Author Archives: monica frimu

Carne de porc Bombay

Posted on by
Reply

– 500 g carne macră de porc, 250 g morcovi, 1 ceapă (100 g), 150 g de mazăre (congelată), 2 banane, 2-3 lingurițe praf de curry, 1 lingură făină, 250 ml supă de vită (din cub concentrat), 3 linguri sos de soia, 3 linguri vin de orez sau Sherry sec, 100 g de smântână,  2 linguri ulei de soia, sare, piper Cayenne

Amestecăm sosul de soia cu vinul, carnea tăiată cuburi mai mici şi lăsăm 1 oră la marinat. Fierbem mazărea şi scurgem. Curățăm și tăiem morcovii cuburi mici, ceapa grosier, bananele rondele de 0,5 cm grosime. În uleiul încins prăjim ceapa, morcovii și carnea, amestecând continuu, până își schimbă culoarea. Adăugăm curry, supa şi fierbem 10 minute. Amestecăm smântâna cu făina, turnăm peste carne și omogenizăm. Punem mazărea, bananele, sare şi piper după gust. Mai fierbem 5 minute, amestecând. Servim imediat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă cu peşte şi sos de piper

Posted on by
Reply

– 300 g de sardine în ulei, 3 ouă, 75 g făină de mălai, 100 ml lapte, 1 plic de praf de copt, 1 ceapă mică, sare, piper, 2 linguriţe de zeamă de lămâie

Scurgem peştele, pasăm şi îl amestecăm cu făina, ouăle, ceapa rasă fin, laptele, praful de copt stins cu zeama de lămâie, sare şi piper. Punem compoziţia în tavă tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25-30 min.

SOS DE PIPER

Topim 50 g de unt şi călim 1 ceapă tăiată mărunt până devine sticloasă. Adăugăm 3 linguri de boabe de piper negru sfărâmate mare, 50 ml de cognac, 100 ml de vin alb sec şi fierbem 5 min. La sfârşit adăugăm 200 ml de smântână, sare, amestecăm bine şi dăm câteva clocote.

Porționăm tarta și servim cu sos.

 

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ruladă de cartofi cu ton

Posted on by
Reply

– 2 conserve de ton în ulei, 1 kg de cartofi, 1 ceapă, 200 g de măsline negre, 1 lingură de făină, 2 linguri de ulei, sare

Cartofii curăţaţi se taie cuburi şi se fierb în apă cu sare 15 min. Se scurg, se zdrobesc, se adaugă sare, făcând un pireu mai tare. Se întinde pe o folie presărată cu făină.

Ceapa curățată și tăiată julien împreună cu măslinele tăiate felii se înăbuşă 5 min. în ulei şi se aşează peste cartofi.

Tonul se scurge de ulei, se mărunţeşte, se aşează ca ultim strat, se rulează folia şi se ţine la frigider 1 oră. Se scoate folia şi se mai ţine la frigider 1 oră pentru a se întări cartofii. Se serveşte tăiată felii.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu brânză, cacao şi piersici

Posted on by
Reply

BLAT:

– 6 ouă, 300 gr zahăr, 150 gr făină, 1 zahăr vanilat, coaja rasă de la 1 lămâie, 150 ml ulei, 1 praf de sare

Se bat albuşurile spumă cu sarea, adăugăm zahărul, aromele, gălbenuşurile şi ulei alternând cu făină. Se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt şi se coace în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Răcim, apoi scoatem hârtia şi așezăm pe un platou.

UMPLUTURA:

– 1 kg de brânză de vaci, 200 g de zahăr, 1 borcan de compot de piersici decojite, 100 g de ciocolată simplă, 4 plicuri de gelatină (20 g), 2 linguri de cacao, 1 zahăr vanilat, 1 plic de gelatină incoloră pt. tort, 2 linguri de zahăr pudră.

Amestecăm brânza cu zahărul, zahăr vanilat, cacao, ciocolata topită şi ½ din ea cu gelatina înmuiată în 200 ml zeamă de compot şi dizolvată în bain- marie.

Se decorează blatul cu cele 2 creme suprapuse, cea cu gelatină deasupra, ornăm cu piersicile tăiate felii şi deasupra întindem uniform tort geleeul preparat cu 2 linguri de zahăr pudră. Punem la rece şi putem servi după 3-4 ore. (eu am uitat şi am pus cacao în toată crema aşa că nu arată aşa de bine cum trebuia)Imagine

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă din paste amestecate

Posted on by
Reply

– 4 foi de lasagna, 6 canellonni, 150 g de salată verde, 1 ceapă albă mică, 3 morcovi mici, 100 g de şuncă presată, ½ piept de pui fiert, 1 ardei capia roşu, 10 roşii Cherry, 5 cm de ghimbir proaspăt, 100 ml de bulion de roşii, 150 g de dovlecei cu piper (borcan), 100 g de morcovi cu stafide (borcan), condimente Quesadilla, 100 g de telemea de vaci cu verdeaţă

Umplutura: ½ salată verde mică tăiaţă fâşiuţe, 1 morcov, ceapa şi şunca tăiate mărunt, condimente Quesadilla  le amestecăm cu 2-3 linguri de morcovi  cu stafide. Umplem cu această compoziție cannelloni.

