Piept de pui și paste cu cacao în sos cu frișcă vanilat

– 250 g mușchiuleț de pui, 150 g paste cu cacao,  50 g unt, 150 ml lapte , 2 linguri amidon alimentar, 1 lingură condiment pentru pui (Selgross), 2 plicuri Finesse aromă de vanilie Bourbon (2×5 g), 300 ml frișcă, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Fierbem  pastele în 2 l apă cu puțină sare 10 min. Stingem focul, turnăm o cană cu apă rece, acoperim cu capac, lăsăm să stea 15 min., apoi scurgem.

Tăiem carnea bucăți, turnăm 1 lingură de ulei, presărăm condimentele pentru pui și lăsăm să stea, la temperatura camerei, 15 min.

Dizolvăm amidonul în lapte. Topim untul, turnăm laptele și amestecăm continuu, 1-2 min., până începe să se îngroașe. Presărăm sarea, turnăm vanilia, frișca treptat și amestecăm până obținem un sos.

Într-o tigaie teflonată încinsă punem carnea, picurăm peste ea 1 lingură de ulei și prăjim pe toate părțile 2 min.

Servim paste peste care turnăm sos și deasupra așezăm bucăți de carne.

327

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort de biscuiți cu zahăr ars

– 500 g biscuiți simpli, 1 l lapte, 8 linguri zahăr, 1 plic zahăr vanilat Bourbon, 2 linguri făină, 1 lingură rom, 1 plic (5 g) extract de vanilie Bourbon (Finesse), 50-100 ml apă, 150-200 ml frișcă, nuci caramelizate

Rupem biscuiții bucățele mici. Punem 4 linguri de zahăr într-o cratiță mică, pe foc mai mic, lăsăm să se topească, turnăm apa și mai lăsăm pe foc până se dizolvă. Înmuiem făina într-o cană de lapte, turnăm treptat restul de lapte. Punem într-o oală, amestecăm cu 4 linguri de zahăr, romul, zahărul vanilat Bourbon, extractul de vanilie, siropul de zahăr și fierbem, la foc mediu, aprox. 45 min., până începe să se îngroașe. Oprim focul, adăugăm biscuiții și amestecăm bine. Turnăm compoziția într-o formă tapetată cu folie de aluminiu și nivelăm. Răcim și punem în frigider până a doua zi. Răsturnăm pe un platou.

Mixăm frișca tare și îmbrăcăm tortul. Se poate orna după plac. Eu am presărat nuci caramelizate. Păstrăm în frigider. Servim tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Inimioare colorate

– 90 g unt, 120 g zahăr praf, 180 g făină, 2 gălbenușuri de ou, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, colorant alimentar de 5 tipuri

Frecăm bine zahărul cu untul și puțină sare. Adăugăm gălbenușurile, vanilia, apoi făina și amestecăm, obținând un aluat fărâmicios. Adunăm aluatul într-o bilă pe care o tăiem în 5 bucăți. Fiecare bucată o amestecăm cu câte un colorant de altă culoare și o facem bilă. Punem bilele în pungi și le ținem în frigider 20 min. Frământăm împreună toate bilele, formăm o singură bilă pe care o punem într-o pungă în frigider 15 min.

IMG_6459

Întindem aluatul colorat, tăiem cu o formă de inimioară, le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Scoatem biscuiții inimioare pe un platou, răcim și servim. Putem păstra într-o cutie de carton mai multe zile.

169

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu lămâie și nucă

– 6 ouă, 220 g zahăr tos, 200 g zahăr pudră, 3 lămâi, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nucă, 100 g cremă de brânză, 240 g iaurt, 220 ml ulei, 25 g unt, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, sare

IMG_4338

Zdrobim nucile (NU le măcinăm). Stoarcem lămâile și radem coaja. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își triplează volumul. Adăugăm iaurtul, un pic de sare, făina amestecată cu praful de copt și nucile. După ce am omogenizat adăugăm vanilia, sucul și coaja lămâilor și la sfârșit turnăm treptat uleiul ținut la temperatura camerei. Într-o tavă unsă cu puțin ulei turnăm compoziția uniform.

IMG_4339

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40-45 min.

IMG_4340

După ce blatul s-a răcit topim untul și răcorim. Batem crema de brânză cu zahărul pudră, adăugăm untul, zeamă de lămâie după gust și glazurăm prăjitura. Lăsăm să stea minim 1 oră pentru a se întrepătrunde aromele.

IMG_4341

Porționăm și servim.

