– 1,2 kg struguri, 50 g unt+pentru tavă, 50 g făina, 100 ml lichior de vişine, 50 ml cognac, 300 ml apă
Spălăm strugurii, punem boabele într-o tavă unsă cu unt, în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Topim untul, amestecăm cu făina, turnăm treptat apa și amestecăm continuu până se îngroașă. Punem strugurii, turnăm lichiorul de vișine, cognacul și mai dăm un clocot. Servim lângă fripturi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 150 g orez cu bobul lung, 25 g migdale, 1 ceapă roşie, 100 g caise deshidratate, 25 g stafide, 1 foaie de dafin, câte ½ linguriţă scorţişoară, cuişoare și coriandru măcinate, 1 linguriţă praf de de cardamom, 1 lingură ulei, sare, piper negru, 450 ml apă
Prăjim migdalele în uleiul încins, le scoatem şi scurgem. Curățăm ceapa și o tăiem mărunt. Tăiem caisele bucățele În uleiul rămas de la migdale punem ceapa, caisele, stafidele, foaia de dafin, aromele, sare, piper după gust și amestecăm 1 minut. Adăugăm orezul, turnăm apa, acoperim cu capac şi fierbem pe foc mediu aproximativ 15-20 minute, până e gata orezul. Servim ca și garnitură lângă fripturi.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 g orez prefiert, ceapă, 2 căţei de usturoi, ½ linguriţă curcuma, câte 1 lingură sos de soia şi sos de peşte Thai, 2 linguri ulei de arahide, apă
În uleiul încins călim ceapa tăiată mărunt şi usturoiul pisat, adăugăm orezul, acoperim cu apă şi fierbem la foc mediu până e aproape gata. Adăugăm sosurile, curcuma şi mai fierbem, amestecând, până scade toată zeama. Servim ca și garnitură la preparate cu sos.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 250 g piept pui, 2 morcovi, 2 ouă, 2 ardei roşii, 150 g mușchi file afumat, 100 g caşcaval, 1 lingură smântână, 20 bucăți măsline (negre fără sâmburi, verzi umplute cu gogoșari, verzi umplute cu ardei Jalapeno și ierburi aromate), 50 g mazăre, 70 g arahide fără coajă, făină, 25 g margarină, sare, piper negru
Curățăm ardeii, 1 morcov și tăiem cubuleţe. Fierbem mazărea și scurgem. Amestecăm morcovul, mazărea, ardeii cu 2 linguri de făină. Curățăm 1 morcov, punem în oală împreună cu carnea, acoperim cu apă și fierbem 20 minute. Răcim şi măcinăm fin. Amestecăm cu gălbenuşurile, smântâna, 4 linguri de făină, sare și piper după gust. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând cu o lingură. Tăiem şi caşcavalul cubulețe, mușchiul fâșiuțe, măslinele felii groase.
Ungem o tavă cu margarină și tapetăm cu făină. Punem ½ din compoziţia de carne. Deasupra așezăm legumele amestecate, cașcavalul și mușchiul.
Presărăm măslinele, arahidele şi acoperim cu restul compoziției din carne.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30-35 minute. Scoatem, lăsăm să stea 10 minute, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din China –
– 500 g oase de vită, 250 g carne de vită, 1 ceapă, 2 fire ceapă verde, 4 cm ghimbir, 4 boabe de cardamom, 2 buc. anason stelat, 1 baton scorțișoară, 1 linguriță sare, 1 lingură sos de pește, 1 borcan germeni de fasole Mung (180 g net), piper alb, pătrunjel verde, lămâie, 4 l apă; crutoane
Într-o oală turnăm apa rece punem oasele, cardamomul, anasonul, scorțișoara, 1 linguriță sare, ceapa curățată și tăiată ¼, ghimbirul curățat și fierbem până dă în clocot, apoi la foc mic, spumând. Adăugăm carnea de vită, când clocotește turnăm sosul de pește, reducem flacăra la mic și fierbem aproximativ 4 ore, până carnea se înmoaie. Strecurăm supa, punem în oală, adăugăm germenii de fasole, sărăm după gust și fierbem 10 minute. Tăiem carnea fâșii subțiri, o amestecăm în supă și stingem focul. Servim presărată cu piper, pătrunjel tocat, rondele de ceapă verde, crutoane. Putem să acrim cu zeamă de lămâie.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat cu mac- 8 ouă, 150 g mac, 200 g zahăr, 4 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 vârf de cuțit sare
– pt. blat simplu- 2 ouă, 2 linguri apă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 1 vârf de cuțit sare
– pt. crema 1- 80 g unt, 100 g zahăr praf, 4 jumătăți mari piersici conservate în sirop, 1 plic gelatină (5 g)
– pt. crema 2- 1 plic cremă de ciocolată, 1 lingură ness, 3 linguri zahăr, 250 ml lapte; pt. decor 2 linguri de ness
Preparăm blatul simplu. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu lingura, de jos în sus, până se omogenizează. Adăugăm treptat făina, apoi apa și omogenizăm. Într-o tavă (38×26) tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 15-20 (testul cu scobitoarea). Răcim și îndepărtăm hârtia
Preparăm blatul cu mac. Procedăm la fel ca la blatul simplu, în loc de făină folosind macul. Întindem compoziția în tava tapetată cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.
