Ţelină cu ciuperci şi măsline

Posted on February 21, 2014 by monica frimu

– 1 kg ţelină, 1 ceapă, 200 g măsline negre fără sâmburi, 200 g ciuperci Champignon proaspete, 150 ml suc de roşii, 200 ml vin alb, câte 1 lingură de făină şi zahăr, 1 foaie de dafin, sare, piper, 3 linguri ulei

Curăţăm ţelina, tăiem cuburi, o prăjim puţin în ulei, apoi adăugăm ceapa curățată și tăiată mărunt, măslinele, ciupercile curăţate şi tăiate felii. Înăbuşim, sub capac, 10 min. Adăugăm sucul de roşii, foaia de dafin, zahărul, sare și piper după gust. Fierbem la foc mic, sub capac, 20 min. Diluăm făina în vin, turnăm peste ţelină, amestecăm şi mai dăm un clocot.

Servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Fasole galbenă cu ton

Posted on February 21, 2014 by monica frimu

Într-un bol amestecăm 600 g fasole galbenă (conservă) scursă cu 250 g ton mărunţit (2 conserve) scurs de ulei, 150 g măsline verzi şi negre, sare, piper alb, 1 linguriţă cimbru praf, 2 linguri zeamă de lămâie, omogenizăm, ornăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Piept de pui în iaurt cu fenicul la cuptor şi sos de vin cu ciuperci

Posted on February 19, 2014 by monica frimu

– 1 piept de pui (450 g), 150 g iaurt gras, 10 g marinadă uscată cu ceapă, 2 fire frunze de fenicul, 2 linguri ulei de măsline, sare, 2 bulbi de fenicul, 1 căţel mare de usturoi, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri ulei, piper alb

– pt. sos- 1 ceapă albă mică, 1 lingură de ulei, 100 ml supă de legume, 1 foaie de dafin, 100 g ciuperci felii (conservă), 150 ml vin alb demisec, sare, piper alb, un vârf de linguriţă șofran, 1-2 linguri amidon alimentar, 2 linguri smântână

Tăiem carnea fâşiuţe subţiri, o amestecăm într-un bol cu marinada şi iaurtul, frunzele tocate şi o ţinem acoperită, în frigider, de azi pe mâine.Turnăm conţinutul bolului într-o cratiţă, o punem pe foc mediu, turnăm uleiul, sare după gust şi amestecăm continuu până îşi schimbă culoarea.

Curăţăm şi tăiem feniculul bucăţi mai mari. Le aşezăm într-o tavă cu partea tăiată în jos. Facem un amestec din vin, ulei, sare, piper şi-l turnăm peste fenicul. Punem în cuptor 30 min. stropind din când în când cu sosul din tavă.

În uleiul încins călim ceapa rasă, adăugăm ciupercile tocate mărunt, supa, sare, piper, foaia de dafin și fierbem 5 min. Turnăm vinul şi mai fierbem până scade la jumătate, apoi adăugăm amidonul, șofranul şi smântâna. Amestecăm la foc mic până se îngroaşă. Oprim focul şi scoatem foaia de dafin.

Servim piept de pui cu fenicul şi sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mango, curmale şi glazură de lămâie

Posted on February 18, 2014 by monica frimu

– 200 g curmale uscate fără sâmburi, 200 ml lapte, 250 g margarină, 280 g făină, 200 g zahăr brun, 1 plic praf de copt, 4 ouă, 1 linguriţă scorţişoară măcinată, 1 fiolă esenţă de vanilie,1 conservă compot de mango (420 g), 1 plic glazură de lămâie

Scurgem mango și tăiem felii. Într-o cratiță amestecăm curmalele cu laptele, punem pe foc mediu şi dăm un clocot. Răcorim, pasăm şi formăm o pastă. Adăugăm untul moale, zahărul, ouăle, făina amestecată cu praful de copt, esenţa de vanilie, scorţişoara şi mixăm bine. Într-o tavă (20/30 cm) unsă cu ulei şi tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziţia, deasupra aşezăm mango și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe un platou/tavă şi întindem deasupra glazura preparată conform indicaţiilor de pe ambalaj. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Ciorbiţă de pui cu mazăre

Posted on February 18, 2014 by monica frimu

– 1 pulpă de pui superioară, partea verde de la 1 praz, 1 ardei capia roşu, 150 g de mazăre congelată, 250 g de legume pt. supă tăiate rondele, 2-3 l de apă, 1 lingură de Secretul Gustului, 100 g de iaurt, 100 ml de esenţă de corcoduşe, 1 leg. de mărar, ½ leg. de leuştean, 1 vârf de linguriţă de Panch Phoran

Fierbem carnea în apă până se înmoaie, o scoatem, curăţăm de piele şi de pe os şi o tăiem cubuleţe. În supă adăugăm prazul tăiat rondele subţiri, ardeiul cubuleţe, legumele, Secretul Gustului, mazărea, sare şi piper negru. Când s-au înmuiat adăugăm Panch Phoran, verdeaţa tocată, esenţa de corcoduşe, iaurtul, amestecăm bine, mai dăm 2-3 clocote şi stingem focul. Putem servi cu 1 ou spart în farfurie, în ciorbiţa fierbinte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Părjoale de ovăz cu salată de porumb

Posted on February 17, 2014 by monica frimu

– pt. pârjoale- 1 ceapă, 1 praz, 500 ml de supă de legume, 160 g de fulgi de ovăz, 50 g de unt, câte 1 lingură de măghiran uscat şi piper granulat, câte 1 linguriţă de sare de mare, cimbru uscat şi boabe verzi de piper marinat, 2 linguri de seminţe de muştar, pesmet, ulei, mac, susan

