– pt. blat- 200 g margarină, 1 ½ cani zahăr, 2 ouă, 2 banane, 2 căni făină, câte 1 linguriță praf de copt și bicarbonat de sodiu, ½ linguriță sare, ½ plic Finesse vanilie Bourbon, 1 cană cocos ras, 1 cană nuci tăiate, ½ cană Sana

– pt. cremă- ½ cană zahăr, 3-4 linguri făină, puțină sare, ½ cană lapte gras, 2 linguri unt, ½ cană nuci tăiate, ½ plic Finesse vanilie Bourbon, 2 căni zahăr praf, 1 linguriță esență de cocos

– pt. glazură- 1 albuș, 70 g margarină moale, 1 linguriță esență de cocos (extract de cocos),2 căni zahăr praf

Folosim ca etalon o cană de 250 ml.
Îndepărtăm coaja și pasăm bananele. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Amestecăm făina cu praful de copt, bicarbonatul și un praf de sare. Frecăm zahărul cu margarina, adăugăm pe rând gălbenușurile, vanilia, piureul de banane, făina, Sana, nucile și la sfârșit albușurile, amestecând după fiecare cu o lingură, până omogenizăm. Împărțim compoziția în jumătate, urmând să coacem 2 foi. Într-o formă de tort/tavă rotundă, unsă cu unt și tapetată cu făină, întindem 1/2 compoziție, deasupra presărăm 1/2 nucă de cocos. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 35 minute (testul cu scobitoarea). La fel procedăm și cu a doua foaie.

Amestecăm zahărul cu făină, puțină sare, punem într-o oală, turnăm laptele, adăugăm unt și fierbem pe foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Luăm de pe foc, adăugăm vanilia, nucile și răcim obținând crema.
Pentru glazură mixăm albușul cu zahărul. Adăugăm margarina, vanilia, esența de cocos și amestecăm până omogenizăm.

Pe un platou așezăm 1 foaie de blat cu partea cu cocos în jos (răsturnat), ungem cu cremă.

Așezăm a doua foaie cu partea cu cocos în sus. Întindem glazura pe partea laterală.

Păstrăm la rece, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)