156

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu jeleu de piersici

– pt. 2 foi de blat- 8 ouă, 200 g zahăr, 150 g făină, 100 g amidon alimentar, ½ plic praf de copt, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, ½ linguriță scorțișoară

– pt. jeleu- 750 g piersici fără sâmburi din compot, 350 g zahăr, 15 g gelatină, 1 linguriță scorțișoară, 100 ml apă, 100 g unt moale

IMG_1843

Mixăm la viteză mare ouăle cu zahărul și vanilia Bourbon, 7-8 min., până devin spumoase. Adăugăm scortișoara, făina amestecată cu amidon și praf de copt și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem ½ compoziție și nivelăm cu spatula. Punem în cuptorul preîncălzit (f. bine încins), la foc mare, 7-8 min. (testul cu scobitoarea) La fel procedăm și cu a doua foaie. Le răcim.

Scurgem piersicile, le pasăm cu blenderul. Înmuiem gelatina în apă. Fierbem apa cu zahărul, scorțișoara, până obținem un sirop gros ca și caramelul. Îl amestecăm cu piersicile, untul moale, gelatina și fierbem la bain-marie, la foc mic (!!!să nu fiarbă), amestecând, până se topesc untul și gelatina.

În tava tapetată cu folie alimentară punem o foaie de blat.

IMG_1844

Turnăm ½ jeleu, așezăm a doua foaie de blat și turnăm restul de jeleu.

IMG_1845

Răcorim 30 min. și presărăm nucă de cocos/fulgi de migdale/nuci măcinate etc. după preferință. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_1852

Porționăm și servim.

150

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu banane și cocos

– pt. blat- 200 g margarină, 1 ½ cani zahăr, 2 ouă, 2 banane, 2 căni făină, câte 1 linguriță praf de copt și bicarbonat de sodiu, ½ linguriță sare, ½ plic Finesse vanilie Bourbon, 1 cană cocos ras, 1 cană nuci tăiate, ½ cană Sana

– pt. cremă- ½ cană zahăr, 3-4 linguri făină, puțină sare, ½ cană lapte gras, 2 linguri unt, ½ cană nuci tăiate, ½ plic Finesse vanilie Bourbon, 2 căni zahăr praf, 1 linguriță esență de cocos

– pt. glazură- 1 albuș, 70 g margarină moale, 1 linguriță esență de cocos (extract de cocos), 2 căni zahăr praf

Folosim ca etalon o cană de 250 ml.

IMG_0766

Pasăm bananele. Frecăm zahărul cu margarina, adăugăm gălbenușurile, vanilia, piureul de banane. Amestecăm făina cu praful de copt, bicarbonat și sare. O adăugăm în compoziție alternând cu Sana. La sfârșit adăugăm nucile, vanilia și albușurile bătute spumă tare. Amestecăm cu o lingură până omogenizăm. Împărțim compoziția în jumătate urmând să coacem 2 foi. Într-o formă de tort/tavă rotundă unsă cu unt și tapetată cu făină întindem compoziția, deasupra presărăm nuca de cocos.

IMG_0767

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35 min. (testul cu scobitoarea) la fel procedăm și cu a doua foaie.

IMG_0768

Amestecăm zahărul cu făină, sare, lapte, unt și fierbem la foc mic, amestecând, până se îngroașă. Luăm de pe foc, adăugăm vanilia, nucile și răcim obținând crema. Batem albușul, adăugăm zahărul, margarina moale, vanilia, esența de cocos și amestecăm bine obținând glazura.

Pe un platou așezăm 1 foaie de blat cu partea cu cocos în jos (răsturnat), ungem cu cremă.

IMG_0769

Așezăm a doua foaie cu partea cu cocos în sus. Întindem glazura pe partea laterală.

IMG_0771

Păstrăm la rece, tăiem felii și servim.

131

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură fulger

– 300 g margarină, 250 g zahăr pudră, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, 5 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt cu sofran, câte 100 g migdale măcinate și migdale granulate

Frecăm margarina cu 150 g zahăr, adăugăm vanilia, 1 vârf de sare, ouăle pe rănd și mixăm. La sfârșit adăugăm făina amestecată cu praful de copt și migdalele măcinate, omogenizăm. Într-o tavă unsă și tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția.

IMG_0754

Deasupra presărăm migdalele granulate amestecate cu 100 g zahăr pudră.

IMG_0755

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min., apoi răcim.

IMG_0756

Porționăm și servim.

130

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)