– pt. salată de porumb- 1 ceapă, 1 ardei roşu, 2 conserve boabe de porumb (800 g în total), 40 g de unt, 150 ml de supă de legume, 150 g de smântână, 75 ml de ketchup de roşii, câte 1 linguriţă de boia dulce şi curry, ½ linguriţă de Peri Peri sau câteva picături de Tabasco roşu

Curăţăm şi tăiem mărunt ceapa, rondele subţiri prazul, le călim în untul încins, turnăm supa, adăugăm fulgii de ovăz, sare, cimbru, măghiran, amestecăm bine şi fierbem, la foc mai mic, sub capac, aprox. 15-20 min., până se absoarbe toată zeama, apoi răcim. Cu mâinile umede formăm pârjoale mici pe care le putem tăvăli în mac sau susan. Într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt şi unsă cu ulei aşezăm pârjoalele.

Coacem în cuptor, la foc mai mare (200), 20 min. şi scoatem pe hârtie absorbantă.

Preparăm salata. Scurgem porumbul. Amestecăm supa cu ketchup. Curăţăm şi tăiem ceapa şi ardeiul cubuleţe. Le călim în untul topit. Adăugăm amestecul de supă, porumbul şi fierbem câteva clocote. Punem restul ingredientelor, la sfârşit smântâna și omogenizăm. Fierbem 2 min. şi stingem focul.

Servim pârjoalele calde sau reci cu salată de porumb.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Musaca de dovlecei cu peşte

Posted on February 16, 2014 by monica frimu

– 500 g file de peşte (şalău, cod, merluciu), 2 dovlecei, 1 leg. ceapă verde (eu am folosit praz), 1 ardei, 1 morcov, 100 g caşcaval, 300 ml suc de roşii, ¾ linguri de ulei, sare, câte 1 lingură de pesmet şi unt pt. tavă

Curățăm dovleceii, tăiem cuburi/rondele mai groase, opărim în apă clocotită şi scurgem. În apa rămasă de la dovlecei punem puțină sare, peștele, fierbem 15 min., scurgem și tăiem mărunt. Curățăm ceapa, ardeiul și tăiem mărunt, radem mare morcovul. Le călim în uleiul încins câteva minute, până se înmoaie. Adăugăm peştele, ½ din sucul de roşii, sare după gust şi fierbem până se îngroașă. Radem mare cașcavalul.

Ungem un vas Yena cu unt, tapetăm cu pesmet și punem un strat de dovlecei. Întindem sosul cu peşte, turnăm sucul de roşii rămas și presărăm caşcavalul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Răcorim 10 min., porționăm și servim. Putem consuma și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată din ţelină, morcovi, mere cu maioneză

Posted on February 16, 2014 by monica frimu

– ½ kg de mere ionatane, câte 350 g de morcovi şi ţelină, 300 ml de maioneză light, 1 lingură de zeamă de lămâie, sare, piper negru

Curăţăm legumele şi fructele. Le radem mare. Stropim ţelina şi merele cu zeama de lămâie (pt. a nu se oxida). Într-un bol le amestecăm cu sare, piper după gust şi maioneza. Păstrăm în frigider câteva ore şi putem servi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Budincă din paste, ovăz, legume şi kaiser

Posted on February 15, 2014 by monica frimu

– 200 g de tagliolini cu ardei iute, 200 g de fulgi de ovăz, 150 g de dovlecei cu piper (conservă), 150 g de boabe de porumb (conservă), 100 g de brânză pt. paste (rasă), 100 g de kaiser, ½ ardei galben, 50 g de perle de brânză proaspătă, 4 linguri pline cu sos de curry, 1 cub de supă, 300 ml de apă, 1 lingură de ulei, 20 g de margarină

Fierbem pastele în apă cu ulei, şi scurgem. În 300 ml de apă dizolvăm pe foc cubul de supă, turnăm fierbinte peste fulgii de ovăz şi amestecăm până absorb tot lichidul. Tăiem ardeiul feliuţe, kaiserul cubuleţe.

Într-un vas yena uns cu margarină punem ½ de paste, ungem cu sosul de curry, aşezăm feliuţele de ardei.

Deasupra întindem omogen ovăzul, peste punem dovleceii cu sosul lor.

Presărăm brânza proaspăt și acoperim cu restul de paste.

Peste punem porumbul şi kaiserul.

Presărăm brâza pentru paste.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min. Răcorim, porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Chifteluţe din ciuperci

Posted on February 15, 2014 by monica frimu

– 500 g de ciuperci feliate din conservă, 1 ceapă, 4 linguri de făină, 1 lingură de cimbru uscat, ½ plic de praf de copt, sare, piper negru măcinat, 2 linguri de ulei, ½ leg. de pătrunjel verde

Într-un bol amestecăm ciupercile scurse şi tocate cu ceapa curăţată şi rasă, pătrunjelul tocat mărunt şi restul ingredientelor. Cu mâinile umede formăm chifteluţe. Le aşezăm într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt unsă cu ulei. Coacem în cuptorul preîncălzit, aprox. 20 min., până încep să se rumenească. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Ţelină cu ciuperci şi măsline

Fasole galbenă cu ton

Piept de pui în iaurt cu fenicul la cuptor şi sos de vin cu ciuperci

Prăjitură cu mango, curmale şi glazură de lămâie

Ciorbiţă de pui cu mazăre

Părjoale de ovăz cu salată de porumb

Musaca de dovlecei cu peşte

Salată din ţelină, morcovi, mere cu maioneză

Budincă din paste, ovăz, legume şi kaiser

Chifteluţe din ciuperci