Prăjitură cu mac, cremă de ciocolată, ness și piersici din sirop

– pt. blat- 8 ouă, 150 g mac, 200 g zahăr, 4 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 vârf de cuțit sare

– pt. foaie- 2 ouă, 2 linguri apă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 1 vârf de cuțit sare

– pt. crema 1- 80 g unt, 100 g zahăr praf, 4 jumătăți mari piersici conservate în sirop, 1 plic gelatină (5 g)

– pt. crema 2- 1 plic cremă de ciocolată, 1 lingură ness, 3 linguri zahăr, 250 ml lapte; pt. decor 2 linguri de ness

Preparăm foaia. Batem spumă albușurile cu sare, adăugăm zahărul și mixăm până se dizolvă. Adăugăm pe rând gălbenușurile și amestecăm ușor cu lingura, de jos în sus, până se omogenizează. Adăugăm treptat făina, apoi apa și amestecăm bine. Într-o tavă (38×26) tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până trece testul cu scobitoarea. Răcim.

Preparăm blatul. Batem spumă albușurile cu sare, adăugăm zahărul și mixăm până se dizolvă, apoi punem pe rând gălbenușurile și mixăm bine. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt, amestecând cu o lingură de jos în sus. La sfârșit încorporăm macul și întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_0805

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până trece testul cu scobitoarea. Răcim și tăiem ½ pe orizontală.

Scurgem piersicile și tăiem mărunt. Frecăm untul ținut la temperature camerei cu zahărul praf până devine spumos, apoi amestecăm cu piersicile. Înmuiem gelatina 10 min. în 150 ml sirop de piersici, apoi preparăm la bain-marie. Răcită o încorporăm în compoziția cu unt și punem la frigider până începe să se întărească.

Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem ½ crema 1.

IMG_0807

Punem foaia și întindem crema 2.

IMG_0808

Deasupra punem a doua foaie de blat, întindem restul de cremă 1 și presărăm 2 linguri de ness. Punem la frigider 2-3 ore.

IMG_0809

Porționăm și servim.

132

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s