– pt. blat- 8 ouă, 150 g mac, 200 g zahăr, 4 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 vârf de cuțit sare

– pt. foaie- 2 ouă, 2 linguri apă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 1 vârf de cuțit sare

– pt. crema 1- 80 g unt, 100 g zahăr praf, 4 jumătăți mari piersici conservate în sirop, 1 plic gelatină (5 g)

– pt. crema 2- 1 plic cremă de ciocolată, 1 lingură ness, 3 linguri zahăr, 250 ml lapte; pt. decor 2 linguri de ness

Preparăm foaia. Batem spumă albușurile cu sare, adăugăm zahărul și mixăm până se dizolvă. Adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu lingura, de jos în sus, până se omogenizează. Adăugăm treptat făina, apoi apa și amestecăm bine. Într-o tavă (38×26) tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până trece testul cu scobitoarea. Răcim.

Preparăm blatul. Batem spumă albușurile cu sare, adăugăm zahărul și mixăm până se dizolvă, apoi punem pe rând gălbenușurile și mixăm bine. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt, amestecând cu o lingură de jos în sus. La sfârșit încorporăm macul și întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până trece testul cu scobitoarea. Răcim și tăiem ½ pe orizontală.

Scurgem piersicile și tăiem mărunt. Frecăm untul ținut la temperature camerei cu zahărul praf până devine spumos, apoi amestecăm cu piersicile. Înmuiem gelatina 10 min. în 150 ml sirop de piersici, apoi preparăm la bain-marie. Răcită o încorporăm în compoziția cu unt și punem la frigider până începe să se întărească.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem ½ crema 1.

Punem foaia și întindem crema 2.

Deasupra punem a doua foaie de blat, întindem restul de cremă 1 și presărăm 2 linguri de ness. Punem la frigider 2-3 ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)