Scurgem piersicile și tăiem mărunt. Frecăm untul, ținut la temperatura camerei, cu zahărul praf până devine spumos, apoi amestecăm cu piersicile. Înmuiem gelatina 10 minute în 150 ml sirop de piersici, apoi dizolvăm pe foc mic, având grijă să nu fiarbă. Răcim, o încorporăm în compoziția cu unt și punem în frigider până începe să se întărească.
Amestecăm praful pentru cremă de ciocolată cu nessul și zahărul. Turnăm treptat laptele rece, mixăm până se întărește și punem în frigider.
Pe un platou așezăm o foaie de blat cu mac și întindem ½ crema 1.
Punem blatul simplu și întindem crema 2.
Deasupra punem a doua foaie de blat cu mac, întindem restul de cremă 1 și presărăm 2 linguri de ness. Punem în frigider 2-3 ore.
Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– ½ kg ardei capia roșii, 1 tijă apio, 2 linguri iaurt gras, 1 linguriță piper cu lămâie, sare, fulgi de migdale
Coacem ardeii, curățăm de coajă, tăiem într-o parte păstrând codița, îndepărtăm cotorul cu semințe, scurgem și răcim. (eu i-am avut congelați) Într-un bol amestecăm apio tăiat mărunt cu iaurtul, 1 lingură din zeama de la ardei, sare și piper după gust. În castronul pentru servit punem sosul din bol; păstrăm puțin. Deasupra așezăm ardeii cu codițele la exterior, stropim cu restul de sos și presărăm fulgi de migdale. Ținem de o parte 30 minute și putem servi. Păstrăm la frigider.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 cotlet de porc fără os (aprox. 400 g), câte 1 linguriță mix piper granulat cu boia, piper cu lămâie, boabe de coriandru, muștar, semințe de chimen, semințe de mărar, condiment pt. porc, ulei cu rozmarin, 4 felii de mozzarella
Tăiem cotletul în 4 felii. Amestecăm uleiul cu condimente pt. porc și ungem feliile de carne pe toate părțile. Într-un bol amestecăm restul ingredientelor. Tăiem 2 folii în care vom împacheta carnea și ungem cu puțin ulei. Luăm o felie de carne o dăm pe o parte prin amestecul din bol, o așezăm pe folie, deasupra punem 2 felii de mozzarella. Luăm o altă felie de carne, o dăm pe o parte prin amestecul din bol și o așezăm peste brânză cu partea condimentată în sus. Stropim folia cu ulei și o împăturim. La fel procedăm cu al doilea pachet. Le așezăm într-o tavă pt. cuptor și le ținem la temperatura camerei 1 oră. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Îndepărtăm folia și servim cald cu salată de ardei copți.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 9-10 paste cannelloni, 250 g pește alb file, 1 lingură condimente pt. pește, 250 ml sos de creveți, 5 măsline negre fără sâmburi, 1 lingură smântână, 1 lingură sos de pește, sare, piper alb
Fierbem peștele în apă până se sfărâmă, apoi facem pastă cu sare, piper și condimentel pt. pește. Tăiem măslinele mărunt, amestecăm cu peștele și smântâna obținând o pastă cu care umplem cannelloni.
Le așezăm una lângă alta într-o tavă unsă cu sos. Amestecăm restul de sos cu sosul de pește, puțină apă și turnăm peste paste.
Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mediu, 30 min. Servim calde cu sosul din tavă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 aluat foietaj din comerț (300 g), 2 linguri pline unt de arahide, 2 linguri semințe de in
Decongelăm aluatul, întindem și ungem cu untul de arahide. Peste presărăm 1 lingură de semințe. Rulăm, tăiem felii de 2 cm grosime, presărăm 1 lingură de semințe și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15 minute. Răcim și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
