăm în ouă, alternativ cu laptele. Adăugăm pe rând untul, alunele, ciocolata și amestecăm ușor cu o lingură. Punem compoziția în formele de brioșe, tapetate cu hârtiuțe, în așa fel încât să acopere 3/4. Punem în cuptor la foc puțin mai mare (200) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată roșie de scoici

Posted on January 19, 2015 by monica frimu

– 250 g scoici congelate, 1 ceapă, 100 ml vin roșu, 3-4 linguri ketchup iute, 2 linguri ulei, 1 lingură zahăr praf, sare, piper alb, câteva fire de pătrunjel verde, 50 g orez mozaic

Fierbem orezul și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, tocăm pătrunjelul. Într-o tigaie încălzim uleiul și călim ceapa 2 minute. Punem scoicile, amestecăm 1 minut, adăugăm vinul, sare și piper după gust, zahărul, ketchup-ul și fierbem pe foc mai mic până se înmoaie. Punem orezul, amestecăm 1 minut, presărăm pătrunjelul și stingem focul. Servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu porumb și sos de iaurt

Posted on January 18, 2015 by monica frimu

– 200 g varză albă, 100 g morcovi, 1 ceapă roșie mică, 50 g porumb sărat prăjit, 150 g iaurt, câte 1 lingură oțet de orez și ulei de rapiță, câte 1 linguriță mix piper granulat și chimen măcinat, ½ linguriță Panch Phoran, 1 lingură semințe de fenicul, sare

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, varza tăiței, radem mare morcovii. Facem un amestec din iaurt și restul ingredientelor. Într-un bol amestecăm legumele cu sosul obținut. Lăsăm să stea minim 30 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Home

Piept de rață caramelizat

Salată de varză cu ton și porumb

Franzelă cu spanac și brânză la cuptor

Blat de nucă cu cremă și cireșe

Sandwich cu pastă de măsline la cuptor

Salată de roșii cu iaurt

Carne de porc cu cacao

Brioșe cu ovăz, ciocolată și alune

Salată roșie de scoici

Salată de varză cu porumb și sos de iaurt