Într-o formă de chec unsă cu unt punem pe straturi: 2 foi de lasagne, dovlecei cu piper, 2 morcovi tăiaţi rondele. Imagine

Peste așezăm canelloni umpluţi. Imagine

Umplem golul rămas între cannellonil cu roşiile tăiate ½ şi carnea de pui tăiată cubuleţe. Întindem uniform un strat de morcovi cu stafide amestecaţi cu ½ ghimbir tocat, acoperim cu 2 foi de lasagna. Turnăm bulionul şi presărăm brânza rasă mic.Imagine

Punem în cuptor, la foc mediu, 30-40 min. Servim imediat.Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată verde cu seminţe de floarea-soarelui, crutoane şi iaurt

Posted on by
Reply

– ¼ piept de pui fiert, 100 g de şuncă presată, 1 ardei capia roşu, 1 ardei verde, 2 roşii, 1 mână de roşii Cherry, 1 salată verde, 100 g de seminţe de floarea-soarelui decojite, 80 g de telemea cu verdeţuri, 1 lingură de oregano, 1 linguriţă de coriandru, condimente Fajita, 200 g de iaurt gras, 200 g de crutoane cu soia, sare, maioneză light

Într-un bol mare amestecăm salata tăiaţă fâşiuţe, ardeii tăiaţi feliuţe, carnea, şunca, roşiile şi brânza tăiate cubuleţe, roşiile Cherry tăiate ½, seminţele şi crutoanele. Separat amestecăm iaurtul cu condimentele şi maioneza, turnăm în bol, presărăm sare şi amestecăm bine pentru a se forma o „pastă”.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Morcovi cu stafide la borcan

Posted on by
1

– 2 kg de morcovi, 1 kg de ceapă, 4 căni de oţet de vin, 4 căni de zahăr, 1 lingură de sare, 1 cană de stafide, 1 linguriţă rasă de cuişoare, 1 linguriţă rasă de boabe de piper negru, 3 linguri de făină de porumb (mălai), 3 linguri de boia

Curăţăm ceapa, o tăiem felii subţiri, turnăm peste ea aspă clocotită cât să o acopere şi o ţinem 15 min. apoi scurgem f. bine. Curăţăm morcovii, îi tăiem în felii subţiri şi se fierb până devin moi, apoi scurgem f. bine.

Într-o oală punem ceapa şi morcovii, adăugăm oţetul, sarea, zahărul, piperul, stafidele, cuişoarele şi dăm un clocot.

Separat amestecăm făina de porumb cu boia şi  amestecăm într-o cană de apă, turnăm în oală. Fierbem 10 min. amestecând din când în când. Punem compoziţia în borcane sterile (să fie acoperită cu lichid), închidem şi răcim „în haine”. Se poate consuma după 15 zile.

Imagine

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

Scoici cu orez integral

Posted on by
Reply

Fierbem în apă cu puțină sare 300 g orez integral, 30 min. și scurgem.

În 2 linguri de ulei de măsline călim 1 ceapă roşie tăiată julien, 3 căţei de usturoi tăiaţi feliuţe, apoi adăugăm 300 g de carne de scoici decongelate, sare, piper, 1 ardei iute tăiat bucăţele, zeama de la ½ lămâie, 1/2 leg. pătrunjel verde tocat, stropim cu 50 ml de vin alb sec şi prăjim la foc mediu spre iute câteva minute.

Într-o tavă unsă cu 25 g de unt punem într-un strat orezul, peste scoicile, presărăm 1 linguriţă de rozmarin uscat şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25-30 min.

Imagine

Servim cald sau rece, pe pat de orez, stropit cu zeamă de lămâie.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tort din mere şi biscuiţi

Posted on by
Reply

Amestecăm 5 mere (1 kg) rase mare cu 300 g de biscuiţi sfărîmaţi, 150 g de nuci măcinate, 50 g de stafide brune, 1 lingură de dulceaţă de coji de portocale, 100 g de rahat, 100 g de miere, esenţă de lămâie, 250 g de frişcă bătută (păstrăm pt. ornat). Într-o formă de tort tapetată cu hârtie pergament întindem uniform compoziţia, acoperim cu frişcă şi ornăm. Ţinem la frigider până a doua zi, scoatem din formă pe un platou şi servim porţionat.Imagine

 

 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fenicul în crustă de pesmet la cuptor

Posted on by
Reply

– 2 bulbi mari de fenicul, 6 linguri de ulei de măsline, 6 linguri pline de pesmet, 3 căţei de usturoi, 1 leg. de frunze de fenicul, sare

Tăiem feniculul în fâşii lungi subţiri şi îl fierbem 10 min. într-o crăticioară cu capac, cu apă cât să-l acopere, apoi scurgem f. bine. Într-o Yena unsă cu 4 linguri de ulei aşezăm feniculul, amestecăm.

Amestecăm pesmetul cu frunzele tocate, usturoiul zdrobit, sarea şi 2 linguri de  ulei de măsline, turnăm peste fenicul şi amestecăm pentru a-l îmbrăca în crusta de pesmet. Punem în cuptor, la foc mediu 30 min. Servim cu sos dulce-acrişor.Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)